カワハギの姿造り(肝添え)(潮まねき （しおまねき）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  5.02023/9/5

  お題: “人生後半の食生活について”

  この店で食べたカワハギは、私の人生後半における食生活に、アクセントを加えてくれた。それほど美味しかったのだ。店の力量もあるが、料理の美味しさを構成する要素の半分は素材のポテンシャルだと思う。日本は、その点で恵まれており、また、素材の美味しさを最大限に引き出している料理が和食だと思う。

  これまでに各地で食べた料理で、きっと人生のエンディングまで記憶されるだろう料理は、そう多くはない。しかも列挙して思ったのが、やっぱり素材の良さが前面に出ているものばかりだな、と。

  仙台…海鮮居酒屋の殻付きウニ

  秋田…ホテルの鱈の白子

  札幌…和食処の銀ダラの西京焼

  福井…船宿の越前蟹の刺身

  浜松…鰻屋の鰻重

  熊本…馬肉専門店のコース料理

  そして、この店のカワハギ

  そして、そのほとんどが魚介類。もちろん各地で美味しい肉類も食べたが、どれも似たり寄ったりで、あえてそこに行って食べる感じではないので、リストには入れず。一応、ブランドを意識して食べた肉を列挙する。(順不同)

  飛騨牛

  比内鶏

  名古屋コーチン

  阿波尾鶏

  神戸牛

  松阪牛

  近江牛

  但馬牛

  etc.

  また、ラーメンやカレー等もたくさん食べたが、きっと私の"最後の晩餐"には出てこないだろう。そう、最後の晩餐に私は何を選ぶのか？ そういう想像をしながら、これからも各地に美味しい料理を求めていくのだ。

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