四ツ谷のウニを使ったメニューBEST30

マニアックな店主ならではの、マニアックなウニ。どれも新鮮で個性がある。 北海道 利尻島 エゾバフンウニ 宮城県 石巻市 キタムラサキウニ 淡路島 由良 赤ウニ 佐賀県 唐津 赤ウニ #丼もの

#パスタ #スパゲッティ #ラ・タベルナ #ウニパスタ #ウニ #ペペロンチーノ #麺

凝縮された旨味が口の中でとろける！！！！！

雲丹をこんなに色々な種類集めるって家では出来ないし、お寿司屋さんでも見ないし、というか、他で見た事がない　食べ比べてみると面白い事にロサンゼルスの雲丹は華やかで、熟成したチーズみたいな味わい　利尻島の雲丹は鰹節やミネラルを感じる味わい　ナノバブルで洗浄された雲丹は繊細な味わい

#トリュフご飯 #和牛 #卵黄 #ウニ

塩水ウニ濃厚！

溢れんばかりの雲丹

荒木町(四谷三丁目)の日本料理の銘店 〆のトリュフ御飯も入って、しあわせ盛り沢山な二段重弁当 #ランチ #ディナー #和食 #懐石料理 #弁当 #ローストビーフ #肉 #ウニ #トリュフ #うにく #テイクアウト #デリバリー #名店 #四谷三丁目 #荒木町 #頑張れ飲食店

#東京 #曙橋 #四谷三丁目 #ディナー #ワイン#寿司#鮨#カウンター#アラカルト#日本酒

ハシヤ系の和風パスタのお店。 麺に濃厚なウニソースとタラコが絡んで、イカの食感も良く美味。 お一人様ランチでも気軽に入店可◎ #パスタ #ウニ #麺 #東京 #四ッ谷

全て絶品。旬のものを最高の状態でいただけます。最高のコースでした。

#パスタ

＃寿司 ＃ウニ

炙りのウニ丼です。

軍艦からこぼれるほどいっぱいの雲丹の味わいを楽しめます。 濃厚な味わいは絶品そのものです。

アワビのコリコリとした食感を楽しみながら、 雲丹の濃厚な旨みを堪能していけます。

どれも素晴らしい食材を丁寧に仕上げた絶品料理でした。

雲丹は2つの種類をこんな感じで...

濃厚なウニが入っているリゾット 味わい深くクリーミーなリゾットの旨みを存分に楽しみながらも雲丹の香りと旨みを感じ取れます。

濃厚でクリーミーな味わいのウニをさっぱりとしたトマトと掛け合わせてあります。リングイネのもっちりとした食感との相性も抜群です。

生ウニのプリンと名付けるところが、可愛いです。プリンというにはかなりふるふるの柔らかさでしたが、新鮮でとろけそうなうにでした。

海老のぷりぷりとした食感を楽しみながら、 雲丹の濃厚さを堪能していけます。

うにの濃厚な旨味を楽しみながら、 茄子のみずみずしい旨みを餡とともに楽しめます。

これは〆には最高過ぎる。美味いすぎるし・・・。いくらでも食べれる感じで！！