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大通の鴨を使ったメニューBEST21

21 メニュー

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こちらは、大通で食べられる鴨を使ったメニューのランキングページです。

大通では、21件の鴨を使用したメニューが見つかりました。

21件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

12位 - 鴨モモ肉のコンフィ

3.0
鴨モモ肉のコンフィ(ビストロ ル・プラ)
今日不明
大通駅から991m
北海道札幌市中央区南七条西2

レビュー一覧(1)

  • user_72576143
    user_72576143

    フランス産の鴨を使った大好きな一皿。札幌にはビストロを謳ったお店が多数ありますが、このレベルのものを提供している所はまず無いでしょう。塩の入れ方、火入れの仕方、ソースの味わい、どの要素も「さすがムッシュ」の一言です。

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13位 - シャラン産 鴨胸肉のグリエ 鴨コンフィのクロケット添え

3.0
シャラン産 鴨胸肉のグリエ 鴨コンフィのクロケット添え(ミクニ サッポロ)
今日不明
大通駅から874m
北海道札幌市中央区北五条西2丁目5 JRタワーホテル日航札幌 札幌ステラプレイス9F

レビュー一覧(1)

  • user_72576143
    user_72576143

    この日のメイン。あの有名な“ピュルゴー家の窒息鴨”でございます。皮がカリカリで肉はメチャメチャやわらか。噛み締めますとジュースが溢れてきます。これぞフレンチの火入れ技。付け合わせの〈クロケット〉も美味し。中は《鴨のコンフィ》を崩したものを一つにまとめて、それを揚げている大変手間のかかったもの。当然、味も旨旨。でね、〈パッションフルーツソース〉と〈熟成黒にんにくソース〉の二色のソースが良いんですよ。爽やかな酸味と薫りのパッションフルーツ、コクと旨味の黒ニンニク。見事な組み合わせです。

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