東京都のイカを使ったメニューBEST30(1ページ目)

今日不明

渋谷駅から490m

東京都渋谷区渋谷３丁目１４-４

yamato79
むっちりとした生麺。茹で上げて、すぐに鉄板で焼かれる麺は、みずみずしさと弾力が違う。薄切りの豚ロースはカリカリに。からしマヨネーズは、ご自由に。
naaaaari
yotake
ソースは思ったほど濃くもなく、付け合せのマヨネーズや紅生姜にも合うようになってます。野菜もたっぷりで食べ応えありイカは今入手困難でソーセージになってました。目玉焼きもついててビジュアル的にもそそる！

ディナー

今日11:00~21:00

本郷三丁目駅から86m

東京都文京区本郷4-3-2

shotime
煮干好きですが、初めての烏賊煮干。いか出汁香るスープは濃厚に細ストレート麺、チャーシューはレア。半熟煮玉子+100円とあられご飯+150円を追加してます。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン
tomo_chan
すっごい深い魚介の味。ラーメンと魚介のスープパスタの真ん中くらいの味わい。少しとろみのあるスープが硬めのめんに良い感じでまとわりついてくれます。レアぎみのチャーシューも絶品！ #ラーメン #魚介系ラーメン #本郷三丁目
aki_p
数々のラーメンを食したが、イカのラーメンは初かも？基本的にはこってり煮干しにイカの風味。うまい。麺は中細のパツパツ系で相性良し。低温調理のチャーシューやそれぞれの具材もクオリティが高く、素敵でした。 #東京 #本郷三丁目 #後楽園 #ラーメン#煮干しラーメン

今日11:00~21:00

本郷三丁目駅から86m

東京都文京区本郷4-3-2

yosinagausui
本郷3丁目のねむ瑠さん。濃厚烏賊煮干しそば+和え玉+ビール
mentaro
キレイな白い丼に、濃いめの色をしたスープが飛び込んできます。そして、同時に烏賊の香り。お〜新鮮！！飲む程にクセになってくるのです。↵↵
ryukyuawamori
チャーシュー、三つ葉、小口切りの白葱、カイワレといったトッピングでは、まずはスープから超濃厚というわりに濃度はやや高めのトロンとしたタイプ予想していたよりも烏賊全開ではありませんね塩分高めでは？と勝手に想像していたのですが、ファーストアタックが結構甘口なのでびっくり豚、鶏、香味野菜などでとったスープと合わせているようです無化調なのに旨味はしっかり感じるタイプ麺は中細ストレートこの系統に多いパッツン系ではありませんこれはこれでフィットしています途中、調味料を少しづつ投入山椒オイルがとても効果的でしたあっという間に麺と具を完食

今日11:00~23:00

本郷三丁目駅から78m

東京都文京区本郷4-3-2

bobu
ヤマサ醤油、岡直三郎の生揚げ醤油を基本に豚背骨、数種の香味野菜を煮込んでいるとか。確かに香る烏賊の風味。生臭みはまったなく、見事なバランスだ。これはすごい。
イカの旨みをブレンドした、かえし醤油を使用。そしてドロドロのスープは、鶏白湯のほか豚背脂や香味野菜から出汁を取っているようです。スープを一口。イカの旨味が口の中にブワッと広がります。ハラワタのような甘みもあります。煮干も感じますがイカの後ろに隠れている印象。ベースのまったり感は鶏の旨味でしょう。かえしが強めですが美味しい！麺は中細で硬めの仕上がり。プスっとした噛み応えで、スープが絡みに絡んで喉越し最高です。レアチャーシューは味付け控えめながら黒胡椒でアクセントを付けています。とは言えスープが濃厚なので印象は薄いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン