大阪府のたまごを使ったメニューBEST30(3ページ目)

麺処天川。 ✕てんかわ ○あまかわ ですので、お間違いなく。  メニューは醤油らーめんのあっさりかこってりか。 こってりはアグー豚の背脂入りってことで、なかなか気になるメニュー！   鶏豚魚介の醤油味。キリッとシャープでキレのあるスープでこれは旨い！ スパッとした旨味と、じわっと訪れる旨味と、えーバランスです♪  滑らかな舌触りの中太平打ち麺。 油分もしっかり纏い、啜り心地ナイス(^-^)  丁寧な火入れで柔らかい肉と、こちら、味の染みまくった味玉はマストですね♪  しらす&生わかめの旬の炊き込みご飯。 こちらも味がしっかりしゅんだ米に柔らか滑らかな生わかめは食感&風味ナイス⭐️ しらすも調度よい味わい♪  #麺処天川 #肉と玉子醤油らあめん #大阪ラーメン

スープのベースとなるのは、新鮮な丹波黒鶏の丸鶏、ガラ、モミジ、手羽元、それに沖縄県産アグー豚の背ガラを合わせた鶏・豚清湯スープ。魚介出汁は、釧路・道南産昆布に鰹節、鯖節など数種類の節から取ったもの。 麺は『鶴見製麺所』謹製で、国産小麦の中太平打ち麺。一般的に生麺に使用されている添加物であるプロピレングリコール（PG）不使用のもので、安心安全で体に良い食材だけを使用したいという店主の思いで依頼されているそうです。 カウンター越しに登場した一杯は、中心にトッピングされているのが大阪産（おおさかもん）の「しろ菜」と青ねぎがアクセントとなって、アグー豚のモモ肉チャーシューが3枚、九州から取り寄せた無添加メンマ、味玉とシンプルながら「ザ・醤油」という琥珀色のスープに浮かぶ油膜から至極の味を連想させられます。 その期待を裏切ることなく、節が効いたスープは塩分濃度を抑えているため罪悪感なくゴクゴク飲めます。ラーメン店では珍しいシャキシャキの「しろ菜」が食感もよく、さっぱりした後味にしてくれます。 乾物屋さんで培った節が持つ特性を見事にバランスよく合わせた鶏・豚清湯スープは確かにクオリティーの高い至極の一杯。最後まで堪能できました。

風邪防止にもピッタリの新たな、駒川スタミナメニューの一環。担々麺の苦手な人もしっかりいただけます。たっぷりの野菜も摂れてポカポカ温まりましょう。山椒香味油を加えて味変も楽しめますよ。 #ラーメン #ちゃんぽん #あんかけ

野菜たっぷりのかき揚げに「けいらん」（あんかけ卵とじ）にネギと生姜でほつこり。 #うどん #かき揚げ

冬季限定の鶏卵かき揚げうどん 大きめのかき玉子に野菜のかき揚げ、生姜を加えると身体がポカポカしてきます。 #うどん #かき揚げ

「おでん」の大根は、煮込みすぎない程度に上品な味わいの出汁が中身によくしゅんでいて、ほろほろ柔らかく、うどん屋さんならではの絶品おでんでした！ #おでん #大根 #玉子 #こんにゃく

店員さんの応対もよく、カリッカリにトーストされたパンにハムタマゴ。 最強の朝食ですね。 Wi-Fi環境もあり、全席禁煙です。 http://s.ameblo.jp/hirossy1971?frm_id=v.jpameblo&device_id=b2847b0a52c9470f9721fd6b31fc8539 #パン

大阪名物インデアンカレー！今回初めて、カレーライスを食しました（いつもは辛いのでパスタにしてます）。いやいや、ご飯も美味しいじゃないです！！甘、辛っ！は健在ですが、ライスと相まって絶妙なコンビ…当たり前か(^^; ごちそうさまでした！ #カレー

