2018年01月11日
東京都内で絶品コンフィ！おすすめ10選
フランス料理独自の調理法で知られるコンフィ。食材の旨みをギュッと閉じ込めたコンフィは、一度本物の味を経験すると虜になりますよね。東京都内でおすすめのコンフィを厳選してご紹介します。
素材と焼き加減にこだわったコンフィの魅力
フランス料理の調理法のひとつであるコンフィは、扱う食材やオイルの種類、火入れ加減の違いなど、お店によって味わえるメニューは異なることも魅力のひとつですよね。扱う食材は、鴨や豚ロース、レバーなど代表的なもの以外にも、本鮪の脳天や鮎など味わえるメニューの幅は広がります。オイルに浸して焼く以外にも、バターを使用するお店もあります。今回は東京都内でおすすめのコンフィが味わえるお店を10選ご紹介します。お好みの味が見つかったらぜひ訪れてみてくださいね。
photo by okap_official
本鮪の脳天のコンフィ
なんと、脳天のコンフィ。低温でじっくり調理したとのことでした。人生で暫定一位の味！
#オイル煮 #コンフィ
- 幸軒 （さいわいけん）
東京都中央区築地4-10-5 夕月ビル 1F
今日 05:00~13:00,17:00~00:00
0335455602
photo by twinshitomi
エゾ豚バラ6時間コンフィ
豚バラの火入れが抜群にいい！のはモチロン、添えられた豆と野菜が美しくて、おいしいお皿。とってもおいしかったです。
- Osteria da K.[kappa] （オステリア ダ カッパ）
- 東京都中央区銀座8-7-2 銀座藤井ビル2 5F
- 今日 18:00~00:00
- 0362746620
photo by twinshitomi
鮎のコンフィ
鮎好きなのでついついオーダー。鮎のコンフィがこのお値段ってどんだけ大変なんだろう・・・と心配になるプライス。火入れが絶妙で本気でおいしかった！
- bar a vin PARTAGER （バール ア ヴァン パルタージェ）
- 東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館3階
- 今日 不明
- 0364349091
photo by ichi51
豚ロースのコンフィ
豚ロースのコンフィにも江戸野菜熱々のバケットに使うバターも八丈島産なので東京素材を食べる、美味しいランチでした。
#コンフィ #豚肉のコンフィ
- ミクニ マルノウチ （mikuni MARUNOUCHI）
- 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア ANEX ２F
- 今日 11:00~14:30,17:30~21:00
- 0352203921
photo by ayakasato
photo by ayamiyazaki01
鴨モモ肉のコンフィ
- ル ビストロ （LE BISTRO）
- 東京都渋谷区恵比寿1-21-13 コンフォリア恵比寿 ２F
- 今日 11:30~13:30,18:00~21:30
- 05058692680
photo by ayakasato
鴨腿肉のコンフィと芹の手打ちフェットチーネ
サフランが練り込まれた黄色いパスタ✨モチモチの生パスタは最高！
- リストランテASO （リストランテ アソ）
- 東京都渋谷区猿楽町29-3
- 今日 12:00~15:30,17:30~23:00
- 0337703690
photo by ayakasato
紅富士鱒のミキュイ 新じゃがいものコンフィとフヌイユのムースリーヌ さわやかな柑橘の香り
ママがこの鱒の火加減に感激してました✨
- キャーヴ・ド・ひらまつ （la Cave de Hiramatsu 【旧店名】ラ・レゼルヴ la Reserve）
- 東京都港区西麻布4-3-7
- 今日 11:30~15:30,17:30~23:00
- 0357666880
photo by chiho
ランチコース
【デザート盛り合わせ】
キャラメルソースのホワイトエッグのプリン，牛乳のアイス，ココナッツと苺のムース，ロールケーキにチーズのムース。アングレーズソースで仕立てて…
資生堂パーラーとここしか扱ってない1個＝2パック分という高価な卵ホワイトエッグを使用したプリン。
- リアン （Lien）
- 東京都世田谷区池尻3-5-22 グレースマンション 1F
- 今日 18:00~23:00
- 0364138552