心斎橋で食べたいおうどん、それがきつねうどん

きつねうどん におけるキツネとは 甘辛く煮た油揚げをのせた ものですが 地方によってその味付けの仕方が違います また麺のだしつゆは関東と関西でもばらつきがあり関東は濃口醤油関西は薄口醤油が使われています。きつねうどんの誕生には諸説あり、江戸時代に大阪で作られたという説や、明治時代に松葉屋が油揚げをうどんに乗せたのが発祥だという説など諸説あります。また東京が発祥だとする説もありきつねうどんがどのようにできたかは本当のところわかっていません。発祥地がどこであれ、あの甘辛く煮た油揚げが出汁の効いたスープに絡み合い、うどんの麺をより美味しく感じさせてくれる、それがきつねうどんの魅力ですね。本日はそんなきつねうどんのおすすめのお店をご紹介いたします。