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レビュー一覧(1)

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  yamato79

  味噌仕立てのスープではなく、具を味噌ダレに漬けて食らうスタイル。いと珍しい。鮟鱇は、その身の色々な部位を楽しめる。 味噌ダレは、かなり甘め。ほんのちょっとだけ、アクセント的に使うのがよろし。 締めは、雑炊で。鮟鱇の出汁を吸う米に、味噌ダレを。この味変、なかなかに美味である。