東京都のカツオ(ガッツリ)を使ったメニューBEST30

枕崎差鰹節を使った鰹出汁に、大山鶏のガラをじっくり炊き合わせたマイルドで上品な清湯スープ。麺は小麦粉にライ麦粉を加え、コシの強さに香りの良さを加えた色黒な細麺。トッピングは大山鶏ムネ肉に鰹の粉末をまぶして仕上げた鶏チャーシューはしっとり口触りがよく、特製ダレに一晩漬けた豚肩ロースチャーシューは低温調理でまるでローストビーフのよう。ほろほろ口の中で解ける豚バラの炙りチャーシューと穂先メンマ，ちょうどいい加減の味付け半熟卵。

醤油ダレにはコクのある再仕込み醤油を使用。タレや香味油にもカツオのダシを効かせている。ライ麦入りの細ストレート麺はのど越し、香り共によく、日本蕎麦のよう (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

前回投稿した豚骨ラーメンと同じお店です。 透き通ったスープには凝縮された鰹だしの旨みがこれでもかと注がれています。またお馴染みのチャーシューと角煮も相も変わらず美味しかったです。JR立川駅から徒歩2~3分なので是非お試しあれ。

立川駅前の「立川や」で麺活🍜 写真は『特製かつおラーメン(920円)』 チュルチュル多加水麺は弾力もあり好みの硬さ。 甘口のカエシに香り良いカツオのスープが心地よい。なんと言っても豚の角煮が柔らかい😁😁😁 #カツオラーメン #ラーメン #麺活 #イケ麺

朝どれ野菜のサラダ、ハヤシライス、デザート、コーヒーでこの値段は、かなりお得です！！ ハヤシライスも美味しかったけど、700円で山梨甲州の美味しいスパークリングワインが、グラスたっぷり注がれて出てきたのも嬉しかった(*^o^*)

ハヤシライス美味しかったー！ だしが非常に上品なお味に仕上げてくれているハヤシライスでした。野菜×ハヤシライス最高！

#銀座 #ランチ #銀座ランチ #ハヤシライス #TOP5000

花かつおがよく効いていてさっぱり美味しいです♪豚肉もさっぱりしていて水菜と合わせて口に入れるとおいし〜😚とても好みの味でした。

カツオがピカピカ、美味い！！ #丼もの

季節限定なのである。 細太ちぢれ麺に良く絡むスープと低温チャーシューの上にのったアンチョビオリーブ、梅肉と大葉みょうがなど見た目も味も満足出来る一品に仕上がっているのである。 #ラーメン #塩ラーメン #自家製麺

ビリビリする辛さじゃないけど、むせかえる。 そして辛旨！鰹風味もすごく納得できる一杯です。今回らーめんを食べてみたけど、つけ麺の方が個人的には好みかも。 #ラーメン #カツオラーメン #辛旨

少し太めのコシがある麺に梅が和えられてて、そのまま食べても美味い。

太陽のトマト麺の春限定メニュー(*^-^*)香ばし鰹のペスカトーレトマト麺！ いろんな魚介がいっぱい入っていてトマトスープと魚介の出汁が美味しいです！ せつかくだからチーズトッピングすればよかったなぁ(ﾉ∪︎≦︎*)ﾉとっても美味しいトマト麺でした！ #ラーメン #ペスカトーレ

新小岩駅にあるこってりラーメンのお店。 こちらは大盛り、ライス、水餃子を無料でつけることができます。 ギトギト濃厚のスープは好みが分かれるけどコスパよく腹一杯になります。 濃すぎる場合はスープ割も頼めました。 #ラーメン #味噌ラーメン

広島尾道ラーメン 鰹節を入れると味変に

左上の旨み牛うまい！やわらか過ぎてしゃぶしゃぶ中にきれるほどだが、後半は旨み牛ばっかりオーダーです。 んまぁ、後から脂で魔法をかけた加工肉らしいが、うまいからイイ♪ 豚牛食べ放題コース3000円にスープはコラーゲンゆず塩と季節限定鰹和ダシをチョイス☆ スープ、前菜、おつまみ、つみれ、〆もの、デザートは、それぞれ種類が抱負ですねー よく行ってた亡食べ放題店、今思えば同じ値段で豚、牛は一種類のみ。しかも凍ってた、、、〆ものはごはんか麺の二択のみ。 食べ放題も進化したもんだね～

