鹿児島県のウニを使ったメニューBEST30

雲丹丼💥、伊勢海老の味噌汁🦞、石鯛の舟盛り🐟。料理がテーブルに乗り切らない！ 地元漁師の心意気とおもてなし。 晴天で波も荒れずに漁も最高潮！料理も絶好調。 自然を相手にするお店ならではの予想をはるかに上回る驚きのごちそうの数々。 #ウニ #雲丹 #ウニ丼 #伊勢海老 #刺身 #お造り #丼もの #味噌汁 #鹿児島 #折口 #阿久根 #ランチ #和食 #海鮮 #海鮮料理 #漁師めし

パリの夕暮れを思わせる琥珀色のコンソメジュレの上には阿久根産雫甘葱のポタージュ。北海道産ウニ乗せ✨ #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #ポタージュ #スープ

阿久根産 赤雲丹 リアル一流江戸前鮨。 若くして大将に上り詰めた六本木の名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #鮨 #寿司 #ウニ

阿久根産の赤雲丹 南国鹿児島の雲丹でも赤雲丹はレベルが違う旨さ！ 甘さとクレマ感に鼻に抜ける香りのフォロー。 #寿司 #ディナー #鹿児島市 #ウニ

牡蠣小屋の雲丹丼は利尻島の最上級の紫雲丹！ #ランチ #和食 #ウニ #雲丹 #ウニ丼 #海鮮 #海鮮丼 #鹿児島 #北海道 #丼もの

利尻島の最上級の紫雲丹は甘くて磯の香りをいつまでも引きずって最高です！ #鹿児島 #ランチ #和食 #海鮮 #生うに #生雲丹 #ウニ #ウニ丼 #生うに丼 #海鮮丼 #丼もの

たまらない〜！ #ウニ丼 #丼もの #海鮮丼 #ランチ #鹿児島 #和食 #海鮮 #丼

大分豊後の磯守り、甘い #白雲丹 を活き返らせる昆布だしで #ウニ #雲丹 #ウニの刺身 #刺身 #海鮮 #海鮮料理 #会席料理 #懐石料理 #夏のひとさら #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ディナー #鹿児島市 #和食 #寿司屋 #寿司屋のツマミ

海と太陽のグラティーネ☀️ ・バフン雲丹💥とタラバ蟹🦀とオマール🦞のスフレの至高のトマトグラタン🍅 #グラタン #スフレ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #音樂とまと #タラバガニ #ウニ #オマール海老 #ロブスター

酒が進む寿司

北海道産紫雲丹と鹿児島の平目のマリアージュ 煎り酒と共に #鹿児島市 #ディナー #和食 #お造り #懐石料理 #海鮮

北海道浜中産 甘く芳しいバフン雲丹の昆布だし #鹿児島市 #ディナー #和食 #寿司 #海鮮 #寿司屋のツマミ

北海道浜中産 甘く芳しいバフン雲丹の昆布だし💥 昆布を食べて育つ雲丹だからベストマッチです #ディナー #鹿児島市 #和食 #雲丹 #北海道 #寿司屋 #寿司屋のツマミ

網焼きの伊勢海老に礼文産のバフン雲丹をOn！ 😆💦 うま〜い！🤤 #伊勢海老 #ウニ #バーベキュー #海鮮 #海鮮料理 #鹿児島 #和食

こういうフレンチなら毎日食べたい🤤 小さなガラスの器の中に詰まった独創性。 "うにく"なんて組合せは好きじゃなかったけどこれは旨い👏 中山牛イチボのタルタル🥩に蝦夷紫ウニ💥に大好きな極細の能登の岩もずく🌊と甘酸っぱい金柑🍊の驚きのハーモニーにケイパーとピンクペパーの酸味アクセントが加わったアヴァン・アミューズ。 #タルタル #中山牛 #黒毛和牛 #糸もずく #うに #うにく #イチボ #金柑 #前菜 #フレンチ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市

芳醇で麗しいバフン雲丹をごく僅かなシャリとパリパリの海苔で。 #鹿児島市 #ディナー #寿司 #鮨 #ウニ #手巻き寿司 #雲丹

北海道の積丹半島産のバフン雲丹は旬を迎える少し前でもやっぱり絶品です！ #鹿児島市 #ランチ #鮨 #寿司

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水中銃漁師が採る冬の黒之瀬戸の雲丹は小粒ながら甘みもああります。 "けん雲丹"という種類らしいのですが、明らかにガンガゼとも違うし、鹿児島の食材はまだまだ知らないことばかりです。 #丼もの #定食 #ランチ #和食 #海鮮 #ウニ #ウニ丼

