中央区役所前のウニを使ったメニューBEST30

最高の雲丹！

年中漁場を変えて水揚げされる北海道の雲丹ですが、意外と網走産の雲丹は知られていません。正直、僕も知りませんでした。で、網走の雲丹は流氷の間を縫って獲られるため、今時期が旬なんだそう。身は小ぶりで色は濃いオレンジ。しっかりした甘味・旨味を蓄えています。極寒の海の中で身が締まり、エサとなる昆布と流氷が運んでくる栄養分で成長するんですから、美味くないはずはありません。しかもよく「軍艦にすることで雲丹が海苔に負けてしまう」と言われますが、なんのなんの、これは雲丹が海苔を凌駕しています。

#北海道 #鮨 #寿司 #鮨一幸 #札幌

#寿司 #ウニ

#雲丹 #貝 #和え物 #華コース #おまかせ #おまかせコース #コース #おつまみ #寿司 #すし #お寿司 #鮨 #ディナー

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旨し♪( ´▽｀) #リゾット #クリーム #クリームリゾット

濃厚ウニリゾット。ワインと良く合います。

ここではウニクリームリゾットかパスタは外せない。必ず頼むべし。

札幌すすきのにある海鮮料理のお店です。〆に塩水うに丼を。いやぁ、美味しいです。こちらは真ん中のサイズで他に大小あります。 #ウニ #ウニ丼 #丼もの #海鮮丼 #北海道 #札幌

#ウニ丼 #丼もの

なんて素晴らしいんでしょうか。。。 安いうにと高いうに。 その差は歴然。 参りました。。。 #北海道#札幌#すすきの#どさんこ家#うに#塩水うに#ウニ#新鮮#海鮮#美味い#本能のままに食す

ウニってなんでこんなに美味しいのだろう･･･。 #寿司

2017年11月6日訪問 11月9日に #開店1周年 を迎える #寿司中国料理福禄寿 で前祝いも兼ねた #ランチ #うにと気まぐれ海鮮丼 美味すぎた！ #海鮮丼

確か1人1個しか頼めない人気メニュー、生牡蠣onイクラonウニという夢のようなコラボ、おいしいに決まってるヤツです。

#イタリアン #ピザ 海鮮の香りとチーズで👍

握りー！！ #寿司 #うに

雲丹とイクラの贅沢なグラタン。パテみたいにバケットにのせて食べました。 #グラタン #イクラ

濃厚なクリームとウニの旨みがパスタによく絡まった絶品な逸品

札幌すすきのでの一枚。 いくら、うに、カニ。 みだれ持っていただけます。 美味い。美味すぎます。 #北海道 #札幌 #すすきの #ちょこっと寿司 #海鮮 #うに #いくら #かに #みだれ盛り #本能のままに食す

#ウニぎり #北海道 #札幌

ごはんのお共に追加、これはコスパ良かったです^_^、

#寿司 #ウニ

ガーリックが効いたクリームパスタ。しっかり味で濃厚でした。

ばふんウニとむらさきウニの盛り合わせです(^_^)ウニ盛り合わせ

まず美しい。そして、美しいものは美味しいのです。表面に軽く焼き目がつく程度に炙ってあり、ウニの旨味・甘味が凝縮していますね。最上の酒の肴ですな。

#刺身

北海道では年中とれる雲丹ですが、札幌近郊のものはもうすぐ終了します。握りや軍艦ではなく、シャリと混ぜ合わせて一口サイズで出してくれるとは、心憎いぢゃないですか。少量かけられた醤油が良いのですよ。

思ったほど うにの濃厚さは無くさっぱりしていました。

こちらのお店の“夏の看板メニュー”です。とにかくウニの味わいが素晴らしい。甘味が強く、海の旨味がしっかり。それでいて、アフターはスッキリ。嬉しいことにふんだんにウニが使われているんですよ。産地北海道ならではの逸品です。

#イタリアン #パスタ

久しぶりに食べたょーーー。ゴロがたまらんかったーーー♪ #おにぎり

豚肉のジューシーで肉肉しい味わいを雲丹の濃厚さとともに楽しめます。

毎年この季節になると登場します『サリュ』さんを代表する逸品の一つ。僕も毎年楽しみにしております。それにしても、美味いねぇ。なんたって、北海道のウニ漁が始まらないと食べられませんからね。ウニのみでこのクリーム感を出しているのは驚きです。