茅場町エリアを訪れたら高級寿司を食べよう！知ると行きたくなる人気店まとめ
職人さんのプロの技で完成する握り寿司。新鮮なネタと絶妙な加減で作られた酢飯のハーモニーが絶品なんですよね。東京の中心エリアでもある茅場町界隈なら、人気の寿司店が点在しています。美味しいお寿司が食べたい方はぜひチェックしてみてください。
贅沢したいときはやっぱりお寿司！
ランチタイムにも握り寿司のセットメニューがあります。お得に食べられるのもうれしいポイント。もちろん一品ずつの注文もできます。さっと焼いた金目鯛の炙りや味が染みた穴子は、お店でしか味わえないこだわりのメニュー。旬に味わいたい鰆やコハダもいいですね。今日はちょっと贅沢したいというときは、茅場町界隈の高級寿司店を訪れてみてください。きっと楽しいお食事タイムが過ごせますよ。
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おかませ
何度かお誘いいただきながらもタイミング合わずでご縁がなかったすぎた。予約力が半端ない方にお誘いいただき念願の初訪問。
お弟子さんの橋本さんには何度かお邪魔したことがありますが、親方の仕事はいかに、、
何度も見たことある暖簾をくぐり地下へ。
カウンターは9人。
おぉぉ、、杉田さんだ！！着席すると「よろしくお願いします！」と相手の目をしっかり見て挨拶。
生ビールで喉を潤し、(通常の)お任せのスタート。いきなりの銀杏からやられる。ぷっくりと旨味がギューギューになっているほの温かい銀杏。もうこれは間違いないと思わずにいられないスターター。
つまみはいずれも酒にあいすぎる一品ばかり。味をするものは甘めに仕上げていくのもお酒好きの心をくすぐってくる。
握りに関しては少し大きめの握りから始め、後半にむけて調整を行なっていく。何より感じたのは一つ一つの握りから押し寄せる信念というか、口にいれた途端に身体の真ん中の方から旨味とともに、親方の気迫みたいなものが伝わってくる。長い年月をかけて円熟味を増し、さらに昇華させていくような魂を感じる。
何度もこうべを垂れるその姿に、つい先だって亡くなってしまった新卒の時の課長が重なってみえたり、、、、、挨拶する時の角度とかもすごいうるさい人だった、、、、偉い感動してしまった。
強い犬は吠えない。何度もおっしゃられた言葉に杉田親方の真髄を見た気が致しました。
#最高の鮨屋の一つ #本当に訪れるべきお店とはこういうお店かと思いますよ✨
- 日本橋蛎殻町すぎた
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6
今日 17:30~23:30
0336693855
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にぎり
ネタは、イカ・サーモン・とびっこ・会・赤身・ネギトロ巻き、太巻き、卵の９品。しゃりが大きいのか、ネタが小さいのか鮪はちょっと寂しいにぎりです。太巻きの完成度が若干気になります。。。
- すし屋の新八 （すしやのしんぱち）
- 東京都中央区新川1-7-2 今井ビル １Ｆ
- 今日 不明
- 0335537521
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