世田谷代田のホタテガイを使ったメニューBEST30(1ページ目)

ディナー

今日不明

世田谷代田駅から804m

東京都世田谷区松原５丁目２７-３1F

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ddr3rdmix
グルメ仲間に誘われて世田谷にある鮨なが井へ。お寿司屋さんに行くなんてすごい久しぶりだったのとしかも大将が体調を崩してて予約のお客さんしか行けない時期だったので超楽しみにしていました。店内はカウンターのみで、しかも私の席の目の前で大将が握ってくれるという超特等席でラッキーです。お料理はまず先付け3種盛り。富山のホタルイカは自家製の酢味噌で、菜の花昆布締めのスモークサーモン巻きは黄身酢でいただきます。トマトのコンポートには金箔が。青森の子持ちヤリイカ。続いて子持ち昆布、ほおずき、炙りしめ鯖、鯨。鯨が出るのは事前にわかっていて、しかもこの日に私が行くの事も大将は事前にわかっていたので（笑）きっちりとスジ取りしてあってかなり美味しく仕上がってました。鯨は甘めの生姜醤油でいただきます。続いて卵黄漬け、みる貝の西京焼き、白いかエンペラの焼きはすだちでいただきます。アマダイ、ズワイ、ホタテしんじょうの桜蒸し。桜の花の塩漬けの色合いも素敵です。春キャベツとカブと新タマネギのすり流し。出汁は昆布、カツオ、鶏から取っているそう。あっさりだけど鶏が入っているのでしっかりしてて奥行きのあるどっしりとした味わい。ここからが本番の握り！カレイ、赤貝、白魚、コハダ、漬けマグロ。米は毎日精米したものを使っているそうです。エビ、トロ、ウニ、アナゴ。エビの尻尾の処理がとても綺麗で勉強になりました。ウニは海苔の上にシャリとネタがあるので直接手の上に乗せてくれます。アナゴも柔らかく煮てありました。お寿司はここから追加注文！もちろん究極のネギトロは追加します。口の中でトロけてマグロの旨味が口の中でドカーンと弾けます。追加の握りの最後は白いか！うまっ！そしてお椀。デザートは女将さんが作ったそうです。握りもお料理もおいしくてトークも面白かったです。包丁捌きや握りやお料理のテクニックも目の前で見る事も出来てお寿司屋さんのカウンターを満喫する事が出来ました。魚をほとんど食べない私ですが全てにおいてまた行きたいお寿司屋さんです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/464613719.html #鮨 #寿司 #なが井 #世田谷区 #松原 #究極のネギトロ #鯨

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蟹と帆立のカレー（2種盛り）(Curry Spice Gelateria KALPASI（カルパシ）下北沢店)

ランチ

今日11:30~20:00

世田谷代田駅から656m

東京都世田谷区北沢２丁目１２-２Southwave Shimokitazawa1F

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#下北沢 #ランチ #カレー #蟹カレー #帆立カレー #クリスマス限定 #カレー百名店2024

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今日不明

世田谷代田駅から703m

東京都世田谷区代沢３丁目７-１４

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user_37921819
干し磯海苔の香りがたってます。大人になってできる蕎麦屋の大人飲み。 #お酒のあて

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ランチ

今日11:00~22:00

世田谷代田駅から737m

東京都世田谷区梅丘1-20-7

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great_fruit_ig9
#東京 #世田谷区 #梅ヶ丘 #美味しい #ランチ#寿司

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今日不明

世田谷代田駅から600m

東京都世田谷区北沢２丁目１４北沢2丁目ビル

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下北沢の老舗広島お好み焼き店。以前はよく来ていましたが、5年以上ぶりの久々の訪問。看板とも言える自ら焼きを担当していた肝っ玉お母さんも、高齢のため既に引退してしまったようで、時代の変化を感じて寂しい気分。確か以前はいわゆる全部入りの「ヒロキスペシャル」という名前だった豪華メニューは、具材が分かるメニュー名に変わっていました。しかも、1925円とかなり強気の価格で、400円くらい値上がりしたような。。。カウンター席で調理の様子を眺めながら出来上がりを待ちます。肉玉そばを作って、その上にイカ、エビ、ホタテを乗せる華やかなスタイルは昔のままです。ただ、盛りが低くなった気がします。キャベツの甘み、そばの食感、海鮮の旨味がよく引き出されていて、旨いです。ただ、東京で広島お好み焼きを食べたいと思ったときに、昔と比べてしまうと、残念ながら個人的には選択肢には挙がらないお店になってしまった気がします。 #お好み焼き #広島お好み焼き #広島風お好み焼き #キャベツ