千葉県の味噌を使ったメニューBEST30(7ページ目)

#松飛台 #ラーメン #ラーショ #ラーメンショップ

日本酒にぴったりでした。

#ランチ #ラーメン 山椒の痺れがかなり強い！

麺は西山にしては細め、湯切りは１～２回と甘いのが見て取れたので、まずまずしくならないよう慎重に混ぜてからいただきます。↵ 赤味噌と白味噌ミックスで、白がやや多いかなって感じ。味噌濃度はほぼちょうど良いです。ベーススープは・・・ごくあっさりとした動物系清湯じゃないかな～～温度は熱々で、多めの脂が浮いているのでコクあり、おいしいです。↵ 麺は前記の通り細め縮れ。茹で加減まずまずで食べ終わる頃に少しタレる位なのはさすが西山麺。↵ 具のチャーシューは比較的大判で、厚み平均5ミリ以上なのでサイズ＆ほろりとした食感は良ですが、肉のうまみが逃げてしまっている感じで味付けもちと物足りない。↵ 野菜の炒め具合はちょうど良いのですが、先客の分を作った時に炒めた野菜がちびっと鍋に残っておりそれはコゲコゲ、新たに炒めた分も少し焦げが多い。↵ メンマは業務用のような気がするが普通にうまい。↵ 前述のチャーシューは冷蔵庫から出したばかりだったようでヒエヒエ、スープが冷めちまった。結果として後半はやや油っこいスープに変化。

何種類もブレンドしてあるという味噌がいい味出していて、濃厚なラーメンでした。やっぱり味噌ラーメンは、このくらい濃くないと北海道を名乗れない気がします。ラーメン以外にも、ざんぎとか魅惑のメニューがいろいろありました。

スープの見た目はあっさりそうに見えるのに、なかなかコクがある味噌スープで、辛ねぎとの相性が良かったです。知人の家の近所じゃなかったら行かなかったかもというほど普通っぽいラーメン屋さんなのに、入ってみないとわからないものですね。

カフェの創作的なカレーはなんでこんなに美味しいんでしょ。 #カレー

スープは赤ダシちっくなコクのある味噌味で、ややゴテっとした感じもあって あとを引きました。 野菜は、モヤシ ・ キャベツ ・ ニラ ・ ニンジン ・ キクラゲ と、挽肉…だったかな？ 少し柔らかめで、量が多くて食べ応えありました。 麺は、中太でモチモチ食感でした。

コクのある味噌味のスープと、辛く味付されたネギが良く合っていて美味しくいただきました。

限定ラーメンです。 カレーのようなスパイシーさがあって、チャーシューも食べ応えがあり美味しくいただきました。

シャバイサラサラタイプのスープに柔らかめのしなやかな喉越し良い細麺を合わせた一杯。スープはお出汁、味噌共に控えめな優しい味わいで凄くあっさりです。麺は自家製なのかな？結構美味しいです。具材のお野菜が彩り綺麗でとっても美味。アスパラが珍しく新鮮で美味しく、コーンたっぷりな所も嬉しかったです。半卵に愛情感じます(^^) 独特な味わいの味噌らーめんながらどこか家庭的な雰囲気ある美味しい一杯でした。個人的には味噌にしてはコクとパンチがやや物足りないかな〜(^^;; 全メニューかなり優しめの味わいで今風のらーめんとはちょっと違いますが、トレンドに左右されずに地域に愛される味わいを守り続けて来たんではないかと感じる雰囲気良いお店でした。この日もお客さんが絶えること無く来ていたのを見て納得でした(^^) こちらは駅からすぐの場所にあるので、ぶらり途中下車の旅をしながら寄ってみるのも良いかもしれません。 ちなみに酒々井と書いて「しすい」と読みます。

つけ汁は濃厚豚骨+味噌でドロリ。↵ 魚粉が使われていないのでザラザラせず滑らか、いわゆるマタコレ系（濃厚豚魚）でないところがイイですね。↵ 「麺の量はどうしますか？」という意味のことを聞かれたので中盛でお願いしました。↵ （大盛りまで無料のようです）歯と歯の間で弾むような食感の極太麺、すごくイイカンジ。↵ 麺量は体感で220～230g前後か、中盛で1.5玉だと思います。魚粉がないと上品に感じる、けっこう旨いかなぁと思いながら食べ進める。↵ 食べ進める。↵ 麺が残り2分の1位になるまで食べ進めたのですが、具が見当たらないんですよね。↵ 入れ忘れてると思ったんですが言えない聞けないｗ↵ 更に食べ進めると、胡椒風味で1.1センチ×0.6センチのメンマが1個、更に一個、最終的には4個で計1本分。↵ あと、先客がチャーシュー丼らしきものを食っていたんですが、それを作っている時に落っこちたかなのほぐしチャーシューが6～8グラム（0.25～0.3枚分）。

