東京都のアナゴを使ったメニューBEST30(20ページ目)

アルデンテでちょうど良い湯で加減でした。オクラと穴子の相性も抜群です。

築地場内の天ぷら屋さんです。大きなエビの天ぷらがぷりっぷりでとてもおいしいです。穴子はふっくらさくさくであっさりめの味わいです

国産のそば粉を使った、お蕎麦の香りが豊かな麺です。 キラキラ綺麗な麺なので、アップにしてみました。 食べ応えのある食感がおいしいです。

もっと食べたい！って思っちゃいます。ふわふわの穴子が物足りなさを感じるほどにうまいです。まずはそのまま何も付けずに食べて、穴子の甘さなんぞに感激します。その後は薬味をつけて、引き締まった感じの味わいに驚き。ひつまぶしですから最期はお出汁でサラサラいただくわけですよね。その配分を考えながら頂きます。楽しいけど・・もっと食べたいのであります。食欲のなくなる夏場なんぞにもお薦めできる御膳です。ランチだと気軽な値段で食べられるから更にお薦め。

ふんわりと舌優しい食感と穴子の旨みを存分に堪能することのできる握り。タレの甘辛な旨味とともに絶品な一品となっています。

カラッと揚げられた穴子は、骨まで柔らかく食べやすいです。 サクッとした食感と穴子の旨みは絶品です。

ふっくらとした卵の旨みと煮込まれて柔らかくなっている穴子の旨みを同時に楽しめます。出汁にしみこみ旨みたっぷりです。

ジュレに包まれたふんわりと舌穴子は、ジュレの旨みと穴子の味わいを口の中で食感と共に他の忌むことができる清涼感のある一品です。

ふわふわの柔らかさを持つ穴子を太巻きで楽しめます。 穴子本来の旨さとご飯との相性は抜群で、小魚など周りの備え物と合わせても美味しいです。

あなごを一本丸丸っと煮込み上げた一品 口の中で崩れるほど柔らかい穴子の旨みをシンプルにわさびと共に楽しんでいけます。

キッシュの上に、蒸して焼き色を付けた穴子が乗っています。ソースは穴子の骨で取ったソースと、パプリカのソースです。丁寧な仕事で食べるのが勿体ない一皿でした。

穴子のフワッとしながらもタレの染み渡った旨みは格別です。 シャリとの相性も良く食べ応えもあります。

＃穴子

＃寿司 ＃穴子

煮穴子のふっくらとした食感とタレの旨味をシャリとともに楽しんでいけます。

あなごのふっくらとした食感と旨味たっぷりな味わいを楽しんでいけます。

あなごのサラダです。あっさりして野菜とも相性も抜群。

つめ&塩

ふっくら柔らかハミング仕上げ久しぶりに旨い穴子食べた気がしましたょ

最初は穴子そのものの味や食感を楽しみ、最後は汁飯を掻き込んで、さっぱりとした気分で締める。一粒で二度美味しい穴子の食べ方ですね。

アナゴのフリット良い食感ですね〜バルサミコ酢でさっぱり美味しい。

コシと香りのある質感のよい蕎麦。 天ぷらも揚げたてで薄衣でサクッと美味い！さっぱりしたい時にオススメ #そば #天ぷらそば #ランチ #神保町#穴子

＃寿司 ＃穴子

ボリュームたっぷりです。 ご飯とお味噌汁はお代わり自由と言われてもたのむ事はありません。 #天ぷら #定食 #東京 #国立 #ランチ #盛り合わせ #ごはん

#テイクアウト#寿司

まずは穴子の骨出汁を温めます。穴子の骨出汁はお茶代わりに飲みます。蒸した後にタレをつけて焼いた穴子のお重です。そのままある程度食べたら茶碗に盛ります。そして穴子の骨だしをかけて穴子茶漬けに。変わらず美味しいです。ちなみにココの穴子は以前も書きましたが、穴子の国内最大の産地、金華山沖で獲れた穴子を使用していること。それが東日本大震災で漁業が壊滅状態になり、金華山の穴子が入荷できなくなり、以来、他の産地の穴子を店主自ら吟味して比較的いいものを入荷しています。今もその状態は続いているようですね。