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岡山県のママカリを使ったメニューBEST16

16 メニュー

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こちらは、岡山県で食べられるママカリを使ったメニューのランキングページです。

岡山県では、16件のママカリを使用したメニューが見つかりました。

16件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

3位 - ママカリの酢漬け

3.0
ママカリの酢漬け(魚庵 （サカナアン）)
今日18:00~23:00
岡山県倉敷市阿知3-22-7

レビュー一覧(1)

  • lomdon
    lomdon

    ママカリとは飯を借りに行くほど美味しいとも言われる魚。初夏は骨が柔らかく、秋になると脂が乗ってくるイワシやニシンの仲間です。さっぱリとした中に脂の旨味を感じる。丁寧な仕事が伺えます。

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5位 - 黄ニラ+シャコ+ままかり＋タコ

3.0
黄ニラ+シャコ+ままかり＋タコ(吾妻寿司 岡山駅店 )
ランチ
ディナー
今日11:00~22:00
岡山県岡山市北区駅元町1-1 さんすて岡山 2F

レビュー一覧(1)

  • suna8
    suna8

    握り。手前より、#黄ニラ、#シャコ、#ままかり、#タコ。 【黄ニラ(黄韮)】 ◆黄ニラは品種名ではありません 黄ニラは品種名ではなく、栽培方法によって生まれた黄色いニラの事で、ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで軟白化させた中華料理の食材です。ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みが有る。日本では岡山県が主産地。 ◆生でもおいしい 黄ニラは一般的な青いニラ程匂いが少なく柔らかいので、生のまま刻んでサラダに加えたり、冷奴に散らして食べても美味しいです。炒め物の場合は火が通り過ぎないように短時間で一気に炒めないとシャキシャキした食感が活かせないので注意しましょう。 火を止めてから加えて混ぜるだけでも大丈夫なくらいです。 ◆黄ニラの旬は２月　記念日も 黄ニラが最も美味しいのは２月頃で、その頃が最も柔らかく美味しいといわれています。ちなみに２月１２日は日本記念日協会認定の「黄ニラ記念日(にっこりいいニラ＝2月12日)」となっています。 (「おかやま旬の食材図鑑」より抜粋引用)

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