東京都の肝を使ったメニューBEST30(6ページ目)

『Bistro Simba』＠新富町。「大分カワハギの肝和え　ヘーゼルナッツ」は、びっくりする程、極少量の上ww、残念ながら、肝の風味が余り感じられなかった(｡-_-｡) ... #新富町 #東銀座 #フランス料理 #フレンチ #かわはぎ #肝和え #マッシュルーム

レバーと玉ねぎを、ふわふわ玉子でとじてます。 ごはんとスープ、あと一品の付け合わせもセットです。 付け合わせは、玉子とミンチをカレーで煮込んだもので、メインのお料理といい、ごはんが進みます。

＃トリ貝

しょっぱ目の味噌ダレに粗めに散った鮟肝がコクを生み出し、スペシャル仕様のスープが味噌を押し上げる旨さあり！我を忘れてゴクゴク飲んでしまう。味噌ならではの茹でもやしが真ん中のネギの下に忍んでおり、スープとの相性はいうまでもない。麺は味噌のための西山製麺で、しなやかウェーブで短めの切り揃えで言うことなし。まさに至極の味噌とはこの事だろう。

肝の濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。

ちょっと高いかなと思いながらも、他のお店よりぎっしり肝が刺さっているのでこんなものかとも思える肝焼き。うなぎもコクがあるのに、肝のコクはまた別でついつい食べたくなります。

ちょいと苦めでした〜

写真左上 FRaU 2017年4月号発売時点の情報です

鮑のコリコリとした食感と旨みを、鮑の肝をベースにしたソースで楽しめます。肝のほろ苦さが絶妙な旨味を出しています。

#血肝 #焼鳥

脂のった大きく肉厚うなぎは皮パリッと中ふわふわ。 はまぐりのお吸い物が格別。 #丼もの

肉厚のうなぎもうまいし肝がまた絶品なのよ。 #丼もの

うなぎの肝を３ヶ月熟成させたという珍味中の珍味！ アンチョビのような塩辛さの後からうな肝の旨みと苦みがやって来る。 卵黄とおろしを絡ませていただくとマイルドに変わり、うなぎの旨みを感じられる。

ここ数年、良太で背肝を見る事がなかったので、てっきりメニューから外したのかと思っていましたら、なんと、この日はあるって言うじゃないですか！！　こりゃ、食べるっきゃないと思いまして、迷わず注文しましたよ。　いやぁ～、美味いのなんのってあなた！！　もう、この世に未練はありません（爆）　　f^_^;

レバー好きなら塩レバー。 #お酒のあて

おいしいのだなぁ

＃焼き鳥 ＃レバー

他店の胆焼きより恐らく1.5倍の長さはあります。 肝は鰻５～６匹分ぐらいあり、このお値段には驚きです。 さっぱりした醤油ダレでしっかり焼かれた肝は、お酒のアテに最適です。

旨みたっぷり

オマール海老のプリプリとした食感を楽しみながら、 肝のコクのあるソースとの相性を堪能していけます。

甘いけどくどくないタレがしみた肝焼き。

いい具合に脂がのって、噛むと甘みすら感じるウマ〜な生ハム。美味しすぎる！

＃鰻 ＃肝

マコガレイのさっぱりとした味わいと肝の濃厚さを楽しんでいけます。

レバーはプリプリ柔らかく口に広がります。美味しい！！

＃寿司