鹿児島県のナスを使ったメニューBEST30

◆鹿児島産秋茄子と自家製カラスミのムース音樂とまとジュレのガトー仕立 トマトクーリ🍆🔸🍅 芳しくクリーミーな焼き茄子に濃厚な旨みのカラスミが加わったふんわりムース。 隼人若松トマト園の芳醇でまろやかで酸っぱくて甘くて奥行きがあるけど涼やかなジュレ。さらりとした仕上がりの裏漉しトマトのクーリは絶品。 走る豪華客室JR九州「36ぷらす3」で提供されるフレンチランチ🚊🍴 #ジュレ #ムース #なす #トマト #鹿児島 #弁当 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #jr九州 #36ぷらす3

鹿大農学部産在来種のナスのローストと自家製カラスミで仕立てたふんわりムースw/爽やかなトマトの冷製スープにトマトクレープを添えて #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #前菜 #スープ #ムース

焼き茄子のムースと半生スモークサーモンとトマトジュレの3層のガトー仕立に北海道産イクラを添えてガスパチョと共に #ガスパチョ #ジュレ #スモークサーモン #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

付出 茄子の煮浸し 冷んやりした舌触り、しんなりとした歯応えを残して、鰹だしを含んだ茄子の旨さが口中に広がり、初っ端からKO🍆 #一献すだち さん 谷山に出来た新しい和食の名店。 黒を基調としたシックな外観。 清潔な白い暖簾に吸い寄せられるような石畳のファサード。　 鮮やかな立華に木の温もりが映えるモダンなインテリア。 #なす #懐石料理 #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ディナー #鹿児島市 #和食 #煮浸し

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【アントレ】 ・鹿児島特産たか海老といろいろ夏野菜の涼やかなジュレ寄せテリーヌw/裏ごしトマトのひんやりソース🦐🍅🥒 ・ふんわりとろける驚きの焼き茄子のムースw/紅色のイクラ🍆☁️ #ジュレ #テリーヌ #ムース #鹿児島市 #ディナー

3種のチーズがとろりとろけてレクタンギュラーからどくどくと波打って溢れ出しています😍 ジビエ素材を駆使したギリシャ料理のメイン🤤！ #ムサカ #ランチ #ギリシャ料理 #鹿児島 #ジビエ #エスニック #グラタン

南仏プロバンス風ジェノベーゼのピストー☘️とブールブラン🧈🍾。2種の絶品ソースを纏わせて頂くラビオリの中身は真鱈の白子☁️と自家製カラスミ🐟🔸と自家製トマトピューレ🍅入りの白ナスのムース🍆 #ラビオリ #白子 #ナス #ムース #カラスミ #トマト #ピストー #ブールブラン #パスタ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #jma2024

ピリピリする辣椒感が堪りません！ #麻婆茄子 #四川料理 #鹿児島市 #ディナー

鰯の蒲焼の下にトロトロの茄子焼きを敷いて甘辛いたれを絡めた技有りの賄いメニュー。 #和食 #鹿児島 #ランチ #蒲焼き

揚げるととろけるばってん茄子は生で頂くと水茄子のような瑞々しいさ。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #なす

#ランチ#アラビアータ#奄美大島 トマトの濃い味わいに、牛すじとナスがいい塩梅で絡みます

とろける小茄子、子持ちアマゴ、ほっくりした蓮根。 #天ぷら #高見馬場 #市立病院前 #鹿児島市 #ディナー #和食 #鹿児島 #天麩羅 #あまご #淡水魚 #なす #蓮根

鹿児島と北海道の蕎麦粉のブレンド、十割と思えない細さと喉越し、甘くないつゆ。 設えも含めて全てが洗練されています。 蕎麦茶が散りばめられた茄子と茗荷と大根とオクラの初夏の蕎麦を堪能しました。 #鹿児島市 #ランチ #蕎麦 #和食

中トロトロです。 #焼きナス #和食 #鹿児島市 #ディナー

#パスタ　#モッツァレラチーズ #トマトソース

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梨のように瑞々しくフルーティな熊本産 バッテン茄子🍆 #鹿児島市 #ランチ #和食 #天ぷら #天麩羅

#茄子 #豆腐 揚げ豆腐の揚げの部分が味噌が染み込みジューシーに。まるで肉のような味わい。

ローカライズし過ぎて鹿児島風カレーになってしまうお店が多い中で、ジャパナイズしながらもしっかりと旨さを追求されています。 #カレー #鹿児島 #荒田八幡 #騎射場 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #キーマカレー #インドカレー #インド料理

鶏胸肉が柔らか🐔、茄子は油を吸って甘い🍆、にんにくの茎に甜麺醤の少し焦げた香ばしさ。山椒の隠し味。ご飯が進む 隣り合わせた初来店と思しき 女性2人組x2 ごはんもスープもお茶もお代わりしまくり😅 #炒めもの#なす #鶏肉 #広東料理 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市

単純明快で美味い！プッタネスカ風に唐辛子が効いた茄子とパルメザンチーズのスパゲッティ。 #鹿児島 #ランチ #イタリアン #パスタ

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洋風揚げびたし！みたいな。 茄子が甘くてとろとろ〜♪

まかないランチ。 #炒めもの #ランチ #和食 #鹿児島

ヌーベルシノワを狙ったアントレ・ショード。 甘く香るスパイスが立った鰻の赤ワイン煮込みと春巻スタイルの茄子のパートブリック包み焼き。 #鰻 #うなぎ #煮込み #赤ワイン#茄子 #なす #パートブリック #鹿児島 #天文館通 #高見馬場 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #フレンチ

青果市場でベジ中華の面目躍如！ 茄子のザクザクガーリック揚げ 湖南名物 #辣子鶏 の茄子バージョン😮🍆 #鹿児島市 #ディナー #四川料理 #中華 #なす #素揚げ

なすがまるごとなので、そのまんまの素材でおいしい＾＾

セミドライトマトスプレッドのような凝縮した味の濃さに競り出すケイパーが効いたポモドーロソースに浅利貝と揚げなすが絡む。全面に散りばめらたオレガノが香る香草パン粉のアクセント🍝🍅🍆🌿 #トマトソース #パスタ #スパゲッティ #鹿児島 #鹿児島 #騎射場 #荒田八幡 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #jma2024

挽肉の出汁が効いた甘いマサラソースにとろとろの茄子😋 #カレー #インドカレー #キーマカレー #ナス #加治屋町 #鹿児島 #高見馬場 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #インド料理