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南阿佐ケ谷の煮干しを使ったメニューBEST4

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こちらは、南阿佐ケ谷で食べられる煮干しを使ったメニューのランキングページです。

南阿佐ケ谷では、4件の煮干しを使用したメニューが見つかりました。

4件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください!

3.0
伊吹煮干つけめん L(箸とレンゲ)
ディナー
今日不明
南阿佐ケ谷駅から617m
東京都杉並区阿佐谷南2丁目42

レビュー一覧(1)

  • ramentabete
    ramentabete

    こんな煮干系は初めてだった・・・。泡のような煮干しで、ザラつきは一切なく、銀色の皮膚感とか、内臓のニボニボ感や、ガリっとした粉砕骨感が、全くない。むしろクリーミーとすら覚える煮干し感です。しかし、関西のような泡系のフワフワ感でもなく、むしろクリーミーソースとして液体に漂っている。そんな煮干し風合いなのですわ。こんなの見たことない。煮干しを出しで炊き上げた???、それをバーミックスのようなミキサーですり潰し???、仕上げでシノワで濾した????・・・そんな妄想が次々と思い浮かぶが、一切不明。ただ、「面白い」。味はエグ味が一切ありません。これほどニボニボしないとは、素晴らしいの一言。煮干し苦手な人こそ食してほしいこの一杯です。ベースのスープはとてもクリアな鶏豚清湯で、塩ダレ系でしょうか。醤油独特のカエシと酸味後味はありません。とてもゆったりとて透明感のある動物系の旨味。そこに煮干しのソースのようなエキスが泳ぐという構図です。なので一切引っかからない上品なうまさ。