日比谷のウニを使ったメニューBEST30

■150投稿目■いわゆる雲丹の大葉巻き。素材の鮮度の高さをダイレクトに感じられる、抜群の火入れ！ ■ 大葉から零れ落ちそうなほど贅沢に盛られた北海道産の雲丹は、軽く熱が通され、甘味が強めに。 限りなく生に近く、“雲丹であること”がまるで損なわれていない。 ■ 大葉の薫り・サックリとした食感と、厚く適度に柔い雲丹の食感。そのコントラストが、誠に素晴らしい逸品！

小西ゴールド。甘みとコクの中間点。濃厚。海苔はこんとびでパリッと。美味。

ラムチョップ

とうもろこしのかき揚げ

刺し盛り

房州鮑 甘エビ キャビア 雲丹とごま豆腐

うまい！

ウニの風味を効かせた炊き込みご飯にウニをふんだんに使ったメニュー…絶品でした(^ ^)⭐️

ローストビーフとうにのコラボは最高 #ローストビーフ #肉丼 #ローストビーフ丼

スペイン料理でエスプーマ仕立てのうにプリン。 #雲丹#ウニ

うに丼には塩がついてくる。 うに丼なんて、うに真っ向勝負なわけだから仕入れたうに次第で味が決まるから大変だなー！ でも今日は当たりっぽいな！って思ってたら奥で職人さん達が「今日は当たりだ」ってこっそり話してたの聞こえた！

ただただ濃厚。 見た目はまるでチョコレートムース風。 食感も当然ムースチック。 バルサミコソースが良いアクセント。 #パン #パテ #ブレッド #白レバーパテ #レバーパテ #鶏パテ #鶏肉パン #鶏肉パテ #パテ・ド・カンパーニュ

うにを食べ比べできる贅沢丼✨ 幸せ♡ ミニといっても結構ボリュームあります。

もっちもちの焼き豆腐と胡麻ソース

#スフレ

コースにメインパスタ。 ウニがたっぷり入って絶品です！

間違いなく美味。雲丹の質も中々 超常連さんのお任せコースで お願いすればいただけるはず

サンカクを焼いたやつに焼き雲丹をたっぷり乗せてあります。痛風リスクはめっちゃ高いですが、やたら美味しいです。 #さんかく #ウニ

いぶりがっこを刻んだものがご飯に入っているだけでも美味しいのに、ウニと生肉が乗せられたら美味しくないはずがないです。 #ごはん #肉丼 #ウニ丼 #いぶりがっこ

とり貝に酢橘をふってからウニと山葵とシソの花を乗せていただきます。ほんのり焼き味のついたとり貝の風味とトッピングが相まって、いつまでも食べていたい一皿です。

贅沢、雲丹のソース濃厚。 #オマール海老

霜降りとウニがダブルでとろけます ＃ウニ ＃霜降り ＃牛肉 ＃但馬牛

箱うにの手巻き寿司

うにのパスタ♪ これがお勧めのパスタだったのですが とっても濃厚で美味しかったです(*^。^*) 美味しいので夜でもランチでも是非一度行ってみて下さい♪

うにの濃厚でクリーミーな味わいをシンプルに楽しんでいけます。

抹茶塩と一緒に食べると、本当にうにの味がキュ！っと引き立って美味しい。 #天ぷら