肝を使った人気メニュー30選(9ページ目)

お題: “人生後半の食生活について” この店で食べたカワハギは、私の人生後半における食生活に、アクセントを加えてくれた。それほど美味しかったのだ。店の力量もあるが、料理の美味しさを構成する要素の半分は素材のポテンシャルだと思う。日本は、その点で恵まれており、また、素材の美味しさを最大限に引き出している料理が和食だと思う。 これまでに各地で食べた料理で、きっと人生のエンディングまで記憶されるだろう料理は、そう多くはない。しかも列挙して思ったのが、やっぱり素材の良さが前面に出ているものばかりだな、と。 仙台…海鮮居酒屋の殻付きウニ 秋田…ホテルの鱈の白子 札幌…和食処の銀ダラの西京焼 福井…船宿の越前蟹の刺身 浜松…鰻屋の鰻重 熊本…馬肉専門店のコース料理 そして、この店のカワハギ そして、そのほとんどが魚介類。もちろん各地で美味しい肉類も食べたが、どれも似たり寄ったりで、あえてそこに行って食べる感じではないので、リストには入れず。一応、ブランドを意識して食べた肉を列挙する。(順不同) 飛騨牛 比内鶏 名古屋コーチン 阿波尾鶏 神戸牛 松阪牛 近江牛 但馬牛 etc. また、ラーメンやカレー等もたくさん食べたが、きっと私の"最後の晩餐"には出てこないだろう。そう、最後の晩餐に私は何を選ぶのか？ そういう想像をしながら、これからも各地に美味しい料理を求めていくのだ。 #海鮮料理 #食堂 #レストラン #かわはぎ #姿造り #肝添え #マイベスト #熊本 #三角 #波多浦

#町田 #東京　#鉄板焼き #もんじゃ焼き #イカ焼き いかの塩辛醤油漬けを絡めてこんがり焼いた一品。味に深みが出てます。

北上駅の近く生け簀のある居酒屋さん。個室もあって落ち着いた雰囲気です。気仙沼産ウマズラハギの活け造りを。肝ダレでいただきましたが、これが絶品の美味さでした。#ウマズラ #うまづらはぎ #かわはぎ #刺身 #活け造り #岩手県 #北上市

これも数量限定で絶対外せない。なかったら帰りたくなる（笑）レアなレバーが最高に美味しい^_^ #肝焼き

#あびこ

#宮崎 #日向市 #肉 #刺身#地鶏 #鳥刺し #肝 #地鶏刺し

酒盗のような強烈な味、なんちゅう美味しさ。ご飯にも酒にもぴったり。

#西田辺

#フレンチ 栄螺のコンフィ〜肝のソース〜 #コンフィ #ソース #ビストロ #サザエ #ビストロ

‪「#炭焼ひばち 京都駅前西店」‬ ‪2018年10月12日オープン！‬ ‪#炭火串焼つじや の5店舗目の新店舗は‬ ‪京丹波ぽーくをメインにした串焼き和バルです。甘みのある肉質が最高。‬ ‪来年10周年を迎えるつじやグループの新たな挑戦に脱帽です。 ‬ #白肝

串も美味い〜。

イマドキのレアレア仕上げではなく、割りとしっかり焼いてあります。

#おまかせ #和食 #懐石料理 #広尾

濃厚鮑の肝蕎麦+トッピング海苔 +お肉いっぱい 最高すぎる♡ #ラーメン #さんじ #東上野 #鮑の肝

《広尾》柔らかい接客と木のぬくもり感じる雰囲気の心地良い極上鮨店 ○おまかせコース￥33,000 ■小丼■ ・蒸しアワビ 肝ソース 20時間蒸した柔らかくツルツル食感のアワビに卵黄を入れてまろやかにした肝ソースが抜群、残ったソースに追いシャリ (卓上調味料) 各々 #東京都 #東京グルメ #広尾 #鮨在 #寿司 #毛蟹とバフンウニ #玉子焼き #江戸前 #百名店 #東京寿司 #広尾グルメ

《広尾》柔らかい接客と木のぬくもり感じる雰囲気の心地良い極上鮨店 ○おまかせコース￥33,000 ■小丼■ ・蒸しアワビ 肝ソース 20時間蒸した柔らかくツルツル食感のアワビに卵黄を入れてまろやかにした肝ソースが抜群、残ったソースに追いシャリ (卓上調味料) 各々 #東京都 #東京グルメ #広尾 #鮨在 #寿司 #毛蟹とバフンウニ #玉子焼き #江戸前 #百名店 #東京寿司 #広尾グルメ

すっぽんの肝って食べれるんですね〜！！ #刺身

お酒にあう一品です

ヴィンテージマーマレードの甘さとパテの塩加減が良いです #広島 #ディナー#パテ#白肝#レバーパテ #ヴィンテージマーマレード#

#アン肝 #あん肝ポン酢 #あん肝のビンチョス #キャビア #月島 #勝どき #中央区

#寿司 #お寿司 #すし #お刺身　#おつまみ　#かわはぎ #肝 #カワハギ肝

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美味し過ぎておかわり◎ #限定アワビ肝 #アワビ肝 #軍艦巻き #軍艦 #肝 #あわび #寿司 #鮨 #すし #握り寿司 #東京 #中目黒 #代官山 #ディナー #居酒屋 #夏のひとさら

《なにわ橋駅》心沁みる優しく繊細な一品と握りが織りなすコースに気遣い素敵な接客の予約困難店 -おまかせコース-￥36,000 ○カワハギ 蒸した肝入り 握り ・蒸した肝を中に入れてあり、噛むほどに段々甘くなる風味変わる握り (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #西天満 #髙橋謙太郎 #寿司 #のどぐろ小丼 #太巻き #百名店 #大阪寿司 #西天満グルメ

タレ焼きです。 仕上がりはウェルダンでしっかりした弾力とほろ苦さがあります。

《南森町》クオリティ高くコスパ最強な予約困難店 ■焼鳥7本セット￥6,000 (鶏スープ・鶏刺し2種・お漬物・逸品3種・大人の上肝パテ・〆1種・デザート付き) 上肝タレ (卓上調味料) ゆずからりん、山椒、白醤油、岩塩、山葵 #大阪府 #大阪グルメ #南森町 #焼鳥エナミ #焼き鳥 #焼鳥7本セット #大人の上肝パテ #せせり #百名店 #大阪焼き鳥 #南森町グルメ

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こちらは塩ラーメンに追加したり、最後に雑炊にする際に投入。 濃厚な鮟肝の味がたまりません。 #ソース

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