馬車道の味噌を使ったメニューBEST27(1ページ目)

ディナー

今日不明

馬車道駅から558m

神奈川県横浜市中区野毛町1-26-5

kazutan0264
今回が、新横浜博物館から現在地に移転してから３度目の訪問。オープン当初に戴いた味噌をもう一度実食。うん、美味い！過度に塩味を立たせず、うま味の複合で魅せるタイプ。ラード油の層が厚みを増し、より一層最後まで熱々の状態で食べることができた。味噌、ニンニク、ショウガのバランスも絶妙。ひと皮剥けた感あり。#ラーメン

ランチ

今日不明

馬車道駅から174m

神奈川県横浜市中区海岸通４丁目-２２

今日11:00~15:40,17:00~22:00

馬車道駅から526m

神奈川県横浜市中区相生町１丁目-７和同ビル1階

ディナー

今日18:00~23:00

馬車道駅から255m

神奈川県横浜市中区住吉町5-63

ランチ

今日不明

馬車道駅から428m

神奈川県横浜市中区住吉町３丁目-２８新井ビル

user_16259049
スープは、ライトに仕上げた豚骨ベースの赤主体の味噌味で、スープ自体に粉砕海老を合わせたような、かなりガッツリとした海老風味が特徴です。通常の味噌スープに海老油で香りをつけた八王子の麺や樽座とは対照的でそれぞれ面白いですね。海老の風味と合わせてちょうど良い濃厚さを出している感じです。追加の辛味噌は、別皿で提供され好みで加えていくことができます。唐辛子系の辛味噌は、海老味噌との相性も良いですね。辛味噌があるのとないのとどちらも好きなので、後半から加えていくことができるのもうれしいスタイルです。麺は、ほど良く多加水なぽるもちっとした太縮れ麺です。個性的なスープとのバランスはちょうど良いと思います。量は一般的なボリュームですね。具は、三枚バラチャーシュー、茹でキャベツ、長葱、淡い味付けのメンマ、糸唐辛子、寿司用のようにしっかりとした厚みの海苔、海老粉末です。