山梨県のうな重(ウナギ)のメニュー一覧

#SARAHはじめました

#ランチ

皮はパリッと身の表面はサクサク。 サクサクの中に鰻の脂がつまりジュワーっとした食感。タレは醤油系やや辛めあっさり。 これが身のジューシー感と合う。 中部風に細かく刻まれた蒲焼、食べやすい。

紀州備長炭でふっくら蒸し焼きふわっふわ♡皆んな無言でペロリ

皮は薄く、柔らか。身の表面はサクサクに仕上げてある。ふっくらフワトロの身は甘みを感じる。 皮と身の間の脂がなかなかのボリューム感。タレは、ひかえめサッパリと、ほんのり甘め。 上品系ながら、うなぎ自体のボリューム感がある。 ご飯はちょっと柔らかめ、もうちょっとかためが好みかもしれないが、フワトロの蒲焼に満足。 漬物の量は多め。