渡辺通のごぼう天うどん(肉)のメニュー一覧

福岡ケンミンのサラメシとも言える、肉ごぼう天。ごぼう天に甘めに煮込んだ牛肉と玉ねぎをトッピング。

かけうどんの上に、ごぼう天と甘辛く炊いた牛肉をのせたもの。 ボリュームがあるからなのか、福岡のサラメシの定番のひとつですね。 こちらのごぼう天は作り置きで、天かすを丸く固めたような形状です。 ごぼうのスライスも入っていますが、ほとんど衣の天ぷらです。 安っぽいと言えば安っぽいのですが、 昔ながらのうどん屋さんは、このスタイルの天ぷらを使ってあるところがまだまだあります。 うどんのつゆでふやけて、ほぐれていく天ぷらと共に頂く、ヤワうどん。 つゆと天ぷらとうどんが柔らかく一体化して食べやすい、癒し系の博多うどんなのです。

#うどん 安定のすめ、お母さんが今日も元気に振舞われています。 美味しさは勿論の事ですが、私は造り手の方から元気を頂きに伺うのが目的だと思います。

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煮込んだ肉の汁とスメ（出汁）が合わさって。　うまか～～～麺のコシがあるけん、リフトも一苦労～

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