北海道のエビを使ったメニューBEST30(7ページ目)

お店のおすすめは太麺です。エビ出汁が好きな人はえび塩がおすすめ。

サラダ付き。パスタもサラダもとても美味しい

今回もどのお寿司も美味しくて幸せでした。また、札幌へ行くときは伺いたいと思います！

スープの表面には海老油がたっぷりと。スープはまるで海老の頭にしゃぶりついているかのような、濃厚な海老の味。さらに海老油が加わって口の中が芳ばしい海老の風味でいっぱい。海老好きな人間にはたまりません！麺は少し太めの小麦麺で、モチモチとした食感でした。卵麺の方が好きですが、海老出汁には小麦麺の方が合いますね。具材との相性も良かったです。

ほっこりと優しい味。海老の頭から出た出汁がじんわり沁みました。

プリプリととても美味しい海老で、頭の殻まで頂いてしまいました。

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#ガチめし #旭川

結構ボリュームあります。

桜えびと玉ねぎのかきあげ

なんでこんな所でむしえび？ってカミさんは聞いてきますが俺にとって寿司と言えば「むしえび」がセオリーだったので・・・昔首都圏で寿司のネタで生エビなんて無かったような気が・・・

スープの色が味噌と変わらないのが驚きです。早速一口、エビの香りが一気に口に広がります。魚介系というよりまさにエビ系といった感じですがやはりちょい強過ぎる感じがします。しおよりも味噌の方がこのスープは合うかな。

北海道に住んでいても、こんなに大きなボタン海老なんて普段食べられませんからね。やはりボタン海老は大きいものが美味いですね。ネットリした舌触りの奥から現れる甘味が半端ないんです。

スイマセン、甲殻類好きなもんで。大きいサイズのエビなので食べ応え満点。でも、もう一皿食べられるな。

エビよりもトマトがメインの一皿。「ソガイ農園」さんのトマトの旨味をエビに絡めて食べるイメージです。辛味はほどほどにして、甘味と酸味のバランスを重視。もともとトマトはグルタミン酸が豊富なので、エビとの相性は完璧です。甲殻類好きの僕も大満足でございます。

通常の〈Ａセット〉は《焼きそば・炒め野菜・エビ・イカゲソ・〔目玉焼き＋プレスハム〕・千切りキャベツ＆スープ》が組み合わされています。そこにこの日は〈エビ〉をトッピングしちゃいました。トッピングが充実しているのも『やきそば屋』さんの特長。全ての食材には“味がついていません”ので、卓上のたくさんあるソースで自分好みに味付けします。なので、味のバリエーションはかなりの数になるんです。個人的には〈炒め野菜〉と〈千切りキャベツ〉がたっぷりついていますので、野菜不足を感じている時に駆け込みます。

どうですか、この透き通った汁。“あしらい”の〈三つ葉〉が素敵です。こちらの出汁は真昆布と瀬戸内の煮干しでとられています。味付けの基本は塩。色と風味付けに僅かに醤油を使っていると思われます。この塩梅が絶妙で、塩気を感じるギリギリのポイントで調味しているんです。なので、最後の一滴まで汁を飲めちゃいますよ。そして〈うどん〉は気持ち細めで表面ツルツルの美しい仕上がり。プリっとした歯応えで実に心地良いですな。お供のピンと揚がった《海老天》は別皿で供されますので、自分のタイミングで汁に投下できちゃいます。厚めの衣に汁が染み込んで、これまた良い感じ。なんの抵抗もない、シンプルで純粋な美味しさの一杯。

大好物です。なんせ甲殻類好きなもんで。マヨネーズソースにどこかしらのアジアンテイストがあって、表面をカリッと揚げた海老にたっぷり絡んで旨旨です。ぶっちゃけ、あと二皿いけます。

まだ凍っておりますが、これも鉄板の酒の肴。普段はちゃんと溶けてますよ。でも、このシャーベット状のものもＧＯＯＤです。口の中で徐々に溶けていく感覚が新鮮ですし、おまけに燗酒との温度差がいい感じ。もちろんお酒にジャストフィット。

普段あまり〈カレー南蛮〉て食べないんですが、たまに食べるのも良いですね。〈えび天〉につきましては、甲殻類好きなのでご了承願いますそれにしてもこの〈カレー南蛮〉、出汁とカレーのバランスが良いですな。出汁の旨味をカレーが邪魔せず、両方の良さが引き立っています。これは万人受けする美味しさかと。汁に軽くとろみがついていますので、道産そば粉を使った細打ちの“二八そば”にきちんと絡みます。気持ち硬めの茹であがりなのもＧＯＯＤ。さらに、具の〔知床どり（鶏）〕の火入れが丁度よく、〔焼きネギ〕と〔白髪ネギ〕のW使いが嬉しいのですよ。例によって、途中で〈えび天〉を投入。時間の経過とともに衣にカレーが染み込んで、これまた良い感じ。真冬の札幌にはピッタリの一杯ですね。

ぶっちゃけ、超好きです。このビーフカレー。デミグラスソース的で非常に奥深い味わい。食べた瞬間にめちゃくちゃ手がかかっていることが分かります。今回は初めてなのでデフォルトの辛さでお願いしましたが、もう少し辛くてもいいですね。それと、ご飯やトッピング類をいろいろと調整できるが嬉しいんですよ。

グラタンも大好きなんです。

この日は暑さが盛り返していましたので、カレーをお願いしました。カレーがでしゃばり過ぎず、繊細な出汁が生きているバランスの良い汁。とろみも丁度よくて、ツルツルの麺にきっちり絡んでおります。別皿の〈海老天〉は頃合いを見計らって汁の中へ。衣のコクが汁にプラスされて刻々と味わいが変化します。やっぱ『麦庵』さんのうどんは美味いなぁ。抵抗無く、体の中に入っていきますよ。

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