出汁のしゅんだ素敵な色合いのたまご。見ただけで笑みがこぼれる

#ラーメン

スープは鶏豚骨魚介醤油味。 少しとろんとした舌触りを残す食感。 塩分もそこそこあるが、旨味でグイグイ引っ張られる。 鶏＞魚介＞豚くらいのバランスに感じた旨味が抜群。 形状記憶ちぢれ自家製麺！とでもいうべきか、すんごい剛麺！ ラーメンでは少し考えられないくらいのガシッとした歯応えで、「顎が疲れる」「噛みきれない」など、大袈裟かと思うほどの表現をされる方もいたが、確かに強い！ でも、個人的には嫌いどころか、むしろ、好きな歯ごたえ。 焦げが旨いってぐらいしっかりとした焼き目のチャーシュー。 肉と焦げの風味が口内で更にスープと合わさると、これがまた旨い。 なんか急に懐かしさすら感じる仕上がりの玉子。 濃いめのスープには、こういうシンプルな味付けの玉子は良い箸休めになる。 ぜひ、実食を！

ずっと来たかった麺屋北野！ ちぢれ麺に鶏豚骨魚介の濃厚スープが絡んでてひと口ひと口感動！ チャーシューとろっっとろで秒で無くなる^^ 煮卵柔らかめ🥚 唐揚げは絶対頼むべき！！お腹減ってなくても秒で無くなる。 店の雰囲気も、優しい店員さんばかりで常連さんの顔を沢山覚えてたのが印象的！ また来たい(^-^) #大阪 #岸和田 #東岸和田 #頑張れ飲食店 #ラーメン #魚介ラーメン

フルーティーな甘さがグーンときて、心地よいスパイシーな辛さが後からがツン！とついてくる大阪国民が愛してやまない王道の欧風カレーで、しかもマイルド。 揚げたてのとんかつは、サクサクで柔らかく、焼肉店と同様にお肉も同じ精肉店から仕入れてあるとあって、上質な国産豚肉を使用、厚さもカットもちょうどいい塩梅で食べやすく豚肉本来の味わいでした。 ほどよい粘度のあるルーは、マッシュルームが入っているためとろみがあって美味。店主によれば、昔ながらの家庭でつくるカレーに合わせてあるので、万人に好まれているとのこと、女性も子どもも安心していただける欧風カレーでした。 #カレー #とんかつ

2024/02/27 #大阪 #なんば #難波 #カレー #とんかつ

赤い器に牛バラ肉と追加トッピングしたきざみ（薄揚げ）と生卵、天かす、かまぼこ、青ネギが彩りよく盛り付けられていかにもスペシャルな大阪うどんに仕上がっています。 もちっとした太く麺肌が白い大阪うどんは、昔から消化の良いうどんとして有名で、腹持ちの良いのも特徴。昆布と鰹のやさしい出汁に浸しながらツルツルッといただきます。やっぱり変わらない出汁の旨さに感動させられます。

見た目は中華そばですが、魚介ベースの塩味を豚の背アブラとうまくまとめたスープで、細かく砕かれた鰹節といりこの風味で、主張しすぎないのが特徴。魚介や魚粉が苦手な方はまろやかでバランスのとれたスープに満足されると思います。 麺は『ツルミ製麺所』謹製のややウェーブのかかった中ストレート麺でもっちりとしたコシ感で喉越しよくいただけます。 中ぶりの肩ロース肉のチャーシュー2枚、輪切りの味玉子、メンマ、細切りの白ネギとしそ、糸唐辛子がトッピングされ、スープに混ぜることでサッパリした味わいの味変に。ワンタンは薄皮で肉の旨味が詰まっているのでスープに浸すことで味に幅を持たせてくれます。 全体的に魚介特有の風味としっかり効かされた酸味が広がり、バランス感のとれたコクのある極上の一杯に仕上がっています。

