淀屋橋のそば(肉)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

肉野菜つけそば(どストライク軒 FACTORY)

今日11:00~14:30,18:00~22:30

淀屋橋駅から792m

大阪府大阪市北区南森町2-3-25

レビュー一覧(3)

martinramen
そして、もうラーメン？と思うようなビジュアルです（笑）具材がてんこ盛りヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ東京の「つけそば丸長目白店」をオマージュされて制作に至った食べ応えバツグンのもので　ヾ(o´∀｀o)ﾉ鶏ガラ豚骨に魚介をバランスよく合わせた味わいはナイス！醤油の清湯でも弱さをまったく感じない仕上がり　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ軽い甘みにヒキのあるテイストが魅力です♪ これもまた、どストライクかなりウミャイスープですヽ(*>∀<*)ﾉ #つけ麺 #ラーメン #そば #ざるそば #つけそば
keisukeu216
#ラーメン #つけ麺
mypace_tiger
【どストライク軒FACTORY(大阪府大阪市北区)】 🍜肉野菜つけそば ¥‬980 ●スープ《醤油魚介鶏豚骨》じわりと伝わる鶏とほんのり甘みを帯びた豚のそれぞれの旨味で厚みを持たせている。魚介のクリアな風味により動物系の重みを軽減。ややカドを立たせてヒキを生むかえしのコクがトッピングや素材を引き立てる。 ‪●麺《太めややウェーブやや加水低め森製麺工場製》ムチッとしたボディで九州産小麦の風味がスルスルとした啜り心地から入り込む。つけ汁への吸着力がありじわじわと旨味を抱き込む。程良いコシでモチッとした歯応えから口溶けまで自然とシフトする為、麺そのものの旨味がしっかり伝わる。 ‪●トッピング‬ つけ汁と麺との相性が良いもやし櫛切りされた肉の旨味が詰まったバラチャーシューつけ汁を吸ったシャキッと食感の白ネギ軽快な歯応えのメンマアクセントの違った歯応えを生むキャベツ麺と形状を合わせたカットされたナルト ●寅レポ ‬ 見た目から香ばしそうな小麦色をした麺から頂くと、啜った瞬間から滑りを纏ってモチィとした食感から小麦の風味が広がりをみせ、つけ汁に浸すと粘度の低さに対して思うよりしっかりと絡み付いて旨味と風味を運ぶ。やや濃い色合いの口当たりがサラリとしたつけ汁は、カドを鋭く立てた力強いかえしがヒキを生み、プカプカと浮いている野菜から溶け出した旨味とまろやかでふくよかな動物系の旨味に魚介系の香ばしい風味もしっかり担ぎ込む。油分は適度で重たさやしつこさが無い為、麺やクタッとなるまでつけ汁を吸い込んだ野菜等のトッピングの個性もしっかり引き出す事で加味され、自然と一緒に食べ進められる事で更に旨味に厚みが増してくる。醤油押しだった味わいは少しずつ落ち着いて素材の旨味が纏まったつけ汁をスープ割りで頂くと、鶏油が全体を包み込んでかえしのカドが取れたコクのある飲み易い出汁感を堪能出来る。素朴さや懐かしさの中にオリジナルテイストも落とし込まれたつけそばを頂きましたっ。 #らーめん #拉麺 #麺 #肉野菜つけそば #つけ麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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カレー肉Soba 大盛(炙り肉そばニューヨーク)

ランチ

今日不明

淀屋橋駅から805m

大阪府大阪市中央区瓦町２丁目３−１４日宝瓦町ビル 1F

レビュー一覧(1)

jumping_jack_01
今日も日射しが暑いですが、本町界隈をぶらぶらして、炙り肉そばニューヨークさんで、カレー肉Soba(大盛)1120円(税込)をいただきました。ゴーゴーカレーさん監修のカレーでスパイシー。生卵やラー油、ニンニクを入れて、美味しくいただきました。 #炙り肉そばニューヨーク #本町 #瓦町

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今日不明

淀屋橋駅から771m

大阪府大阪市中央区高麗橋１丁目３-２

レビュー一覧(1)

93__luv
色が茶そばではなかったので聞いてみると、ここのお店の特徴で海苔きり蕎麦という歯ごたえ抜群のお蕎麦とのことです。初めて味わうお蕎麦で楽しみにしていました。肉とゴボウがのっている感じで、つけ汁はちょいピリ辛な感じで美味しかったです。結構お蕎麦の量が多かった感じがしました。

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