2018年01月19日
組み合わせは無限大！東京都で麻辣料理を味わおう！
唐辛子と花椒の二つの刺激が合わさった麻辣味は、中華料理では一般的に使われ、中でも四川料理の特徴的な味付けのひとつです。麻婆豆腐が有名ですが、その他にも様々なメニューがあります。
麻婆豆腐だけじゃない！麻辣料理の幅広さ
麻辣は中国山椒である花椒と唐辛子で作られた四川料理でよく用いられる味付けのことです。ピリピリとした唐辛子の辛さである辣味と舌が痺れるような花椒の辛さである麻味という2種類の辛さが組み合わさっています。麻辣料理の代表としては麻婆豆腐がありますが、他にも鍋や麺、水餃子、肉とさまざまな食材と相性が良いです。日本でも麻辣味のスナックやインスタント食品が発売されるなど知名度が上がってきています。東京で味わえる本場中国の麻辣料理をぜひ味わってみてください！
photo by masayukiwakui
photo by saoritamai
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麻辣担々麺（大盛）
刺激的な痺れが癖になります。
途中から食べるラー油とおつまみ豆板醤も加えて汗をかきかき、美味しくいただきました。
- シェフズキッチンスタジオ #51
東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋
今日 11:00~21:00
0332576188
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麻辣担担水餃子
水餃子に坦々餡がどっさりとかかってます。デフォでは三つ葉ですが+100円でパクチーに変更してます。
#水餃子 #麻辣
- 野方餃子 （ノガタギョウザ）
- 東京都中野区野方6-18-8
- 今日 11:30~14:00,17:30~23:30
- 0333381747
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麻辣担々麺
Michelin2017に唯一掲載のらーめん店で日本一の担々麺を食べてきました(^^)
辛過ぎない味わい深いスープに極細ストレート麺がよく合ってます(^^)
醤油らーめんとかも気になりますが2時間の行列はそうそう並べません^^;
また東京出張の際にチャレンジしようっと(^^)
- 鳴龍 （NAKIRYU）
- 東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
- 今日 11:30~15:00,18:00~21:00
- 0363041811