大阪の鶏白湯ラーメン特集
大阪は言わずと知れた西日本最大の地域ですが、江戸時代は天下の台所として栄えました。
江戸時代までは大坂と書かれていましたが、明治時代から次第に現在の大阪という書かれ方が定着していきました。
坂から阪に変化した理由は諸説ありますが、縁起が阪の方がいいからと言われています。
今回は大阪の鶏白湯ラーメンを特集します。
大阪・POURET AMOURの鶏白湯ラーメン
鶏白湯スープは鶏ガラや胸肉等を強火で長時間煮込んで作る白濁色の出汁です。濃厚な味わいですが、豚骨スープと比べると後味はスッキリしています。
今回は大阪で人気の鶏白湯ラーメンを集めてみました。
photo by hiroshikameda
鶏辛paitan
POULET AMOUR
鶏辛paitan
見た目には辛そうにみえるこちらですが、白湯のまろやかさで辛味より旨味がきます。辛いものを好まれる方は辛さ増し、増し増しもしてもらえますよ。
#ラーメン #鶏白湯ラーメン
- POURET AMOUR
大阪府大阪市北区堂山町11-14 3F
今日 不明
photo by hiroshikameda
特製醤油鶏paitan
pouret amour
特製醤油鶏paitan
TVチャンピオン熊谷達也氏が展開するお店。
鶏ガラスープは特に血抜きにこだわり、臭みのない仕上げ。つるつるとした自家製麺にもこだわりを感じます。
#ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン
- POULET AMOUR
- 大阪府大阪市北区堂山町11-14 3F
- 今日 不明
photo by martinramen
鶏白湯SOBA
クリーミーに仕上がった鶏の旨味が口あたりよく(〃∇〃)
でしゃばらず、かつ弱さのない動物系の旨味♪
特製の塩のかえし、も見事なバランスで合わさりまして(^O^)
まろやかでドギツさのない上品な味わいは食べ手を選ばない頂きやすさの かなりウミャイ スープ♪
#ラーメン #そば #鶏白湯 #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン
- 銀座 篝 ルクア大阪店
- 大阪府大阪市北区梅田3ー1ー3
- 今日 不明
- 0661512541
photo by akiahn
豚・牛・鶏トリプルラーメン
10/29 福島壱麺
【肉の日限定】豚牛鶏(トリプル)ラーメン¥1080(らぁ祭特典付き)
肉の日限定の一杯🍜一口目は鶏の旨みを強めに感じたが豚牛鶏のバランスが取れた上質のスープでかなり美味🍜🤠👍✨らぁ祭トッピングは肉増し＋煮玉子と男前すぎて最高やぁ🖖🤠🤘
- 福島壱麺 （イチメン）
- 大阪府大阪市福島区福島5-6-16 ホテル阪神 B1F
- 今日 11:00~15:00,18:00~23:00
- 0664563142
photo by hiroshikameda
鶏辛paitan［辛さ10段階］
POULETA MOUR
鶏辛paitan ［辛さ10段階］
TVチャンピオン熊谷達也氏のお店。
自家製鶏ガラ白湯スープは濃厚であるにも関わらず口当たりがまろやか。
辛味を調整するメニューですが鶏白湯スープをまずは感じて貰いたいのでそのままどうぞ！
#ラーメン #鶏白湯ラーメン
- POULET AMOUR
- 大阪府大阪市北区堂山町11-14 3F
- 今日 不明