ニンニクと濃厚な香りが第一印象の味噌ラーメン。食べてみると意外とあっさりしていて美味しいです。

濃厚煮干しに味噌のコクをプラス。 #ラーメン

濃厚でおいしかった。

#千葉 #五香 #ラーメン #ラーショ

ゆきちさんらしい優しそうな味噌らーめん。スープは茶色というよりはオレンジ色です。スーッと入るさらりとした味わいなのだが、ちゃんと味噌の味が口に広がって美味い。濃厚になりがちな味噌ラーメンを品名の通りあっさり仕上げられており、かなり意表を突かれた旨さです。 なんでも、醤油Aに使っているトマトの入った油を使用しており、スープのオレンジさに一役買っている。 チャーシューも肉厚でいて、ホロリといけて柔らくて美味しい。麺はツルモチでこれまた美味しい。ほっこりできる味わい深い味噌ラーメンで美味しかったです

分厚い豚ロース肉（が５～６個）。↵ トンカツ用の肉を味噌に漬け込んでおいてそれを焼いたものだと思う。

綺麗な焦げ目が付いた丸太のようなチャーシューのインパクトも去ることながら、てんこ盛りのとうきびのイエローカラーが美しい！チャーシューを浮かすくらいにとうきびがギッシリです(笑) 鍋振って炒めた野菜に濃厚味噌スープを投入し、香ばしさが加わったスープは甘みとビターが入り交じる美味さ。加減の良いオイリーさが熱々をキープしつつ旨味を閉じ込めている。底のほうにおさかなモードの荒めに粉砕された煮干しが入っており、濃厚味噌に負けない具合にニボ味噌へとジョブチェンジを果たしている。ニボ味噌美味い♪ 早川製麺の中太縮れ麺はモチモチで美味い。 チャーシューはとても分厚くてボリューミーで美味しい。途中でわんこそばスタイルで、どでかいレアチャーシューを追加していただいたのには思わず噴き出しそうになったwwwそれもなんなくたいらげてべっこり大満足で完食でごちそうさまでした。

まずはスープ　間違いなく味噌なんだけど、味噌を全面に出さずにベースの動物系のスープが　とてもまったり感を出していて美味い　見た目でわからない感じでまった～りとした味が個人的にツボりました　てっぺんには白と青のねぎ　一味がパラリ、味噌の茶色とコーンを黄色が凄まじい色彩感覚　麺はつるつるモチモチタイプ　細過ぎず太過ぎずのストレート　ウェーブを予想していたが、良い意味で裏切られた　とにかくスープと一緒に進む進む

綺麗な彩りで見た目が美しい。味変用にカットレモンが小皿で提供。 丼の底にマイルドな味噌タレが、中央部にサルサソースとなっており、普通に食べ進めると味噌タレが絡んだマイルドな味わい。これにサルサソースが仲間入りすると、スパイシーな辛味が加わる。 棣鄂の中太平縮れ麺がしっかりと締められて、モッチリ具合がメチャうまい。タレもよく絡んでいて良いです。 彩りを担う野菜達がかなりいい仕事していて、赤パプリカの爽やかな苦味、玉ねぎの辛味で味を振っておいて、コーンの甘み、鶏チャーシューのさっぱり感、肉味噌の甘辛な旨味が逆の味覚を刺激する。そこに極めつけのカットレモンを絞っての酸味と、様々な味が楽しめてかなり良かった。イタリアンパセリも斜めから切り込む味も好きでした。食欲の落ちてきた時などにピッタリな一杯です。

#ランチ #ラーメン

九州は甘め、広島は甘旨、北海道は辛め。麺はどれも同じ。チャーシューは柔らかいけど、普通

九州にはない中華そばチェーンのなかでは安定の美味。

太麺にアツアツ濃厚スープが絡まってうまい！

味噌味のスープに野菜がバッチリ合ってました♪ 麺が、今まで食べた中で一番太くて、食べ応えがありました。

スープはマロヤカな味噌味で、野菜タップリでした。挽肉とコーンも美味しかったです。

冬の寒い時期に食べるとよりいっそう美味しい味噌ラーメンです。

おぉ、しっかり焼かれたチャーシューが特徴的～♪野菜もたっぷりめちゃウレシ～♪麺はプリッと　モヤシはシャキッとめちゃ美味い～♪おっ　こりゃけっこうピリ辛でエエ感じ♪ もっと味噌味噌した味かな～と思ってたけど、けっこうクリーミーな印象やね～こりゃなかなかよう出来た一杯じゃね♪