めちゃおいしい😍 #サンドイッチ

お酒に合うサンドイッチは絶対北新地サンド🥪 #パン #サンドイッチ #カツサンド #タマゴサンド #大阪 #梅田 #北新地 #ディナー

#タマゴサンド

今治のご当地B級グルメで有名な「焼豚玉子飯」は、温かいごはんの上にスライスした焼豚と半熟の目玉焼きをのせて、焼豚で味付けされたタレをかけた後にコショウをパラッと振りかけた一品。もともと『白楽天』の名物メニューで、田中店主がリスペクトした自身作と言わしめるほど、焼豚とタレもベストマッチングした美味しい玉子飯です。 #焼豚 #目玉焼き #玉子 #ご当地グルメ

めっちゃ時間かかったけど美味しすぎた！( *´艸`)1口ずつ好きな醤油で楽しめて1度で何度も美味しいお味でした！ #玉子かけごはん

絶対に楽しいお店。圧倒的に楽しい。もう最高！ #玉子かけごはん #TKG #醤油 #楽しい

ご飯が進みます #大阪 #堺筋本町#チャーシューエッグ #春グルメ

#定食 #大阪 #堺筋本町#初夏グルメ

#大阪 #堺筋本町 #本町 #ランチ#チャーシュー

ワインの醸造過程で出るぶどうの搾りかすを使った飼料を食べた鶏が産む「なにわワインたまご」のだしまきも濃厚な味わいで、だし巻き好きな方にもたまらない一品。 #だし巻き玉子 #玉子 #なにわワインたまご

衣は極限まで薄くつけられていて、口に入れた途端、どろっとした半熟の黄身がマイルドでいい食感です。

丁寧に焼き上がった「ソースやきそば」は、濃厚なソースが太い縮れ麺にこってり絡みついていて、豚肉、背脂、キャベツ、ネギ、モヤシ、ニンジンがシャキシャキとした食感でいただけます。黄卵をつぶすと背脂とからんでマイルドな味変になって旨味が増してきます。 これに紅生姜を加え、冷や奴もいただくとサッパリした後口に。一般的な焼きそばのイメージとは違う、濃厚コッテリでスタミナ満点の一皿でした。これはハマる人はハマる「ガツ盛りやきそば」でした。 #焼きそば #ソース焼きそば

丸いお皿にどっしりと丸い小山のように鎮座し、てっぺんには、カットされたロースとんかつに白いタルタルソースがたっぷりかかった一品。オムライス全体はデミグラスソースに覆われていて、このコントラストにも食指を動かされます。 どこから食べようかと迷ってしまいますが、真ん中からスプーンでざっくりと切り込んでいきます。ライスは意外にもチキンライスではなくビーフライスなのは、濃厚なソースで占められたローストンカツと玉子を味わいながら、あっさりとしたライスでバランスをとっているのかもしれません。全部を平らげるのも時間がかかることなく文字通り満腹で絶品なトルコライスでした。 #オムライス #トルコライス #ポークカツ #ごはん

しっかりめの玉子とふわふわのパンのコラボ。 ケチャップがうすくぬってあってそれがなんともノスタルジックなおいしさです。 玉子にダシの旨味がじわりときいてるのもうまうまです。

#日本橋 #サンドイッチ

黒門市場にあります。モーニングにサンドイッチを買いに行きましたが1パック500円！カツも柔らかく卵もふわふわで美味しかったです！気になったのは店内のタバコの臭いです。テイクアウトなら問題なしです♪

#炒飯 #チャーハン #たまご #ラーメン屋のサイドメニュー

#チャーハン #炒飯#大阪

#炒飯 #焼飯 #チャーハン #大阪 #茨木

ハラミでコース

こんなに美味しい卵かけご飯はじめてでした！また行きたいです。　#焼肉　#卵かけご飯　#北新地ディナー　#大阪ディナー　#はらみ　#梅田ディナー　

大阪産（もん）の卵をふんだんに使った出し巻玉子。

柔らかいホワイトアスパラが2本、半熟玉子を挟みながら、バーニャカウダソースとパルメザンチーズが美味しく絡まった一皿。 #アスパラ料理 #バーニャカウダ #半熟玉子 #バーニャ・カウダ #ソース

