神奈川県の鶏皮を使ったメニューBEST30

#焼き鳥 #居酒屋 #上大岡

#ディナー薬味がいい

プルプルの鶏皮、噛むとジュワッと肉汁です。 #串焼き #焼き鳥 #鶏皮 #武蔵小杉 #居酒屋 #中原区 #サラ活 #ナノツーリズム

餃子と鶏皮の絶妙なハーモニー！ #居酒屋

パリパリっとした食感は完全にスナック。噛むたびに鶏の香りが口の中で広がって、正に病みつき。 止められない、止まらない！？ #鶏皮 #スピードメニュー #川崎駅東口 #仲見世通り

#焼き鳥 #野毛

#焼き鳥 #関内

鶏皮を湯引きして、ゆず胡椒、そしてポン酢。鶏皮はコリッとして噛み応えある食感。 ポン酢が控えめなので、鶏の味がしっかりして美味でした。 #武蔵小杉 #居酒屋 #鶏皮 #おつまみ

#居酒屋 #上大岡

#川崎

#焼き鳥

#神奈川#川崎 #川崎新町 #八丁畷#元祖ニュータンタンメン本舗 #鶏皮ポン酢

らーめんの千草(30周年企画)新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 千草名物鶏皮200円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第29弾として、2024年3月6日(水)から2024年4月7日(日)まで出店。 『創業75年。初代の味が復活 『あの銘店をもう一度』第29弾は 岩手・久慈「らーめんの千草」』 『三代目の遠藤圭介さんは今回の出店において、75周年を迎え、原点回帰として初代の頃の味を再現するとのこと。』 『初代の味を知るべく、二代目の勝さんや常連さんから初代の味について聞き込み、研究に研究を重ねました。 圭介さん曰く｢大きく作り方が変わっているわけではありません。今の味が優しい味なのに対して、昔の味は今よりも輪郭のあるラーメンで、ほとんどの人がライスを頼むほど、ライスが欲しくなる味わいだったことが分かりました｣』 『●スープ スープに使われているのは丸鶏と鶏ガラのみ。一般的にラーメンに使用される、ネギ、生姜、にんにくといった香味野菜までも一切使用しない鶏純粋のスープ。初代の頃のようなはっきりとした味を表現するため、いつもより火加減を変えています。 醤油ダレは、前日使用した醤油ダレと新しい醤油をブレンドし、スープに使用した丸鶏の肉を漬け込みます。前日の醤油ダレを入れることにより、いわゆる鰻のタレ同様、継ぎ足された醤油ダレは日に日に旨みが増し75年分の旨味が凝縮しています。 スープの濃度を上げ、タレの旨味も増し、鶏油の量も今よりも増やしたため、より輪郭のあるラーメンに仕上がりました。 ●麺 千草の麺は白っぽく、かん水少な目の中細ちぢれ麺。スープとの相性という意味では良き伴侶と言うべきかも知れないほど自然にのどを通ります。 ●具材 醤油ダレで味付けした鶏のチャーシューは鶏のモモ肉とムネ肉を使用。創業時から継ぎ足しの醤油ダレで煮込まれており、旨味が凝縮しています。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #鶏皮

#居酒屋 #野毛

グルグルと何重にも、丁寧に巻いた鶏皮。その上に更に、網脂で巻いてジューシーで食べ応え抜群に仕上げています。プルプルの鶏皮を口いっぱいに頬張れる贅沢な一品。 #武蔵小杉 #居酒屋 #串焼き #焼き鳥

カリッと焼かれた鶏の皮。香りも歯ごたえも良いです。 #焼き鳥 #鶏皮 #居酒屋 #鶴見

#居酒屋 #伊勢佐木長者町

#居酒屋 #横浜

#立ち飲み #野毛

コリッ、ムニュッとした独特の食感の鶏皮。大量の大根おろしが添えられていて、ポン酢がかかって、あっさりした味に仕上がって、焼き鳥や唐揚げの合間の良い箸休め。 #川崎駅東口 #リバーク #居酒屋 #スピードメニュー

#鶏皮揚げ サクサクの歯応えがたまりません

ホントにカリカリッと揚がっています。スナック間隔で食べられます。 #スピードメニュー #居酒屋 #川崎駅東口 #仲見世通り

コリコリ食感の鶏皮。ポン酢でサッパリ。お酒の味とも喧嘩しないので、前菜にピッタリ。

#立ち飲み #野毛

#居酒屋 #伊勢佐木長者町

コリッとした鶏皮、そこに粗く引いた大根おろし、良い食感です。サッパリ系メニューは良い箸休め。 #スピードメニュー #鶏皮 #居酒屋 #川崎駅東口 #仲見世通り

コリっとして鶏皮、そしてネギのトッピングでポン酢、合わないワケないですよね。お酒のあてにも最高。

#居酒屋 #日ノ出町

追加一個100円 鶏皮餃子 パリパリで美味しい😋

鶏皮"おろし"ポン酢ってメニューには書いてあったのに、大根おろしがない．．． 鶏皮とポン酢だから美味しいんだけど、なんか物足りなさも。 #スピードメニュー #居酒屋 #川崎駅東口