うな重(ウナギ)のメニュー一覧 (8ページ目)

うな重・肝ポン・肝吸の鰻メニュー３品に、茶碗蒸しと香の物が付きます。 重箱を開けると、香ばしい香りと共に、大ぶりな鰻が姿を現します。 いわゆる関東風と同じ背開き。九州では一般的だそう。綺麗にカットされた断面の厚みもなかなかですね。 何よりこのお値段！ 東京ではなかなかお目にかかれないのではないかと。 そんな立派な鰻は、とても照りの良いタレでコーティングされています。 表面の焼き色も、いい塩梅！ なんでも「焼師」という方が、タレ（着色料・保存料ゼロ）の温度や糖度を含め、焼きの工程も徹底して管理しているそうです。 またここにも匠の存在が...!! さて、実食。 どうせなら大きめにカットして、まずは鰻の身のみを。豪快に！ 噛み締めると、かなりしっかりとした身。余分な脂が落とされた身からは、適度な弾力と共に凝縮された旨味を感じます。 鹿児島の工場から冷凍状態で運ばれた蒲焼きは、そのまま焼き台に、もしくは、スチームコンベクションを使って戻されるそうですが、その戻し方にもしっかり気を遣われていることでしょう。 また、「焼師」により吟味された程よく甘めなタレは、子供から大人まで幅広い年齢層に受け入れられるはず。店内で食事を楽しむ顔ぶれを見て、それを確信しました。 一方で、青臭さ・泥臭さみたいなものは、微塵も感じられません。タレでごまかしている様子も無い。冷めても劣化は感じられず、最後まで美味しく頂けました。

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浜松の有名日本料理店のセカンドブランド的なお店。そこは完全予約制で、メニューは特上うな重白焼付のみという、うなぎ専門店です。 驚くほど若い店主さん。客にこれから調理する活鰻を見せてから、捌き、串打ち、焼きを一人で行っています。本日は浜名湖産の養殖うなぎとのこと。 静寂の中、真剣な表情と一切の無駄のない動きで、ひとつひとつの所作がまた美しく、オーラすら漂います。カウンター目の前で繰り広げられるライブにこちらが引き込まれます。 一体、何歳からどれだけ修行したら、若くしてこんな風になれるのだろうか？と、食べる前からワクワクさせられます。 まずは白焼。 一口食べた瞬間に目を閉じて唸る美味しさ。塩の振り加減も絶妙です。自分がこれまで食べたどんなうなぎをも突き抜けて優勝です。 蒸しを入れない関西式ながら、パサつきは一切ありません。卓越した理論と技術で、皮はパリッとしながら、脂の旨味が染み渡っていて、うなぎの皮ってこんなに美味しいの？と感動レベル。身は関東風のようにふっくら、しっとりした仕上がりに。 その後、新たに活鰻から、捌き、串打ち、焼きへ入り、うな重へ。 タレは控えめなので、口に入れた瞬間は物足りない感じもしなくはありませんが、その分うなぎそのものを感じることができます。羽釜炊きの富山産コシヒカリは、粒が立って白く美しい。蒲焼きとの絶妙なバランス。 本日の鰻は浜名湖産の養殖うなぎ。十二分に美味しかったのですが、店主さんが言うには、今はまだベストシーズンではなく、さらに狙いの産地のうなぎがあるとのことで、それは今日食べた浜名湖産うなぎとは全く別の種類の魚と思ってほしいとのこと。 果たしてその違いが自分に見抜けるかどうか疑問ですが、店主さんのカリスマ性も感じ、猛烈に再訪問したくなるお店でした。 #白焼き #うな重 #鰻重 #うな丼 #鰻丼 #鰻の蒲焼き #鰻 #浜松

個人的に、非常に好みのタイプのうなぎです。脂が乗ってとろけるような柔らかさ。タレはうす付き。別でタレが出てきます。

配膳された際はちと焦げっち！と思いましたが、 食べると柔らかい食感で焦げ感は一切なく、 焼いた際に生じる美味しい香ばしさを感じ、 これ美味しいなぁと思い食べました。 ご飯は量が多めで、たれの馴染み具合も好みでした。 #鰻 #うな重 #鰻丼 #丼もの

銀座でこの値段、優秀

うな重は、種類ごとにお重がそれぞれ違います。さすが特上のお重だこと超豪華ですね。　肝吸い、お新香付。シッポが上を向くほどのビッグサイズ！　約1.5匹分のウナギが重箱にギッシリ敷き詰められ、下のご飯が見えないほど。ウナギ自体にも厚みがあり、ボリュームたっぷりの逸品です。うなぎは蒸してから焼く関東風。　とても柔らかく、甘いたれとうなぎの香ばしさが　口いっぱいに広がって、くっ～～～～～　超うましっ！！

鰻が柔らかくてふわふわしてて美味しいお店です。

ミシュラン☆を取得したことのある、老舗のお店というだけあり、予約なしだとかなり待ちますが、うなぎはふっくら美味しいです🌼 #うな重 #鰻 #kamakura #由比ヶ浜 #鰻丼 #ランチ #丼もの #食べるべき一品

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自社で養殖している鰻を使用したうな重・上。関東風の背開きで、滑りもしっかり取ってあります。タレはあっさり目。 #広島 #ランチ#うな重#うなぎ #関東風

愛媛のチェーン店が岡山初出店‼️ フワフワで美味い‼️ #関東風 #鰻 #推しグルメ #絶品ランチ #ランチ #鰻重

🍽島田屋 ⭐️食べログ3.52 🌏埼玉 新座 土用の日にうなぎを食べたいと老舗の島田屋さんにお邪魔しました🤩 どうせならお腹いっぱい食べたいと竹重¥5000を注文👍 ちなみに松との違いは松は1尾、竹は1尾半入ってます。 待つ事10分くらいで持ってきてくれました。 この日は土用の日だったので満席で入るまでにも10分待ったのでけっこうお腹空いてます😵 敷き詰められたうなぎを見るだけでテンションが上がってきますね。 まずは肝吸いから飲んで うん、美味しい😆 うな重をひと口頬張ると嬉しさが込み上がってきます。 ここのうな重はふっくら柔らかな味わいでタレもガッツリかかってる感じではないのですが、しっかりとした味で フワフワ焼き好きにはおすすめのお店です😍 お米もつぶが立っていてホント美味しい❤️ 炊き方がうまいのか他のうなぎ屋と比べても上位レベルの美味しさです🍚 ご飯も一粒も残さず完食👍 ごちそうさまでした😆 #うなぎ#新座ランチ＃新座グルメ#島田屋#うな重

#ランチ #鰻重 鰻の老舗で、本当に美味しい😋 お値段も高価です

#千葉県 #八千代市 #堀の内 #うなぎ #鰻 #鰻重 #うな重 カリとフワのハーモニー。美味しかった〜。

なんと鰻の下にご飯とまたうなぎ。２段になってます。 カリカリでふわふわ。人生最高のうなぎでした😭 #静岡 #奥浜名湖 #うなぎ #うな重 #鰻 #浜松

関西風のうな重。希少な青うなぎを綺麗に血抜きして炭火焼きしてくれてます。 タレは薄めで、本当にふわふわの食感！ 今まで食べていたうなぎとは全く別のものでした…… #静岡 #うな重 #鰻 #浜名湖 #浜松 #うなぎ

#うな重 (上) 国産#鰻 を#江戸前#蒲焼き にします。 #吸い物 ＊追加料金で#肝吸い #赤だし に変更可 #お新香 蒲焼きの身はフワフワで柔らかく、香ばしさが秀逸な#絶品 #魚介 #料理 (#米料理 )#ご飯もの です🤲😋

#鰻重 上 #ランチ

⭐ボリュームも味も大満足😋！！ ⭐うなぎは愛知県三河一色産使用 ⭐タレは辛さを抑えたさっぱりめの味 ⭐江戸時代のうなぎ屋さんの番付表で 大関だった麹町にあった『丹波屋』 さんという300年続いた 老舗のうなぎ屋さんで修行され、 その後、和食料理を勉強される ため、上野池之端にある『伊豆栄』 という和食とうなぎを並行して やられているお店で修行された 店主さんです✨ #うな重 #肝吸い #鰻 #土用丑の日 #ディナー #横浜 #頑張れ飲食店

一度行ってみたかった『つきじ宮川本廛』。鰻重は、「イ」「ロ」「ハ」「ニ」と、もうランク上が有り、この日は、元気を出そー！と「ハ」にしてみました。創業1893年。長く続くお店の味は、本当に素晴らしかった！です。　#鰻 #鰻重 #築地 #新富町

#川越 #うな重 川越と言えば、うなぎ うなぎと言えば、うな吉 うなよしと読んでしまってすみません。本物をいただきました。中はふっくら外はパリッと並なのに２枚乗ってる。幸せ〜 きも焼きも苦味が最高。今度は夜来て呑んで帰りたい〜

宴会コースのメイン。カリふわの国産鰻は美味でした。 #鰻 #うな重

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