余目の煮干しを使ったメニューBEST5

醤油がキリっと効いたスープは煮干の旨味がしっかり出ていて、若干の苦味がいいアクセント。 中縮れ麺はプルプルとした食感と小麦の香り豊かで、固茹で、柔茹での指定をしても面白そう。 豚、鶏の2種のチャーシューがデフォで乗ってるのが嬉しい。

こちらは麺がチヂレ麺で煮干しの風味豊かな中華そばに非常に合う逸品でした。

煮干しの旨味がしっかりと反映されている一杯。↵軽い煮干しのビターな香味も印象的です。↵背油が入っているためにコクも感じられ非常に完成度の高い作品ですね。↵細麺だけど芯が残ってるようなパツパツした食感の麺もBOKU的に好印象でした。