カツオとゴマだれの相性が意外といいです！ 酢飯とゴマだれの相性はちょい微妙なので、白米のほうがいいです。 #丼もの

調布で好きなつけめん屋。やっぱり辛くて美味い！ #つけ麺 #魚介つけ麺

麺つゆが入っているかと思うくらい鰹や煮干しの味がしていて新鮮

鰹の風味とコクのある醤油ラーメン。 麺は中細麺で滑らかで柔らかめの麺。低温調理チャーシューは綺麗なピンク色で柔らかくレア感があって美味しかったです！

味噌汁つきのカツオ丼が500円でコスパ最高です。上野以外に物価安いよなぁ…

温かいそば で注文です　このセットちょっとアンバランスな位お蕎麦よりも漬け丼の方が圧倒的に美味しかったです

ご飯茶碗の大きさです 一本釣りかつおのタタキの上に玉葱スライス・刻み葱・カイワレが盛りつけられています 大葉や生姜が効いていてなかなか美味 かつおのタタキも分厚いのが載っていました 一口のつもりがあっさり完食

まさに旬の味。タレが絶妙においしい。

かつおタタキ丼は淡路島産玉葱と一本釣りかつおのタタキが乗っています。 鰹にこだわっているだけあってどちらも鰹の風味がたまらないですね～。 鰹好きにはたまらない店です。おいしくいただきました。

#丼もの #タタキ #ランチ #魚 #浅草橋 #かつお #カツオ

ワサビ醤油がとてもよくあって、美味しかったです

新鮮なカツオが乗っかったおいしいどんぶりでした。 魚はやっぱり新鮮に限ります。

豚骨、鶏ガラ、豚ひき肉、昆布、野菜などの出汁と、３種の醤油を使ったタレを合わせ、ラードと菜種油、そして大量の魚粉。 鰹味が強いです。が、意外と飲みやすく仕上げています。 麺は、自家製で全粒粉を１０％練り込むことで、細麺ながら、ごわついた歯ごたえ。 具は葱、糸唐辛子、メンマ、海苔、半熟味玉、チャーシュー2といったカンジ。 鰹の好きな人にはたまらないラーメンですね。 前回食べた煮干しのラーメンより、ここはこちらの方がおススメです。おいしくいただきました。

極厚でジューシーな風味

鰹は臭みも無く美味しい。でも、しらすがほんのちょっぴりしか乗ってなくてちょっとがっかりでした。

分厚い鶏のベースに鯵干し、鰹節が見事にマッチ。とろりとした濃厚スープがバカウマ！

鶏や豚骨といった動物系のスープと、鰹中心の魚介系のスープ。 麺は細麺でストレート。チャーシューは肩ロースを、オープン以来継ぎ足して使用しているタレに漬けたものでトロトロです。 具は細裂きメンマ、長葱、刻み玉葱。シンプルながらもおいしい一杯でした。

これは美味しそなビジュアルです 三種類のチャーシュー、穂先メンマ、刻み葱、味玉、海苔、カイワレといったトッピング 丼に顔を近づけてみます ふんわりと鼻腔をくすぐる鰹の香り では、まずはスープから 熱々ですね 濃いスープの色から「カエシ強めかも」との予想はファーストアタックで覆されます 穏やかで丸くとてもに丁寧に作られていることが伝わってきます 食べ続けていくうちにスープの温度が下がり「鶏＞鰹」から「鶏＜鰹」へと表情が変わっていきます 美味しいなぁ 麺は菅野製麺の特注ストレート中細麺 ライ麦がブレンドされているそうです スープとの相性はなかなか 三種類のチャーシューは、手間暇かけられたのがよくわかります あっという間に完食・完飲です お世辞抜きに素晴らしい一杯でした

ボリュームたっぷりで、美味しくいただきました。メニュー数も沢山あり、何度行っても飽きません。