2018年01月17日

そば好き必見！東京都鴨そば10選

さらっとお腹を満たしたくなるときに食べたくなるのがそば。シンプルなそばもおすすめですが、東京都には鴨そばが堪能できるお店がたくさんあります。大人の気分にさせてくれる深い味わいを感じながら、優雅な時間を過ごしてみてください。

王道のそばから進化系そばまで

鴨そばを味わるお店は関東地方に充実しており、幅広い世代に人気のメニューです。そば粉はもちろん、つゆやトッピングも様々で、使われる鴨もお店によって個性があります。王道のスタイルは、鴨せいろそば。風味豊かなそばを温かいつゆに絡めて頂きます。つゆは鴨の出汁がきいていて、普通のそばよりもコクがあります。疲れている身体にもすっと入り込むやさしい料理は、ランチにもディナーにもおすすめです。さらに、普通のそばに物足りなくなった人には進化系そばもおすすめ。野菜と鴨をつかってとった出汁は透き通っており、深みのあるおいしさです。そばのおいしさが引き立ち、新しい発見をすることができるでしょう。
今回は、東京都で鴨そばが味わえるお店を10店ピックアップしました。早速ご紹介しましょう。

photo by m_utsubo

鰹重ね鴨つけそば

m_utsubo

全粒粉の麺に、鴨の旨味が効いたつけ汁をガッツリ絡めていただきます。
珍しい鴨のチャーシューも、レアで柔らかい仕上がりで美味です。
二種類のネギは別盛りです。このお店ならではの、オリジナリティーの高い一杯ですね。
麺をサクッと完食し、スープ割りをオーダー。

九代目けいすけ: 東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F; 今日 11:00~22:00; 0362746655

photo by honeyken

鴨酢橘そば

honeyken

低温調理された鴨のピンクと酢橘のグリーンが良いコントラストとなっていますこれは美味しそう鴨と数種の野菜で炊いたというスープはややトロみがありますあっさりとしながらも奥深い味わい全粒粉入の自家製麺は手揉みが施されています酢橘の酸味がいいアクセントになっています鴨は見た目よりも小さめですスルッと完食

麺や庄の（めんやしょうの）: 東京都新宿区市谷田町1-3 クレセントビル 1Ｆ; 今日 11:00~17:00; 0332672955

photo by ramen

鴨和えそば(限定)

ramen

5月21日までの限定。
催事で食べられなかったこちらですが、店舗で提供してくれるとの事で僕も食べる事ができました。大将の配慮に感謝ですm(__)mこちらは棣鄂さんのウィング麺を使った一杯でとても楽しみな一杯。
醤油が結構強めに効いたタレにウィング麺がしっかり絡んで美味しい一杯。噂のウィング麺はねっとりともっちりなネトモチ感強い麺。絡みはもちろんですが、もっちりとした弾力がやっぱり他の麺より格段に強いな〜と思う美味しい麺。最初は少し塩っぱいかな？とも思ったタレでしたが、玉ねぎの辛味や春菊の苦味等の強いアクセントが上手くマッチして食べ進めると気にならなくなりとても美味しかったです(^^)
個人的にはいつもの一体感ある一杯より麺の存在感が出ていて面白いな〜と思いました。力強い味わいながらも上品に仕上がってるあたりは流石くろ㐂さんだと思う美味しい一杯でした。やはりこれ食べれて良かったな〜と思いながらお店を後にしました。

饗くろ喜（もてなしくろき/饗くろ㐂）: 東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館　1F; 今日定休日; 0338637117

そば好き必見！東京都鴨そば10選

王道のそばから進化系そばまで

鴨せいろ

おまかせ

鰹重ね鴨つけそば

鴨酢橘そば

ランチ鴨せいろ

元祖鴨せいろ（国産鴨肉）

本鴨せいろ

鴨せいろ

鴨せいろ

鴨和えそば(限定)