田原町の煮干しを使ったメニューBEST30

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魚介の味が凝縮^ ^煮干しラーメン

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さんじ@稲荷町 今日はコロナ前からの宿題店に行くことに 前にTVで放送してたお店で、店主は元力士だったみたいです。 12:00ジャスト位の訪問で店内を覗くと、満席か🥺❓外に食券を買ってお並び下さいとの事で先ずは食券を買いに店内に入るとカウンターがひと席空いてた。✌️✨ラッキー‼️ 自分は初めての店ではたいてい基本のデフォ を（券売機の左上）頂くのですが、 今回は 濃厚煮干 850円にしました。 ちなみにデフォはマッド クラブ 1200円 なのですが口コミなどにも出てなく、内容が分からないので今回は見送りました。 5分弱で着丼、見た目には汁が少なめかな❓ しかし、その汁はドロドロで濃厚そう。実に魅力的💘😍な絵面なんだろう。 レンゲで一口スープを運ぶと、豚骨？鶏？白湯に 焙煎した煮干の香りと旨味が一気に押し寄せてくる感じです。後味にビターな苦味❤️でもこれが後を引く(((((°°;)ﾓｯﾄ飲みたい🤤 でも、 そこそこの塩味もあるしなー😔💭 最初に豚？鶏？と言ったのは雑味や臭みが無く旨味飲み取り出したかんじで、とても丁寧に仕事したのが分かる白湯で判断がつかない、もしかしたら両方かも。 それに合わすのは極細ストレート麺で少しポキポキ感があり固めの茹で加減が😏👍✨Good トッピングは低温調理の豚の赤身で薄ピンクが食欲をそそる。そして、荒みじんの玉ねぎが薬味として、いい仕事してるなー∩(´∀｀)∩♪ 最高の😭👏🏻✨1杯をありがと～ヾ(〃^∇^)ﾉ♪ございました。 #さんじ#煮干#煮干しそば#上野ラーメン#上野グルメ#らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き#拉麺 #らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの #ラーメン #ラーメン巡り #ラーメン日記 #ラーメン部 #ラーメンパトロール #メンスタグラム #煮干そば #麺や #煮干しラーメン

#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン #開花楼 今まで食べたラーメンで一番旨いかも♪

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濃厚煮干し中華そば 麺は細めのストレート麺 一番バランス取れてるかも 麺は細めのストレート麺 #煮干し中華そば熱翔#熱翔#煮干し#煮干し中華そば#浅草ラーメン#浅草ランチ#浅草#ラーメン女子 #煮干し中華そば熱翔#熱翔#煮干し#煮干し中華そば#浅草ラーメン#浅草ランチ#浅草#ラーメン女子

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煮干しはほんのり香る程度だが、カエシの醤油ダレが効いている。チャーシューもヴォリューム感あり嬉しい。

つけ汁がどろどろタイプ濃厚でした 麺は太めの平打ち #煮干し中華そば熱翔#熱翔#煮干し#煮干し中華そば#浅草ラーメン#つけ麺#浅草ランチ#浅草つけ麺#ラーメン女子

出張麺活

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#SARAHはじめました #浅草 #ラーメン 2024年麺初めは煮干し注入 えぐ味が絶妙でした。

さんじ 東上野 淡麗帆立煮干昆布水つけ麺

清湯かと思ったらがっつりセメント系のつけ汁でした。 たっぷりのチャーシューも美味かった。 #つけ麺 #焼豚

この日は蔵前あたりでラーメンを食べることに。 過去に行ったけど記事を書けてなかったらーめん改へ。 20時前でも6人ほど並んでます。 この日は限定で冷やし煮干蕎麦があったのでいただくことにしました。 しばらく並んで提供されたのがこちら。 綺麗に盛りつけられたラーメンですな。 通常のラーメンは太麺だったと思うけどこちらは細麺のようです。 ますばスープを一口。 ややえぐみを感じるくらいがっつり煮干。 これは好き嫌いが分かれそう。 しっかりと締められた細麺は歯ごたえ良くいい感じです。 ボソッと感もあってスープに良くあってる。 レアチャーシュー、穂先メンマも美味しかったです。 次はまた通常のラーメンも食べたいと思います。 #ラーメン #醤油ラーメン

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参食堂＠浅草(東京都) 煮干しつけめん(小140g)900円からあげライスセット300円 平日昼過ぎ先客2人後客無。ご主人一人で営業。卓上メニューから上記発注。先払い。つけ麺、ライス大盛り無料。 7分後つけめん提供。9分後からあげライスセット提供。 煮干しががっつり効いたスープ。苦味までも旨味に加わり個性的。さらりとした仕上がりで濃厚系では無い。黒胡椒の刺激が独創的で病みつき感。細麺のつけ麺好きにはたまらない。 からあげはカラッと揚げ立て。ニンニク風味が強く竜田揚げっぽくもある。 ちょっと添えられるきゅーちゃん漬物が良い。 からあげ3個ライスのセットで300円、からあげ3個単品だと350円と高くなると言う、よく食べる人の方がお得になる不思議な価格設定が面白い。 #ラーメン #つけめん #つけ麺

スープの色を見れば一目瞭然な煮干し感満点のラーメン。個人的にはエグみなど感じず、食べ易い一杯と思える。 まあ、煮干しラーメンが好きだからだと思うが。

 煮干しを使用したタレ。 麺は浅草開化楼製黒全粒粉麺。 平打ちの細麺です。 具は粗く刻んだ玉葱、もみ海苔、低温調理の豚チャーシュー1、鶏チャーシュー３、そして半熟の味玉。おいしくいただきました。

表面に煮干し粉が浮いていて銀色です。 チャーシュー・メンマ・ネギのトッピング。 一見、濃いのかと思いきやサッパリとしたスープです。 思ったより煮干しがマイルドでちょっと酸味のあるスープでとても好みの味です。 モチっとした柔らかい麺です、もう少し固い方が好みですがこのラーメンの特徴と思います。 ちょっとスープを吸っていい感じです。 最近では零一弐三の煮干しラーメンのが一番好きでしたがちょっと違う煮干しの味でここも結構好きな味です。 美味しいラーメンごちそうさまでした。

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2020年９月26日にオープンした新店。イタリアンからの業態変更だが、異ジャンルからの参戦とは思えないほど出来が良い１杯。連食を前提に、まずは「煮干しとしらすのらーめん」から注文。スープは煮干しの風味十分で、カエシの馴染みもすこぶる良好。しらす独特のサクサクっとした食感が、食べ口に絶妙なメリハリを付与する。これは美味い、美味過ぎる！ #ラーメン

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2019年８月９日にオープンしたばかりの『凪』の新店。以前の自宅と目と鼻の先に『凪』ができるとはなあ。未食の「ざる中華」は、甘辛い和風スープが食欲を無尽蔵に増進させる良杯。やっぱり、このグループは創作能力が高いなあ。安定の出来映えだった。#つけ麺