玉造の鴨を使ったメニューBEST6

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こちらは、玉造で食べられる鴨を使ったメニューのランキングページです。

玉造では、6件の鴨を使用したメニューが見つかりました。

6件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

鯛カマと真鴨ウユニ塩湖の塩で。(真鯛らぁー麺日より)

ディナー

今日不明

玉造駅から548m

大阪府大阪市東成区中道1-19-18

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【真鯛らぁー麺日より(大阪・東成区)】鯛カマと真鴨ウユニ塩湖の塩で。鯛めし(並) ¥950 ●鯛カマから生まれる鶏白湯の様な厚みあるコクとカエシにより甘味帯びた旨味が湧き立つスープに、多加水の口溶け良い風味豊かでスープをしっかり纏う究極の鯛白湯！！ #ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン #味玉ラーメン

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鴨だし鴨のせ豊満そば(麺喰いメン太ジスタ)

今日不明

玉造駅から182m

大阪府大阪市天王寺区玉造本町３-６木村ビル

レビュー一覧(1)

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スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具は鴨肉のタタキ鴨ミンチバーグ白ネギ水菜穂先メンマを使用。今回は3月16日から始動した『鴨だし鴨のせ豊満そば』を頂きました。鶏ガラと丸鶏からとったスープにほんのりと魚介出汁を合わせ、やや多めの鶏油と鴨脂で旨みのある甘みとコクのある味わいに仕上がっています。麺は『麺屋棣鄂』の全粒粉入りの麺でしなやかなコシと小麦風味ある味わいで、スープとよく馴染んで頂けます。小ぶりの鴨肉のタタキが6枚入っていて、しっかりとした肉質のある食感で、噛む程に鴨肉の旨みがじわじわと広がり、鴨ミンチに鶏軟骨を加えたミンチバーグはしっとりした中にプツプツ感のある食感で、いずれも肉の旨みと食感を楽しめとても美味しく頂けます。

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