黒之瀬戸海峡で泳ぐ魚を水中銃で仕留める漁師さんのお店。 うに丼にあら汁と獲れたて地魚のお造りが付いています。 #ウニ丼 #丼もの #定食 #ランチ #和食 #鹿児島 #海鮮

毎朝漁に出て水中銃で仕留めた魚を鮮度抜群の状態で阿久根名物の紫雲丹と共に豪勢なランチにしています。 #ウニ丼 #丼もの #定食 #ランチ #鹿児島 #海鮮 #和食

海女さんが採った雲丹を店内で割って提供。東シナ海で5月のたった1ヶ月間だけ獲れる紫雲丹は甘くて濃厚な香りが鼻に抜けます。 #丼もの #ウニ #海鮮 #海鮮丼 #和食 #ランチ

老いた海女さんが海で採った紫雲丹を娘さんが店内で割って提供。 別盛りのご飯に自分で乗せて頂くうに丼 #海鮮 #鹿児島 #ウニ #ウニ丼 #丼もの #ランチ

この季節だけに獲れる紫雲丹を自分でご飯に乗せて頂くうに丼。 この地域でたった1人だけになってしまった海女さんが採った雲丹を店内で割って提供。 #丼もの #ウニ丼 #和食 #海鮮 #ランチ

初めて食べた南方の種類の雲丹。 紫雲丹より味が弱いけれどこれはこれで。やり過ぎないお仕事が小気味良い町のお鮨屋さん。 #ランチ #鹿児島市 #寿司 #鮨

可愛らしい手毬寿司で地元の雲丹。 #鮨 #寿司 #鹿児島市 #ディナー #ウニ #雲丹

北海道羽幌産活紫雲丹のスフレと鹿児島産丸オクラのタルタル #スフレ #タルタル #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #ウニ

北海道羽幌産活紫雲丹のスフレと鹿児島産丸オクラのタルタル #鹿児島市 #ディナー #スフレ #タルタル #ウニ #海鮮

屋久島の生雲丹とキビナゴ盛り #鹿児島市 #刺身 #ディナー #和食 #海鮮 #お造り

ミョウバン臭くない箱雲丹をイカの活け造りと一緒に。 #鹿児島市 #ウニ #ディナー #和食 #海鮮 #お造り #刺身

チェーン店のウニ入りカルボナーラ。 ウニだけ食べたらミョウバン臭いけどソースと和えるとクリーミィに。 #鹿児島市 #ランチ #イタリアン #ウニパスタ #パスタ

正しい大人の町の寿司屋。 あえて米の匂いと味を残しているシャリに季節のネタ。柑橘は酢橘とレモンでシャープで爽やかなお鮨です。 #寿司 #鮨 #鹿児島市 #ランチ #和食 #雲丹 #いくら

厚岸から届いたバフン雲丹！ オホーツクの味覚を鹿児島で頂ける幸せ。 #寿司 #鹿児島市 #ディナー #ウニ #雲丹

この季節にだけ獲れる鹿児島の紫雲丹。 漁港近くの漁師食堂。 #紫雲丹 #鹿児島 #お造り #ウニ #ランチ #海鮮 #和食

海苔で隠れてるけど中央に結構な量のウニが載ってます。

地の鱧を揚げた天婦羅に雲丹とシラスを散りばめて出汁をまわして頂く豪華なお茶漬け。 #ランチ #鱧 #雲丹 #ウニ #お茶漬け #だし茶漬け #志布志 #丼もの #和食

雲丹と鱧の天ぷらの下はシラス丼。 出汁をかけて頂く夢のような出汁茶漬け。 #生うに丼 #ハモ天 #シラス丼 #お茶漬 #和食 け #だし茶漬け #丼もの #お茶漬け

この季節だけ獲れる鹿児島の紫雲丹は甘いです。 #鹿児島市 #ランチ #和食 #寿司

鹿児島の港町の海女さんが潜って採った雲丹の瓶詰めで自作のウニボナーラ #ウニボナーラ #パスタ #鹿児島市 #ディナー #テイクアウト #自作 #おうちごはん #ウニ #イタリアン #スパゲティ #カルボナーラ

素材に拘る天麩羅は技と相まって堪らない味わいに。 #天ぷら #鹿児島市 #ディナー #和食 #ウニ

子供の頃に風邪をひいたら母が作ってくれたような卵粥みたいな優しい梅干し茶碗蒸しに先付のバフン雲丹をのせて。 #茶碗蒸し #蒸し料理 #鹿児島市 #ディナー #和食 #寿司屋のツマミ

優しい出汁のゆるふわばちこの茶碗蒸しに反則の雲丹のせ😆 #茶碗蒸し #蒸し料理 #鹿児島市 #ディナー #和食 #ウニ