京都市中京区のざるそば(鴨肉)のメニュー一覧

京都鴨蕎麦　田 【塩鴨つけ蕎麦　肉増し（温）】　1,580円 【鴨親子丼】　600円 鴨の旨みが主役を飾る、「京都鴨蕎麦 田」の至福体験 今回ランチで伺ったのは、京都の先斗町通りにお店を構える『京都鴨蕎麦 田（でん）』。シックな店内は、落ち着いた心地よい空気に満ちています。 圧倒的な「鴨」の存在感と、美しい器に盛られて運ばれてきた「塩鴨つけ蕎麦 肉増し」は、まさに芸術品。 丁寧に整えられた蕎麦の横には、淡い桃色の鴨肉が花びらのように重なり、視覚からも鮮度の良さが伝わります。 特筆すべきは、低温でじっくり仕上げられたしっとり柔らかな鴨肉。噛むたびに溢れる上質な脂の甘みが、キリッとした塩味のつゆと見事に調和します。 鴨か蕎麦か、どちらが主役か悩ませるほどの一品です。 蕎麦自体は風味が強すぎず、コシがしっかりあり食べ応えのある食感。つゆにたっぷり浸して、鴨の旨みと一緒に「喉ごし」を楽しむスタイルが、この店流の味わい方かもしれません。 黄金の輝き、心まで満たす親子丼。 サイドメニューの「鴨親子丼」も必食です。中央に鎮座する卵黄を崩せば、とろとろの卵と出汁の優しさが相まって最高です。 鴨肉の力強い歯ごたえがアクセントとなり、蕎麦と一緒にいただくことで至福の充足感を与えてくれます。 #ざるそば #そば #つけそば #京都 #祇園四条 #河原町 #ランチ#親子丼

お出汁は甘め。鴨だしが出てこっくりとした味わいがとても美味しいお蕎麦でした。

麺線のなんと繊細なこと☆ お箸がとても細いので、そのお箸に合わせるかのように 蕎麦も細い。こういう雰囲気は大好きですね。 食べている自分の所作が美しく見えるというか。 つい背筋を伸ばして食べたくなるというか。