糀谷のキノコ(ガッツリ)を使ったメニューBEST3

チャーシュー、刻み葱、ニラ、トマト、キノコフレーク、鯖節、鯖フレークといったトッピング 「スープ少なめ、麺量多めのガッツリ系」だそうです では、まずはスープから 「鯖の味噌煮」というおふくろの味の定番からもわかる通り、鯖と味噌との相性は元々良好 トマトを用いることで、やわらかい酸味が加わり、なかなか面白いバランスのスープになっています 鯖フレークが結構載せられていて、鯖好きにはたまりません こちらのオリジナル“キノコフレーク”も時折顔を出し、存在感を示しています 大変おいしくいただきました

ジェントリーなビジュアルです 油揚げの巾着が目立っています スタッフさんによりますと「中身はお楽しみ」だそうです ダイス状のチャーシュー、刻み葱、ニラ、海老といったトッピング では、まずはスープから 粘度は低め 飲み口はスムーズ 複雑な味が交錯する摩訶不思議なスープです 辛さはさほどでもありません 麺は平打ちでスープによく絡みます フェットチーネのような食感 ターメリックイエローのスープにダイス状チャーシューが映えます ニラがとてもいい仕事をしています 海老は結構たくさん入っていました あぶられた巾着の中身は…「ながれぼし」や「Voyage」のおつまみメニューとして人気のポテトサラダが入っていました 寒い日にぴったりの暖まる一杯でした

チャーシュー、岩海苔、キノコフレーク、刻み葱、鷹の爪などといったトッピング まずはスープから 信州味噌と練りごまがベースの味噌ダレ 熱々過ぎて味噌の風味が若干飛んでしまっている感があります ピリッとした辛さでキレはあります 輪郭自体はくっきり やがて、スープの温度が下がってきますと、ようやく味噌感が伝わってきました 菅野製麺の平打ち気味のスクエアな麺 麺量も含めボリュームは少なめのためあっという間に完食•完飲です↵↵