鴨を使った人気メニュー30選(ガッツリ)(7ページ目)

鴨ガラの唐揚げなので、肉はほとんどついてませんが笑 骨周りの肉がうまい！

千葉市中央区生実にあります手打ちそば おゆみ庵に行ってきました。 このところおゆみ野に出掛ける機会が多いのですが、私はこの場所が大好きなんですよ。 とにかく環境が抜群に良いです。 本市の住環境では好みもあると思いますが、1･2を争うくらいだと個人的には思っています。 それくらい素晴らしい住環境が揃っているのがおゆみ野という街。 ただ一口に「おゆみ野」と言っても結構広いです。 例えば住所の「おゆみ野」はJR外房線の鎌取駅を中心にして東西に長い町。 西は京成千原線の学園前駅手前の線路上から東はJR外房線の誉田駅手前まで。 他にも「おゆみ野有吉」･「おゆみ野中央」、おゆみ野駅周辺の「おゆみ野南」があります。 また同じ”おゆみ”でも、おゆみ野が緑区などの対し、中央区の生実は漢字表記。 土地に詳しくない方は混乱してしまうかもしれませんね。 少し話しが脱線してしまったので「おゆみ庵」に戻ります。 私が入店をしたのは午前11時30分前。 ちょうどお店が開店する時刻の直前でした。 この日は私が最初のお客さんでしたが、開店直後から続々とお客さんが入店。 その時点で「このお店は美味しいんだろうな」と感じました。 注文したのは鴨せいろ。 お値段もそこそこするので期待感が高まります。 味の評価は専門家ではないので差し控えますが、美味しかったことは間違いありません。 ～味にこだわるのはあたりまえ･･･～ という表題に、味に対するこだわりの強さを感じます。 江戸伝統の「二八そば」が好きな方ならきっと気に入ることでしょう。 個人的にもオススメのお蕎麦屋さんです。

鴨せいろを食べました。 これは冬季限定のメニューだそうです。 先ずは蕎麦を小量そのまま食べて味わいました。 好きな食感で、コシとしなやかさを感じる蕎麦でした。 その後につけ汁につけて食べました。 丁度良い濃さの鴨汁がとても美味しかったです。 鴨も硬すぎず柔らかすぎない食感で美味しかったです。 柚子の風味が一層美味しさを増させているようでした。 膳には野沢菜が小鉢に盛られていました。 これも美味しかったです。 〆の蕎麦湯は単体で飲んでも美味しかったです。 割りように蕎麦猪口があり、 そこには少量のそば汁が入っていました。 鴨汁は１滴もありません。 美味しいので全部飲んでしまいました。 なので蕎麦猪口に蕎麦湯を入れて飲み、 蕎麦湯だけでも飲みました。 #ざるそば #そば #鴨せいろそば #せいろそば #鴨そば

美味しいそばでした。私は最初にそばだけを少し食べてみます。その際に好みの冷たさに先ずは満足しました。カッチリしたコシで食感も良く、鴨汁をつけると一段と美味しく感じました。暖かい鴨汁に冷たいそばをつけて食べる。美味しかったです。鴨汁には大きめで柔らかい鴨が数枚入っていました。これも美味しい。そう思い食べていると、いつも見慣れた長ねぎではないものを見つけました。ざく切りにして炙った長ねぎでした。中間部分に包丁を入れているのか捻ったのか、中間部分が解れたようになった食感の良い美味しい長ねぎでした。これは鴨汁にバッチグーだと思いました。膳には小皿に鴨肉がありました。山葵を添えて美味しく食べました。 #せいろそば

親子丼と鴨そば #なか卯 #親子丼ミニ #鴨そば小

鴨油チャーハン 風味豊かな上品なチャーハン

ランチで訪問しました。 三越前のお店の系列店かな？ 鴨の濃い出汁そばは白湯ベースのラーメンです。 自家製麺だと思うけどビラビラの平打ち麺は食感が面白い。やや柔らかいけどすすり心地も良かったです。 スープはとろみのあるタイプですが鴨よりも魚介の風味が感じられたかな。どちらかというのあっさり飲めるスープでした。 具材は鳥ササミが面白くて裂きながら美味しくいただきました。 #ラーメン #そば

#カレー #スープ #鴨スープ #鴨肉カレー #鴨肉スープ

昼時は満席になるなので、少し時間ずらして訪問。 #福岡 #西新 #蕎麦屋 #隠れた名店

#東京 #下北沢#蕎麦#そば

イイですね、香りも食感も。ジューシーで 噛むほどに香りと肉汁でしっとり。

ラグーソースが食べたいんじゃ！という方にオススメです😉

蕎麦屋の出汁がきいたカレーは滋味深い。 #カレー #そば #鴨そば

コシがあって美味しい♡

老舗割烹料理店の名物鴨丼。鴨肉とふわふわの鴨のかき卵がアツアツご飯の上にぎっしり。その上にとろ～り鴨の生卵が乗っていて、混ぜて食べると絶品でした！

これ美味しいですよー！^o^

個人的にもかなり好きな料理。 鴨肉をすべて丸ごと使用しており、ジューシーな味わいを思う存分楽しめます。野菜もボイルしてあり、非常に食べやすくなっています。鴨の脂も野菜と食べれば打ち消され美味しく才尾まで楽しめます。

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カレーは辛くなく、鴨肉がごろごろ入っていて、すごくおいしいです。 ネギたっぷりなのがうれしいですね～ お蕎麦は、カレーの中でも香りがわかるぐらい、こだわりのお蕎麦でした。

夜は静かな雰囲気で、お酒も飲めるいいお店です。 合わせ鴨は、ももとロースのお肉が両方楽しめるつけ汁、昆布の香りが上品な味です。 柚子コショウを入れてもおいしいです。

写真のうどんは1.5玉の大盛りです。…鴨どっかいったかも…なんちゃって、。。、いや漬け汁の中にあるんですよ！ちょっとだけだけど。まぁ変な鴨じゃなくて、ちゃんとした鴨だから出汁だでていて美味しいけどね。

まずはスープから　白いんげんのスープ、ほっこり優しい味です・・・出来上がってきました！カリッと揚がって薄めの衣ですね　ソースはあっさり目かな？生クリームがいい仕事してきてコクが出ますね　適度に脂身が混じったお肉、肉自体が美味しいですね！　入店時はまばらだったお客が11時半ぐらいになると待ち客まで出ていました　予約も出来るようなので、待つのが嫌な方は予約するのがいいでしょうね

ミシュランの１つ星を獲得したことのあるお蕎麦屋さんです。町家の雰囲気漂う店内は、休日のお昼になるとオープン前から入店を待つ人で列が出来ます。蕎麦粉はその時々によって良いものを仕入れているらしく、訪れる度に色んな風味を味わえます。こちらの鴨せいろは、鴨独特の臭いが一切なくて本当に美味しく頂けます。焼き味噌も隠れたヒットメニューなので是非試してみて下さい。

パスタは手打ちでもちもちの食感で、九条ネギの旨味が加わったトマトソースが良く絡みます。炭火で焼かれた鴨肉がとても美味しいです。

濃い目のつけつゆ

大好きな鴨とフォアグラを堪能しておもわずにんまり！

お出汁は甘め。鴨だしが出てこっくりとした味わいがとても美味しいお蕎麦でした。

鴨の出汁が効いていてシャキシャキの葱と良く合います。 よく季節限定のメニューを出されています。

鴨汁の中にちたけが入っていてあまり食べたことがないのもあり、独特の風味がしました。