東日本橋の鴨を使ったメニューBEST30

#そば ‭#日本橋赤提灯 #鴨そば

京都鴨そば。お葱もたっぷり熱々、かやくご飯付き。お味もしっかりして美味しい^_^

【饗　くろ㐂(京阪百貨店　守口店　催事)】 🏠和食・イタリアンの修行経験をお持ちの店主が、 ’１１年６月にオープンされ ミシュランガイドにも掲載された屈指の名店。 🗓'22.10.7 ⁡ 🍜鴨醤油らーめん　¥1300 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース》 淡☆☆★★☆濃 癖のない鴨のクリアながら厚みある旨味が溢れるスープは 醤油風味とジワリとくるコクのあるかえしが支えとなり、 適度な油分でより厚みを出してまろやかに仕上げている 🍥麺 細☆☆☆☆★太 柔目に茹でられたしなやかなコシを備える手打ち麺は 粘り付く様なモッチリとした食感と抜群の絡み付きを持ち 食べ進める程に味わい・風味・食べ応えを感じさせる ‪🍥トッピング‬ ・鴨肉 程良い柔らかさで甘味を帯びた脂の乗る癖のない旨味が 素材を活かした味付けにより広がる ・メンマ 炊き込まれて風味と旨味を活かした程良い味付けにより 溶ける様な柔らかい歯応えから溢れ出す ・つくね 柔らかくふっくらとした食感で溢れ出す肉汁からは 脂の甘味の乗る旨味が広がる ・玉ねぎ　・菊菜　・ネギ　・酢橘 🐯寅レポ🐯 ⁡落ち着くと醤油のコクと鴨の旨味が上がるスープに 吸い付く様に纏っていく麺が味わいを取り込み、 爽やかにする水菜やネギが引き立てつつ爽やかにする 鴨を堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！ 🏠#饗くろ㐂 🍜#醤油ラーメン 🗾#東京ラーメン #東京グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #催事 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

じゅわじゅわ旨味が出てくる絶品煮こごり

柔らかい鴨肉が美味しい #鴨南蛮#鴨なんばん

5月21日までの限定。 催事で食べられなかったこちらですが、店舗で提供してくれるとの事で僕も食べる事ができました。大将の配慮に感謝ですm(__)mこちらは棣鄂さんのウィング麺を使った一杯でとても楽しみな一杯。 醤油が結構強めに効いたタレにウィング麺がしっかり絡んで美味しい一杯。噂のウィング麺はねっとりともっちりなネトモチ感強い麺。絡みはもちろんですが、もっちりとした弾力がやっぱり他の麺より格段に強いな〜と思う美味しい麺。最初は少し塩っぱいかな？とも思ったタレでしたが、玉ねぎの辛味や春菊の苦味等の強いアクセントが上手くマッチして食べ進めると気にならなくなりとても美味しかったです(^^) 個人的にはいつもの一体感ある一杯より麺の存在感が出ていて面白いな〜と思いました。力強い味わいながらも上品に仕上がってるあたりは流石くろ㐂さんだと思う美味しい一杯でした。やはりこれ食べれて良かったな〜と思いながらお店を後にしました。

まるで生チョコを食べてるかのよう！マーマレードの酸味がとてもよく合いました。おいしかったーーー！

饗くろ㐂(もてなしくろき)＠浅草橋(東京都台東区) 鴨と地鶏のあぶら飯350円 2023年10月29日に浅草橋駅近に移転再開。近くへの移転だが住所は千代田区から台東区へと変更になった。真新しい店内で装いも新たに再始動。 移転直後は店頭予約制だったが現在は平日行列制、土日店頭予約制(2023年12月時点)。随時変更の可能性あり。詳細は公式Xにて要確認。 平日10:30着、先列2人。食券先購入にて店頭で待つ。10:50食券回収。11時開店時には15人以上の並び。定時きっかりに開店。 着席後2分で名物焼売提供。10分で特製醤油細麺提供。14分で鴨と地鶏のあぶら飯提供。 鴨と地鶏の脂部分を崩して味付けしたものが乗る背徳のご飯もの。スープを掛けて食べると最高。 #東京 #東京都 #台東区 #浅草橋 #ラーメン屋 #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物

#コンフィ #浅草橋 #鴨 #フレンチ #鶏肉 普通に美味しかった。3皿＋魚＋肉の5000円と3皿＋1皿の4000円、お得なのは間違いなくWメインだけど、そんなに食べられなくなってきたのよ⋯。

年末限定麺 鴨三昧 12/29は味噌鴨そばでした。 野菜を右側のフォアグラソースに付けて食べると美味しいとのこと。 感覚的にはバーニャカウダ！ 麺も平打ちで何かが練りこんでありました。 女子が好きそうだな〜と思ったけど、立地からか店内は男の人ばかりでした！ ラーメン納めに相応しい一杯でした。

#日本橋赤提灯 #鴨

鴨料理専門店の鴨屋SUNで、鴨焼肉。6種盛り合わせがオススメ。 #鴨 #鴨肉 #鴨焼肉

#鴨ロース #つまみ #浅草橋

これはゆう事なしで美味いわ #ハンバーグ

#鴨肉 ジューシーでやわらかい。でもさっぱり。

#鴨せいろそば #浅草橋

#鴨南蛮

#生ハム #鴨 うまい

#タタキ #日本橋赤提灯

#寿司 #肉寿司 #日本橋赤提灯 #鴨肉寿司 #鴨 ムネ肉、生ハム、ハツ、レバー。

#東京 #台東区 #浅草橋 #鴨肉 #燻製 赤ワインと一緒に楽しみました

季節の松茸と鴨の醤油そば鴨増しで。 #ラーメン

鴨とキノコがとってもよくあう！

鴨肉はちょっと硬めでした。手前の黒いソースは黒ゴマのソースです。お肉は美味しかったのですが、少し硬めだったのでこの点数です。

#鴨南せいろ #そば #せいろそば

鴨肉の入り加減が、気前いいです。おしのぎのようなご飯と梅干までついてくるので、鴨の脂気の後に口がさっぱりして気が利いています。

鴨のつくね団子のつけ蕎麦です。蕎麦は平打ち麺にしましたが、蕎麦汁が絡まないので、レギュラーの方がいいかもしれません。鴨団子は小さ目で、蕎麦汁は甘目で、つけ汁としては薄めかなと思いました。

鴨がおいしい

それぞれ2本で390円ずつでした。 鴨のコンフィは柔らか。バルサミコソースがもう少し欲しかったな。 マグロの串カツは、これ何の肉だっけ？と思ったほど。甘辛味噌だれだったけど、他のソースも選べるといいな。

界隈では珍しい茶そばを出す、それでいて極庶民的な街のお蕎麦屋さんです。毎週金曜日は、鴨せいろと鴨南蛮が750円です。