東京都のタイを使ったメニューBEST30(17ページ目)

まず麺のみでいただくと、全粒粉が混じったしなやかウェーブの細麺はしっかりとコシがあって、小麦の美味さがズンと感じられて、スゴい美味しい。麺量を大にしたからいつも以上に麺のみを食べちゃう。ややウェーブした麺が食感をアップさせている。 その麺を浸すつけ汁はまさに「和」。鯛をベースにしたスープに菊の花が散らされ、中にメンマ、チャーシュー、大根おろしが入っている。この大根おろしが麺を浸すと適度に絡み、さっぱりとした風味と面白い舌触りで美味しかった。鯛塩そばと比べると鯛感は落ちるけど、さっぱりとした味わいに麺量480gながら、さっくりいけました！美味しかった。

提供直前に刻み青唐辛子に熱々の香油をかけ、ジュ〜っという音と共に出される。香ばしい香りが立ち昇る。スープを啜ると、蟹の味がズンときて、魚介の風味が広がる。やはり基本しょっぱな仕様。 旨味はギュっとしていて、まさにしょっぱ旨！ 麺はサッポロめんフーズでがんこお馴染みのコシがある麺。 チャーシューはバラチャーで普通に美味しい。

お魚にラタトゥーユって合うんですねえ。どちらかと言うと苦手な魚の臭みをラタトゥーユで消す感じで美味しかった

スダチとお塩で

西さんの手土産

#カルパッチョ #東京 #御成門 #ディナー

大盛480グラムで頂きます！麺は三河屋製麺の細麺全粒粉。粒粒が見えますね～麺だけ食べると小麦の風味が感じられます。つけ汁はたっぷりの鯛からでた出汁を使ったもの。菊の花に中央に振られた一味が鮮やか。具はメンマとロースのチャーシュー。一口飲めば鯛の風味、塩ダレのバランスよく上品な味わいです。みぞれ仕立てということで底に大根おろしが入っているので麺に絡まって、スープを持ち上げる効果が！そして麺の横にあった梅肉で味変～さっぱり爽やか、夏に合うつけ麺。と食べたけど～鯛茶OR鯛飯食べる余裕はなく～～また今度だ～～。出汁としては薄めな味わいの鯛の旨味をしっかりと出し大根おろしで麺に絡めて食べさせるアイデアは秀逸。見た目も綺麗で、上品な味わい。さすがの灯花さんです。

鯛の香りが芳醇なラーメン。アサリもたっぷりで、530円という価格にはびっくり。 ごちそうさまでした。

ソースにコクがあって美味しかったです #前菜

なのはな なのかな #カルパッチョ #肴 #魚 #刺身

鯛のふっくらとした食感と旨味を楽しめます。 土鍋のご飯との相性も抜群です。

キノコのこりこりとした食感を楽しみながら、 鯛の脂の乗った旨みを楽しめる土鍋です。

鯛の脂の乗った旨みと淡泊な味わいを 甘みのあるお米と共に楽しめます。

ランチの定食はオール1000円でした。大門界隈では1000円のランチはお高いのですが、魚が食べたい時には通いたいかも(^-^) かまどで炊いたごはんも価値がありましたよ(^-^)/

ふっくらとした味わいの鯛の旨みを楽しみながら、 ムール貝のクリーミーな味わいを堪能していきます。

淡泊でありながらも脂の乗っている部分も楽しんでいける鯛頭。 ご飯との相性も抜群です。

コースの中の1品。少ししか入っていませんが、スープに海鮮の旨味がギュッと詰まっていて美味しいです。

鯛の旨味を楽しみながら、 さらっと茶漬けで楽しんでいける一品です。

鯛の脂の乗った旨みを楽しみながら、 カボスとの相性を堪能していけます。

鯛のふっくらとした味わいを楽しみながら、 雑炊の旨みを感じ取れます。

鯛の力強い食感をトリュフの香りとともに楽しめます。

鯛の力強い食管と昆布のうまみを楽しめます。

鯛の力強い食感と味わいを楽しんでいけます。

春子鯛のさっぱりとしていて力強い食感を酢で楽しめます。

鯛の脂の乗った味わいを楽しんでいけます。

春子鯛の力強い食感を存分に楽しんでいけます。