桜木町の味噌を使ったメニューBEST30(3ページ目)

#立ち飲み #野毛

#立ち飲み #野毛

いい塩梅に味噌漬けされたクリームチーズ

#居酒屋 #野毛

ポテトに肉味噌とチーズはビールによく合う。 #お酒のあて

土鍋で炊いたタコ飯は柔らかく、お出汁がしみ込んでいて時折おこげの食感が美味です。なめこの赤だしも美味しい。

#居酒屋 #野毛

あ～～春ですねぇ（´▽`）駿河湾産の桜海老、春キャベツ、玉ねぎ、アンチョビ、ニンニクなどを野菜ブイヨンで煮込んだ。ホワイトクリーム仕立てのスープです。セットには、白胡麻の香り良いご飯を選択しました。かための炊き加減に白胡麻のプチプチ感と風味が加わり春満載のスープと口の中でハグしています。ご飯をほおばりながら思わず微笑んでしまいそうな春ご飯でした。(^_^)

スープは、ライトに仕上げた豚骨ベースの赤主体の味噌味で、スープ自体に粉砕海老を合わせたような、かなりガッツリとした海老風味が特徴です。通常の味噌スープに海老油で香りをつけた八王子の麺や樽座とは対照的でそれぞれ面白いですね。海老の風味と合わせてちょうど良い濃厚さを出している感じです。追加の辛味噌は、別皿で提供され好みで加えていくことができます。唐辛子系の辛味噌は、海老味噌との相性も良いですね。辛味噌があるのとないのとどちらも好きなので、後半から加えていくことができるのもうれしいスタイルです。麺は、ほど良く多加水なぽるもちっとした太縮れ麺です。個性的なスープとのバランスはちょうど良いと思います。量は一般的なボリュームですね。具は、三枚バラチャーシュー、茹でキャベツ、長葱、淡い味付けのメンマ、糸唐辛子、寿司用のようにしっかりとした厚みの海苔、海老粉末です。

箸休め的な感じ……。

磯のかおり漂う海鮮豆腐です。ぷるぷるお豆腐に、ぷりぷりイカ、濃厚かに味噌、エビが絡み合います。

お店独自で味噌ベースで漬けられた豚肉はとても柔らかく、良いバランスの味つけで絶品です！

甘くて柔らかい春キャベツにアンチョビは合いますなあ。

太麺のしっかりした麺。 スープも絡んで美味しく食べられます。

#居酒屋 #関内

柔らかい鶏モモ肉と白髪ネギ

メニューには「自家製味噌ダレ鳥」って書かれているけど常連の間では「ネギ鳥」。バクダンに使ってるニンニクを効かせた甘辛味噌で炒めた鶏肉に太めに切られた白髪ネギで、バクダンと味が被っちゃいそうだけどコレはコレで別物。ジューシーな鶏肉にしっかりとした濃厚な味わいが旨くてソコソコにボリューム感もあって酒が進む一品です。

ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルで誰もが舌鼓を打つカリュウ。 今回は彩コースにしました。 前回はあんかけがないチャーハンを食べましたが、 やはりあんかけだとちょっとしつこいですね。。

#みなとみらい #ランチ #ラーメン

角切り煮込みチャーシューに甘辛い味噌と刻みネギ、お茶漬けに入るようなあられが添えられています。そのまま食べてもいいですが・・・後述のかつおダシの割りスープをかけて食べてもおいしそう。

この店の隠れた名物が冬季限定メニュー。牡蠣の旨さを引き出して奥行きを深めるのなら味噌焼きですね。僕的にお奨めは…味噌焼き。

お肉を味噌漬けにすると味に深みが出ます。オイシイです。

＃味噌汁

サーモンに甘めの味噌が乗っていて炙ってあるお寿司です。ちょっと変わったお寿司が食べたい人にオススメです。

豚ひき肉が入ってます。味噌味が良い感じ。

風味が良くしっとりとした脂肪質と味わい深い肉質の北海道産豚ロースです。　香ばしい匂いが漂ってきます。豚ロースは　脂がたっぷりのった右端が一番好きです。　噛めば噛むほど　豚肉の甘みが口の中に　広がり、うましっ！！

柔らかく煮込まれたチキンカレーにロールキャベツトッピング。 #カレー