千葉県のエビを使ったメニューBEST30(5ページ目)

味付けは穏やか系、さすがに専門店のそれですが↵ 下処理として海老に小麦粉だったか（の粉）をまぶす↵ と思うのですが、それが殆ど効いていない感じで↵ チリソースの絡みがやや良くない感じ。↵ それと、高杉。

スープは海老の香りが漂っていたけれど、味は思ったよりも控えめでした。 トッピングは一通りのっていたけれど、ちょっと物足りなかったです。

アヒージョっぽい感じ？野菜や茸も入ってました。

一発で下クチビル（の裏）をやけどしました。推定９０度オーバーですね。↵ この時点では味はわかっていませんが、塩加減はかなり良好に思いました。↵ 麺を引き出してみたんですが、餡が絡み付いて来て重たい。ｗｗ↵ その麺はというと、中太ストレートで透明感があり水気が多そうでモチビヨ～ン。↵ おいしい麺です。汁の絡み具合は、清湯系では過去最高に良いですね～↵ 具のエビさんは、熱々スープに茹でられてしまったのか、完全に火が通っておりプリプリ感はなく、スーパーで売っているボイル海老位のうまさ、やや残念。↵ 餡かけに使われている野菜は、すべてが良い状態です。写真では分かりにくいかもなので書きますが、玉ねぎが使われていてうれしい。↵ 少し温度が低くなった状態で（とはいっても８０度超えとは思いますが）、ほぼ完璧の塩加減ですね。↵ 鶏ガラベースのあっさりとしたスープ、しみじみおいしいです。

特性ソースが絶品です。

海老の風味が広がっておいしかった‼

熱々の鉄板の器に入ったグラタン。昔はスパゲッティグラタンのようだったけど、今は普通のマカロニ。プリっとした海老と玉葱入り。ホワイトソースやチーズも濃厚でとっても美味しい！

それでは、何もつけずに一口・・・はしませんで（笑）、少し辛口のツユだということなので半分だけつけていただきます。↵ うん、いい感じですね・・・蕎麦の甘味を感じます。↵ 念のためここで蕎麦だけ1本食べてみましたが同じ、すごい！という感じはありませんがかなり良い蕎麦だと思います。↵ 次に、汁にどっぷりとつけていただきますと、やや辛口ですから当たり前ですがちとしょっぱい（笑）↵ ここで大根おろしを入れて味の濃さを調整しながら、どっぷり型で食べ進める。↵ つけ麺でいうと230～250g位のボリュームかな。↵ ※辛味大根ではありませんでした。↵ 寿司職人ですから得意料理の一つではないでしょうか、天ぷらは全体的にさっくりと揚がっています。↵ 手前から、春菊のような野菜、しめじ（たぶん）を食べたところ出てきたのが、（下の写真左から）ワカサギ？、海老、ちくわ。↵ 天つゆはかなりな薄味で生姜が使われている、まったく好みでない味付けでしたので、塩メインで食べ進めます。ちくわの下からカボチャがサプライズ。天ぷらは全部で6種類になりますか、普通は多くても5種類じゃなかったですかね。

海老の風味がおいしい

おつまみにぴったり！

甘辛くておいしかった

ピリ辛でおいしかった

多分生パスタ　味付けもうちょい欲しかったかな……

おつまみに最適でした。

#SARAHはじめました

具沢山で彩り豊かな一杯が出てきました！メニュー名通りの濃厚鶏白湯は甘みも感じられ、旨味が濃縮されていて美味い。そこに海老が控えめに後から追ってくるような味わいで、鶏の旨味を邪魔せず、これはこれで中々無い調和を感じた。ここに山西店主の凄さを感じる。チャーシューは阿波尾鶏かな？あと、豚の２点攻め。そこにキャベツやらの野菜がスープとマッチしていて、美味しかったです。麺は中太でモチモチの麺で、山西店主は細麺と迷っていたみたいですが、細麺も合いそうだと思いました。

