銀座駅のおまかせの人気おすすめランキング(4ページ目)

#ディナー #和食 #盛り合わせ #おまかせ #焼き鳥 はつ良い

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ネタが凄い。穴子は箸で割る時、ジュワッと音がします。みかわ是山居ゆずり。 #おまかせ #天ぷら

4月にニューOPENした焼き鳥店。 小ぶりな焼き鳥がコースで楽しめます。 #串焼き #焼鳥 #コース料理

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生ハムのジューシーで肉肉しい味わいを楽しみながら、 ポテトの旨みやサーモンの味わいを堪能していけます。

#上州豚串焼き#盛り合わせ

印象的だったつまみは、先ず出てきたノレソレ。ノレソレとは穴子の稚魚。 ポン酢などが多い中、コチラではだし醤油で。食感を楽しめるようにとのこと。口に入れればプリッとした食感。春が来たな〜と旬を感じる一品。あとはメジまぐろ。マグロの子供ですね。20キロと小さいながらも、脂がしっかり見えます。食べれば酸味と、香りが強くメジだと思うとハッとします。噛み締めれば、脂の軽やかなコク。マグロだけど、魚体の大きなものとまた違う味わいに、驚き。コチラも、春の旬だなと感じました。そして竹岡の太刀魚。2キロの太刀魚。腕くらいあります。そちらを塩焼きで。肉厚で皮ぎしに、脂をまとって。箸を入れればほろっと柔らかく。ジュワジュワと溢れ出す脂。サラッとしていて、しつこくありません。ここから握り。10貫ほど握ってもらいましたが、印象的だったのは1貫目の中トロ。寿司屋の看板とも言えるマグロをぶつけてくるのは、自信の表れかな？シャリは三ツ半山吹と特醸優選を使った赤酢のもの。両方のいいところを引きだした絶妙なブレンド。それを湯気がたった状態で。なかなか見たことのない提供方法。とはいっても握る間に少し温度は下がり、人肌よりやや高めの状態に。マグロは壱岐の3週間熟成のマグロだそうで、丁寧に回りを削って。常温に戻した中トロと、高めの温度のシャリ。マグロが暖かいシャリで、倍速で蕩けます。旨味が口中にばっと広がり余韻にずっと浸れる。これはなかなかない体験。河豚の白子丼。アツアツに焼かれた白子をしゃりの上に乗せた小丼。熱いうちにガッと潰して混ぜて。濃厚なクリーミーさは洋風のリゾットのような味わいに。意外にも酢飯のシャリと、これがまた合う。至福の逸品でした。そして熊本の車海老。茹で置きの車海老を常温に戻し、ここでシャリを入れ替え、また熱々のもので握る親方。温度が高くなることで、甘味がぐんと引き立ち、口中一杯に甲殻類の旨味が広がる。

#寿司 #モーニング #ランチ #豊洲市場 #寿司大

アワビのコリコリとした食感にローストビーフのジューシーで肉肉しい 味わいまで楽しめる一品です。

ばい貝の旨味を楽しみながら、 肉に野菜の味わいを堪能していけます。

10貫の握りずしのセットです。 玉子は大きくて甘くてふんわり。 いくらもプチプチで、お魚の切り身は どれもすごく新鮮です。目の前で板前さんが 握ってくれるのも気分が上がります。 コスパの良いランチ握りです。

特製の山葵味噌い野菜を和えた一品 さっぱりとしていながらも口代として欠かせない料理と思います。

「寿し処原だ」は銀座に店をかませる老舗の鮨屋です。店内は高級感あふれる内装で、こられるお客様も著名人が中心となります。高単価ではありますが、お客様の顔色を見て出す内容を変える大将の気遣いを感じることもできます。ネタは見たことないくらいピンク色に近いトロは口の中に入れるとトロける味わいです。

銀座の隠れ家和食店。 芸能人も多く来るそうでひそかに有名らしい。こちらの刺身は一つひとつが新鮮な上に丁寧な仕事がなされており、口の中で魚介の旨みを楽しむことができます。

じっくりと焼き上げられた鰆の塩焼きは、鰆のジューシーな脂とふっくらとした身を一度に楽しむことができます。シンプルな料理だからこそ楽しめる一品です。

じっくりとグリルされたフォアグラの上から流れるように滴る温泉玉子の濃厚さが絶妙なうまみを表現します。リゾット風の仕上がりで一品で満足してしまうほどのおいしさです。

トロの濃厚な旨みを楽しみながら、 フワッとした穴子にサバ、貝類まで堪能していけます。

雲丹の濃厚な旨みを楽しみながら、 鮮魚の味わいを感じ取れます。

シャリは赤酢の強めのスタイル。印象的だったのは大間のマグロ。やはり冬のマグロ、脂の旨みと甘みが最高だった。そして煮ハマグリ。江戸前の古典的な仕事。漬け込みがしっかりとしていてしみじみと美味しかった。あとは穴子。煮ツメと塩で口の中に入れるとさっと蕩ける丁寧な煮仕事は最高。どのタネもレベルが高い江戸前寿司。寿司は銀座でしょ？新橋は～なんて思うべからず！

雲丹の濃厚な旨みを楽しみながら、 肉の旨みを堪能していけます。

アワビのコリコリとした食感を楽しみながら、 鮎の旨みを堪能していけます。