千葉県の五目を使ったメニューBEST30(2ページ目)

醤油ベースの餡がかかっています。分量は1人で丁度良い感じです。熱々の餡とサクサクのおこげ、具材も五目どころか豊富な種類が入っていてとても美味しい一品でした。

旭エリア人気中華屋さん。 今日も駐車場満車、漸くカウンターに座れましたが私の後は入店待ち数組になりました。 今日は中華五目の醤油を エビイカなどもちょっと入れた野菜炒めが少し加えてあり、その炒め油がスープに溶け出し良い出汁感。 #千葉 #旭 #ランチ #干潟 #頑張れ飲食店 #ごはんとの出会い #今日のお昼ごはん #自分にご褒美 #元気メシ #今日のわくわく #私のお気に入り #ラーメン #町中華屋さん #醤油ラーメン#五目ラーメン

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具だくさんでした

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アツアツスープにトロミの付いた五目餡がかかっていてアッツアツ。↵ 言われないでも無化調なのがわかる感じ、つまり出汁感やや物足りない。↵ 塩分濃度は想像よりしっかり、醤油の角を感じないギリギリのところか。↵ 極上スープを期待していたので、少し失望しながら食べ進める。↵ 麺は細めでコリッとしたとこがあり熱々スープに負けない、伸びにくいもので◎。↵ 具の火の通し方、トロミの強さなどは完璧に思える。↵ あと、五目あんかけのラーメンには必ずと言っていいほど使われるウズラの玉子が入ってないのは何故か。↵ 業務用のものを使いたくないからかな？↵ などと考えながらさらに食べ進め、麺を全部、具をほとんど食べ終えたところで白粥にいってみる。これって、帆立の干し貝柱から出汁をとってますかね、というかそうに違いない、自分でもたまに作りますので。↵ 貝柱のダシは、味の広がり方がちょっとだけ化調に似てるんです（笑↵ なのでホッとする、すごく旨いですね。

具の食感味付けともにいい感じ・・・当たり前ですが酸味が付いてます。

これは、急いでいるときは避けたほうが良いメニューですね（笑）↵ スープはアツアツ、あんかけは超アツアツで、口中ベロベロにヤケドした。↵ 痛いのを我慢して食ったけど、昨日いただいたもの よりはスープに深みあり、おいしいですね。↵ 具の炒め具合もよく、特に白菜は甘みが引き出されていた。麺は中太でコシあり、熱々スープの中でもへこたれない、根性があるやつ（笑）

混んでいたからなのかおばちゃんが油を敷き、具材を炒め終わりごはんを投入したあたりで店主さんと交代して作っていました。↵ ラードかどうかははっきりしませんが、白い油を使っていたのでそうかなと。↵ ニンジンはガチガチに固く、グリーンピースはよく炒められてぼそぼそ(^_^;)↵ ここはチャーシューがうまいので期待してたんですが、チャーシューではなくハムが使われています。↵ 味付けも薄いし・・・これは全然ダメですね（笑↵ 麺類にしておけばよかったｗ

鶏がらで出汁を採った、あっさりとして後味すっきり、滋味なスープ。↵ 前回、タンメン を食った時にはピーマン（苦手なんです笑）が青臭く感じてしまったが↵ これは気にならなかった。もっとも、入っている量も違うようだし。↵ 写真で見えている具の他には、比較的厚めの豚バラスライスが2枚。↵ チャーシューは味付けが濃いめで、穏やかな塩加減のスープと相性が抜群。↵ 麺は噛むとズブリとした食感。固めに茹でられていて、最後まで良い状態をキープしていた。

作るところはよく見ない位置でしたが、麺を多めの油で焼くところから始めていました。↵ ついでジャーッ、ジャーッと炒める音。↵ 調味料を入れるところは見えまして、4～5種類の調味料をお玉ですくって入れているのは同じですが、１箇所だけいつもより多い・・・2倍位か。五目餡の量は、セットの中華丼と殆ど変わらない、ということはボリューム的にはやや軽め。↵ 味付けも、先述の調味料の量以外はほとんど同じ、平均的な中華屋さんのをファンタオレンジとすればこれはPOMジュース、この濃さは、さすが市場だと思う。↵ 麺は揚げたて、カリッカリな部分が香ばしい。普段はありえないくらいに混んでいたからでしょうけど、旨杉（旨が多すぎる）でした。↵ 先客が6人以上の時は行かないほうがいいかも。

ラーメンの麺量はハーフサイズ、75～80g位なんですが、スープの量はほぼ1人前あります。↵ この前、実験をしてから敏感になっちまったのか、旨いやつが4～5g入っている感じ。↵ 平均の1.5～1.8倍位な感じなので常識の範囲内かも、気にならない人のほうが多いとはおもいますがちょっと苦手。↵ 味付けやや薄めなので余計に強く感じるんだろうか(^_^;)↵ ★（61点）↵ スープ自体の素性はいい感じに思えました。↵ チャーシュー◯、麺は適度にコシありです。チャーハンはたまたまか、固めに炊かれたもので炒める前からパラパラだったんじゃ？↵ 米が油を弾いている感じ。↵ ★（60点）↵ ボリューム的には0.8人前はありそうです。

定食メニューの中では高い方なんですが、見た目は普通です罠。↵ おかずとしてちょうどいい感じの、シンプルな塩味。↵ 細長い肉は、フワリとした食感の、豚肉だと思いますがここでしか味わえないもの。↵ 鶏肉も非常に柔らかい、肉の旨みたっぷりなもの。↵ 食べ進めると・・・海老さんが出てきたんです。↵ しっかりと下味が付いていて、半生。↵ これすんごくうまいですね。↵ 数えると、6個、いや数える前に1個か2個食っているので7個位か、だから少し高いんだな（笑）↵ その他の具の炒め具合もちょうどよく、油の使用量も適度。

スープからいってみますと、これはタンメン系の塩スープですね。↵ 野菜はスープで煮込んだ感じでシニョシニョ。↵ メンマは浅炊きの佃煮的味付け。↵ 変わったところではシイタケが使われていて、メンマと一緒に味付けしたもの（だと思う）。麺はツルリとしてしなやかな感じ。↵ スープがアツアツなので一気に食うことが出来ず、そのせいか後半タレ気味。チャーシューは良い塩梅で程よい弾力あり。↵ 奥の方から玉子が出て来ました。↵ 茹で過ぎのポーチドエッグ。

ボリューム満点でおすすめ品である。

あの梅蘭だから…って、少し期待しすぎちゃったみたい？！、↵お味のほうは、普通で、酢とからしで、味を変えて…(^^ゞ↵やっぱり、梅蘭は、梅蘭焼きそばが一番ですね！？（笑）

五目餡掛け揚げ焼きそば #焼きそば

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お野菜や海鮮がどっさり入ってるタンメンでした。 見た目ほど味は濃くないです。 麺は中ぐらいの太さ、ぷりぷりの海老がおいしいです。

餃子は小ぶりなので、そんなに重くなく、おなか的にいい感じの量でした。 チャーハンとたまごスープ、デザートの杏仁豆腐や小鉢まで付いてる、豪華なセットでした。

野菜たっぷりで美味しかったです

うずらの卵に味が付いていておいしいです！！ 海の幸がたくさん乗った具だくさんの餡かけ、麺は中ぐらいの太さで、もちもち食感です。 上品な味付けでした。