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塩すだち蕎麦 #そば #すだちそば

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皮ごと食べられる爽やかな酸味と苦味のすだち。やや辛めのカエシに鰹節の効いたツユがよく合う。蕎麦は３種類から選べる（白＝更科、黒＝実の殻ごと挽いたもの、緑＝実の甘殻ごと挽いたもの）更に太さも、太め、細めから選べる。ツユとの相性を考えると白の細めが良いのだろうけど、諸々売り切れだったので緑の太めを食べる。手打ちならではの角の立った食感の強い蕎麦は美味しかった。 #そば #すだちそば #旭川市 #手打ち蕎麦 #蕎麦

貝と煮干しでとった塩味スープに、ほんのり すだちの風味か加わり爽やかな味わい。