鎌倉パスタでぷりぷり海老とアボカドのジェノベーゼペコリーノ添え@1320円(税込)。パスタはフィットチーネにしました。 実は初鎌倉パスタ。サンマルク系列なんですね。 個人的にジェノベーゼには結構ガーリック等のパンチを求めたいのですが、こちらはおとなしめのジェノベーゼですね。この価格ならもうちょっと特徴的な味わいがあってもいいかなぁとは思うんだけどなぁ。 #パスタ #スパゲティ #鎌倉パスタ #ぷりぷり海老とアボカドのジェノベーゼペコリーノ添え #ぷりぷり海老とアボカドのジェノベーゼ #ペコリーノ #フィットチーネ

甘エビとオマールエビに、地場産トマトを合わせ、サバ節、煮干し等の魚介を加えて味わいを深化させたスープは、上質なうま味が味覚を幸福感で満たし尽くす。随所から作り手の本気度が垣間見える、渾身の１杯だ。海老の香りとトマトの甘みも、食べ手に確実な好印象を刻む。#つけ麺

少し冷たくなり残念😢

チャーシューは5枚も要らないし、メンマはぶっといのが10本くらい入っているですがその半分でいいような気がする(^_^;)↵ 両方共味付けは薄め、スープはほぼちょうどいい塩梅なんですが、具が多いぶん味の濃さが物足りない。麺を中盛りにしたのも失敗か、味の付いたおかず（スープ）の量が同じでご飯だけ増えたような感覚です。↵ 早めに胡椒とニンニクを入れたのですが中盤で飽きてしまった。

2016年ディズニーランドのハロウィンメニューです。ランチにいただきました。サンドになっているのでお外でも手軽に食べられます。かぼちゃの形のパオっぽいパンが可愛いですね。 #エビカツ

海老さんは大ぶりプリプリ6尾も入っていて、↵ 全体的ボリュームは他店の大盛りクラス。↵ 値段（990円）だけ見れば高いですが、実際はその逆、むしろ安いと感じました。

カダイフの食感がパリパリして香ばしく、バジルソースと合って美味しかったです。

ごくあっさりとした、鶏ガラメインで野菜などを一緒に煮込んだスープ。塩味ではなく醤油味だったのがやや意外、塩加減は丁度良いですね。↵ 寸胴の中を覗けばわかることですが、基本スープにスープの素を使うようなお店でないのが人気の秘密でしょう。↵ 麺は特にこだわりがない感じの中華麺で、柔めの茹で加減。↵ 具はエビと野菜の醤油炒めで、牡蠣油も使っていたようです。エビは小ぶりながら7尾も入っている。野菜は白菜がメインで、長ネギ、シイタケ、ピーマン、ニラ。↵ 長ネギは長さ3.7センチほどの斜めブツ切り2~3本、シイタケは生でなく水で戻したものでおいしい、ニラは彩り程度の量、ピーマンは普通だけど、青臭さ・苦味が出てしまいラーメンとの相性が良くない素材だと思うね～↵ 炒め加減はさすが！というべきもので、各素材のおいしさが引き出されている。↵ 炒めた具にはほんの少しだけトロミがついている。

海老は、質的には普通ですが大きめ5個入りなのがうれしい。塩味濃い目で胡椒がきいててスパイシー。麺は普通に細い中華麺。

スープは香りが良く、エビのダシ？も ガツン！と効いていて ややマッタリ感もあり、小ぶりのエビが3つのってました。麺は、自家製麺で 中細 やわらかめ。玉子は最初から半分付いているようで、半切れが3つになっちゃいました…

海老はプリップリーな15尾。↵ チリソースにはネギが使われていて好みのタイプ、酸味、甘味、辛味程よく↵ 某有名店 のよりもはるかに美味しい。ご飯にかけて食べたくなるタイプです。

昔なつかし系ではあるんですが、アッサリスッキリハッキリとしたスープ↵ 火傷するほどではないが熱いうまい。↵ 化調を感じないところが好きだ。↵ 醤油ダレに工夫があるんだろうな・・・市場の醤油ダレとは違うみたいだし。（笑）↵ 麺は太さ中中中縮れ、つるりとしてコシあり。中華屋さんではあまり使わないような↵ 上質なもの。チャーシューは肉の旨み、焼いたときの香りがしっかりと残っている。↵ 海老ワンタンからは生姜と胡麻油の風味、豚肉も少量使われているかも。↵ メンマは既製品じゃないかな。

アツアツを白ワインといっしょに！