清湯系のスッキリした味わいの塩ラーメンは、スープがすべて牛骨をじっくり煮込んだ特製で、白髪ねぎ、水菜、パプリカ、レモンとあっさりとしたヘルシーラーメン。よく煮込んだ牛バラ肉がチャーシューの代わりなって、肉汁がいい塩梅のアクセントになっています。 #ラーメン #塩ラーメン #牛肉ラーメン #たまごラーメン #ビーフラーメン

人気パン屋のたまごサンドはやっぱりパンが美味しい(^O^)

定番のうす揚げと青ネギがいっぱい盛り付けられたきざみうどんに玉子を追加。相変わらず鰹と昆布の旨味が効いた出汁がうまい！これで320円というのがすごい！！ #うどん #きざみうどん

万人に愛される最初の一口が甘口で、後からじんわり辛さを感じる欧風カレーで、奇を衒うことなく王道な甘辛さが潔く、私も大好きなカレーです。 とんかつは、ヘルシー志向な「米油」を使用し、サクッとそしてやや低い粘度のルーがたっぷりかかっているため芳醇な味わいもしっかり感じられます。 トッピングの半熟卵をルーと混ぜ合わすことでまろやかな味わいを、さらに卓上にある福神漬けと辛口スパイスを加えることで、甘辛い味変も楽しめます。 全国的に流行っているスパイシーなカレーとは違い、王道の欧風カレーは、安心していただけるだけでなく、見た目より意外にボリュームたっぷりで、腹持ちが良く610円の価値ある一皿でした。 #カレー #欧風カレー #とんかつカレー #カツカレー #半熟卵

透き通った黄金色の桜姫鶏スープを囲むように、大ぶりの鶏ムネ肉のチャーシュー3枚、シャキシャキの水菜、紫色の皮が印象的なラディッシュ、細長くカットされたメンマ、味付け玉子と見るからに上品な和の具材がシンプルに彩りよくトッピングされた至極の一杯。 麺は、森製麺工場謹製の中細平打ち麺で、全粒粉を使用しているので、モッチリとした食感と、ツルリとした滑らかさもあって、スルスルと口の中を通り抜けていきます。 とくに、鶏ムネ肉のチャーシューは、丁寧に下処理されたムネ肉で、パサパサ感のないしっとりとしたチャーシュー。まるでスープに浸されたように、中身まで旨味成分が染み込んでいる逸品で、店主の匠な技がここにもしっかりと現れていました。 #ラーメン #塩ラーメン #鶏ムネ肉のチャーシュー

茶濁した豚骨醤油スープに、薄切りの豚のもも肉のチャーシューが、中太麺とスープと具材に挟まれるように重なり合って盛り付けられています。 麺は『本家 アロチ 丸高』と同じ製麺所から取り寄せたストレート麺を使用。スープがよく絡んでのどごし良くズルズルといただけます。 トッピングは、チャーシュー、メンマ、蒲鉾、ネギと追加で頼んだ玉子とシンプルながら、あらかじめ胡椒がかかっているいかにも和歌山ラーメンのビジュアル。 チャーシューは、薄切りながらどんぶりいっぱいに盛り付けられ、食感はパサつきがないしっとりした感じで、スープと一緒に味わうことで旨味が増してきて美味。メンマは醤油が全体に染み渡っていて歯触り良くシャキシャキといただけます。玉子は半熟で味付けはやや濃いめでこの中華そばには必須です。 一口飲み干すと、やや酸味の感じられる醤油の風味。麺やチャーシューなどのトッピングはどれも主張控えめながらスープとの相性がよく、あとからじんわりと醤油と豚骨の旨味がじわじわと口内を占領していく感じは、無化調ならではの味わいで、最初から最後まであっさりと食べやすい本場の和歌山ラーメンでした。 #ラーメン #和歌山ラーメン #車庫系 #チャーシューメン