香川県のおろし(肉)のメニュー一覧

おろし肉ぶっかけ冷を食べました。 私はうどんに大根おろしを入れない派なのですが、 うどん名に”おろし”があると”おろし抜きで”と言いづらく、 今回も言えないまま注文しました。 旨かったです。 喰回さんのうどんは旨いと思います。 うどんは私の基準で普通の太さで、 角がハッキリした硬さと冷系ならではの コシを感じる旨いうどんでした。 量からしてぶっかけには見えないぶっかけ出汁は、 かけ出汁の濃いめのような味で、 これがまた旨かったので、うどんと共にがぶがぶ飲みました。 肉は程よい甘さで美味しかったです。 ぶっかけ出汁の量が多い場合は、ぶっかけと言うよりも ぶっかけ汁のようだったと私は記録に残しますが、 食べたこのうどんは、ぶっかけ出汁の量が多くても、 喰回さんの肉ぶっかけ冷として成立していると思いました。 #おろし #肉ぶっかけ

師匠の渡辺(丸亀)ゆずりのしっとり滑らかだけどコシのあるうどんと柔らかくて炙られて香ばしいオリーブ牛がマッチしています。ダシ醤油も自分好みに調整できていいですね。

甘辛い和牛の肉のたれが、もちもちとろとろのお餅に絡んで最高です。おうどんともあいますよ。

好みの硬さがあるうどんで、 冷系で食べるのはどうかなぁと思いながら注文をしたのですが、 うどんのコンデションはばっちり冷系OKでした。 ぶっかけ出汁も美味しいと思いました。 肉の味が甘めで、しっかりしたぶっかけ出汁の味との相性が良く、 よく煮込まれたふにゃ玉の食感も良かったです。 #おろし #肉ぶっかけ