秋田県の味噌を使ったメニューBEST30(3ページ目)

生姜がガツンと主張する、一言では表せない深みとキレのあるスープ。醤油よりもドロッとしてて、濃厚なんだけど、体が欲しがる魔法の美味しさ！！ハートの芯から温まる何かが丼に詰まってるような気がしました。

”２種類の米味噌に豆味噌をブレンドし、３種類の香味油をブレンドした一杯” そして、ややウェーブのかかった中麺はプリップリ。何度食べてもブレる事のない抜群の茹で加減で好み！

味噌ラーメンにニラキムチみたいなニラ辛と豚の軟骨を圧力鍋で柔らかく煮込んだコツコツをトッピング。 #ラーメン

ピリ辛旨！ってくせになる #SARAHはじめました

チーズや色んなのが溶け込んで、何の出汁か分からないくらい濃い味になっています。ピリ辛で体が温まるスープに、中太やや縮れ麺が良く絡みます。

魚介の旨みが溶け込んでいて美味しいですが、それに負けないくらい色んなのが濃く溶け込んでいて、やはり何の出汁か分からなくなっています。↵普通に美味しい、秋田風の『ちゃんぽん』です。

まずは、具の多さにびっくり！！麺量より多いと思われます。↵豚骨？スープに魚介＆野菜が良く良く溶け込んでいて、とっても美味しいです！！麺、具、スープのバランスは非常に良いです。

スープは、味噌の香ばしさがハートを刺激！油抑えめでしっかりと味噌の主張があります。京都の老舗製麺所：麺屋 棣顎のものでしたが、↵平麺はザラッとした食感が蕎麦のように感じました。

具材！豊富です！！豚の角煮も入ってます！！もやしたっぷりでスープには白ごま、黒ごまがたくさん入ってます！！↵スープはさらっと系で、美味いですねーー！！

挽肉たっぷり！！！普通に辛うまな１杯！

#秋田 #男鹿

地元大館のラーメン店のサブメニュー#味噌チャーシュー丼#大館

生まれて初めての「冷やし味噌」ですが、冷たいのに しっかりコクがあってラーメンのスープ。と言えば失礼かもしれないが、今まで食べた冷やしとは何かが違う！！

#秋田#大仙市#大曲#油そば#自家製麺#味噌油そば#じゃじゃ麺インスパイア#チータン#本日限定

辛みそ

油の膜が蓋をしている激熱スープは豚骨ベースでこってりしていて、奥からマイルドな味噌が主張する「うっとり」系。大きめの丼に１㍑以上入ってると思われるので、長寿軒ワールドをしっかりと堪能できるでしょう。

熱々の鉄鍋で出てきます！！たっぷり野菜のせいか、少し薄い味噌味な感じ。もう少しインパクトが欲しいところです。

第6回ニッポン全国おやつランキング第3位 #きりたんぽ

味噌主導のスープと予想するも、とてもマイルドでグイグイ飲んでしまう「うっとり系」。味噌は「しょっぱい」事が多いけど、これくらいが良いですね！縮れ中麺は、残念ながらのびてました(^_^;)↵

程よいコクがある味噌スープは、ほんのり香ばしさもあって美味しい。緩く縮れた中麺、茹で加減が良くて程よい噛み応えが良くて好みです。

香ばしい（ラード？）味噌スープが、やや縮れた太麺に絡みます。具は、チャーシュー、もやし、のり。少し寂しいような・・・。↵

まずはスープを・・・、一口目からじんわりと辛い！『熊さん製麺』の麺は特筆する部分はありませんが、このスープにとても合っていと思います。やや固めでsaku好みなのが嬉しい。

優しい味噌味ですね！麺は『熊さん製麺』のようですが、抜群の茹で加減でなかなかの美味しさ。↵いや、弾力あって凄く美味しい！！

大量の「モヤシ」が鎮座する丼のデザイン♪スープは、味噌の風味をしっかりと感じて、ややしょっぱめ。酸味も少し感じますが、麺に合ってると思います。啜り心地が良いとは言えない（笑）、ゴワゴワな食感のオーション麺。コシやツルツル感などは、普通の麺とは違います。

豚の筋肉(すじにく)などの動物系主体＋香味野菜と思われる味噌味で、そこに炒めた豚肉などの具材を合わせて煮込んだタンメン。最初はまかないとして食べていたものを商品化した平日のランチ限定メニューとの事。 #ラーメン #味噌ラーメン #タンメン

みそ味【吾作ラーメン 能代本店】@秋田県能代市。豚骨に野菜を合わせた濃厚出汁に赤味噌が効いたブレンド味噌からのコク深さと豚骨由来の甘味を持つ円やかな口当たりで、コシのある中太縮れ麺がよく絡む。ニンニクや豆板醤を投入で更にパンチの効いた味わいに昇華する。 #ラーメン #味噌ラーメン #豚骨ラーメン

#秋田 #東能代 #ランチ #ラーメン #ガチめし

ややしょっぱいけど、生姜の風味と懐かしさがせめぎ合う「うっとり系」味噌スープ！！一直線でカドのある中麺は、やや固めの茹で加減で歯応えも良く、スープに負けない主張でとても美味しい！！