大阪府の鮮魚を使ったメニューBEST30

🍥【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】 ▲大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な 接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店 Date. '23.12.17 ⁡ 🍜鮮魚MIX　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 口に含むだけで感じるコラーゲンたっぷりの１０種程の 魚の丸みと塩味乗る旨味をかえしが支えてバランスを担う ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 つるりと入る啜り心地と絡みの良さとモチッとした食感で スープの風味と旨味を乗せて食べ応えのある存在感を示す ⁡ ‪□トッピング‬ ・鶏もも肉 肉厚で皮の甘味の乗る旨味と程良い味付けに仕上げている ・鶏むね肉 しっとりとした口当たりであっさりとした中に旨味溢れる ・大葉　・アーリーレッド ⁡ 🍽️サイドメニュー ・専用〆ご飯　+¥100 バラ海苔の風味とご飯がスープの旨味を更に上げてくる ⁡ ◇寅レポ◇ 鰤の旨味を軸に魚を丸ごと食べている様な力強いスープを しなやかなコシで絡みの良い麺が纏って取り込んでいき 充実したトッピングで食べ応えと味変も楽しめる 魚介好きには堪らない醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ 🏠#日本橋さか一 🍜#醤油ラーメン #鮮魚MIX #魚介 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 鮮魚白湯ラーメン ¥850 ●柑鯛を使用した臭み一切なしの鶏白湯の様なクリーミーな口当たりのスープにやや加水低めのスープを良く吸う風味高い中細麺が馴染んで美味さをグングン増してくる絶品鮮魚白湯ラーメン！ブラックペッパーでキリッと締まった味わいに！ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

他のメニューも食べてみたいけど、なかなか冒険出来ずこればかりです。右側上からシマアジ、カンパチ、マダイ、ブリ、左側は近大マグロがのっています。長芋、キュウリ、かいわれ大根、卵焼き、紅生姜、わさびが添えられています。ご飯は酢飯になっていて、テーブルに置いてある和歌山の三ツ星醤油をかけていただきます。マグロあまり好きではなかったのですが、こちらのマグロはとっても美味しくって大好きになりました。おかわり出来るお味噌汁にはツミレが入っています。ツミレも苦手でしたが、こちらのツミレは臭みが全くないのでおかわりしちゃう美味しさです。私には少し贅沢なランチですが、リピしちゃうくらい、コスパ的に満足の出来るお味です。

鮮度が良くて美味しかった！！もっと食べたかったわ～♪

近大マグロの海鮮丼✨グランフロントのひっそりしている場所にあるから静かに食べられてよかった！また行きたいな〜　　#近大マグロ　#海鮮丼　#梅田海鮮丼　 #梅田ランチ #大阪ランチ　

その日の朝、市場から仕入れた新鮮な魚介のお造り5種の盛り合わせ。

この日はハタでした(⌒▽⌒) あっさりしつつワインとあいすぎる。 #煮物 #姿煮

マグロ、ヒラメをメインにした鮮魚白湯 #ラーメン #魚介ラーメン

数種類の鮮魚の頭、中骨から濃厚な出汁をとったしっかりとした一杯。

以前よりも濃厚に進化した新鮮魚そば❗魚の臭みはなく、旨味が溢れるスープです。

ランサーin布施丿貫 鮮魚ミックス頂きました！ 今日はハモとサーモンとカンパチの 鮮魚ミックスで 前のフグの甘みと違いサーモン達の濃厚な旨みが出汁にストレートにでていて抜群に上手い！もちろん全汁笑 麺も前同様低下水で纏めてあって 相性も良い！ チャーシューも食べ応えマックス！

白ワインとよく合います♡ #アクアパッツァ #煮物 #煮込み

蟹・ブリ・まぐろの中とろの3種類、4切れづつの盛り合わせ。 蟹は、さっぱりした味わいでとろんと感も少しあります。 ぶりは厚みがあり、身が締まった歯ごたえと脂が美味しい。 中とろは、いい感じに脂がのってとろける食感はさすがマグロ専門店です。 きれいな切り身に見た目でもうっとり。

皮目をパリッと焼いた鯛とリゾットのスープの部分に貝の出汁が濃縮されていてとても美味しい。 バジルのリゾットがちょっと濃いめで淡白な白身魚と良いバランス。

#ディナー

#西田辺

#イタリアン #大阪イタリアン #福島イタリアン #ジャコモ #大阪 #大阪市グルメ #大阪グルメ #大阪市 #大阪ランチ #ランチ #鮮魚の香草パン粉焼き

本日はサーモンのカルパッチョでした。 レモンたっぷりでお野菜も一緒にたくさんいただけます。 サーモンは、とろんと肉厚。

ネタはその日の仕入れによって変わりますが鮮度もよくそれぞれめっちゃ美味い!! 盛り付けもきれいで視覚的にもGoodです。

おしゃれな空間で食べるパスタ。気分があがります。ぜひ行ってみてください。

2人前からの注文で写真は3人前です。 サーモン、マグロ、いくら、カツオたたき、鯛、雲丹が入っています。 雲丹は個室居酒屋で出てくるような形の悪いものではなくちゃんとした雲丹でびっくり。

鮮魚といくらの海鮮丼(ランチ) #海鮮丼 #いくら

肉厚で新鮮なハマチ。これが2貫でこの値段なのは満足度高し！ #寿司 #にぎり寿司 #ハマチ #はまち #大阪市グルメ

#西京焼き

#刺身

#天ぷら

魚も貝類も味が染みてとてもおいしいです！

鮮魚のお造り3種盛り合わせ この日は真鯛 鰤 ホタテ 飾り切りした野菜にわさびやたっぷり盛り付けたつまなどこちらも盛り付けの美しさに一票。 身は艶やかでハリがあり、 肉厚にきったお刺身は食べ応えも抜群。 #盛り合わせ

付きだしですが、メニューにもある、新鮮魚と熟成魚 こぶ〆の鯛、サーモン、ぶりなど。 甘めのお醤油ダレで、魚の旨味あふれ出てます。 メニューにもあるので、追加して食べたいくらいですが、お腹と相談です。 サイドには、馬肉赤身と、馬タンスモークもありました。

その日の朝に仕入れた四季折々の鮮魚のお造り。

布施丿貫 『鮮魚鯛白湯』 鯛100%ながら生臭さは皆無で上品な甘みに程よいトロミでマッタリ濃厚感のあるスープはソフトな口当たりに旨味たっぷりでとても美味い‼︎グミっとした食感の中細麺にスープを纏い、口の中で更に鯛の旨味が炸裂‼︎青梗菜のシャキシャキ感もいいアクセント‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

サーモン、カンパチ、オマール海老を使った程よいトロミのある濃厚スープは鮮魚特有の嫌な生臭さは皆無で鮮魚とオマール海老の旨味がストレートに伝わり、紫蘇の風味がいいアクセントでめっちゃ美味い‼︎モッチリと弾力のある細麺がスープの旨味をそのまま口の中に運ぶ‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

#しめ鯖 #炙り焼き #盛り合わせ

パーティプランの鮮魚のカルパッチョ2種。 カンパチと鯛でした。 #大阪#大阪グルメ #イタリアン #女子会 #カルパッチョ

ランサーIn丿貫 限定、鮮魚リッチ頂きました！ 香りがまず唆る！ 出汁を一口と同時に魚の旨味が ぶわぁー！っと押し寄せてきて 鮮魚ならではの良さがあり 魚の臭みも無く鮮魚の良い所だけを トリップしたような出汁 麺も低加水でパチっとしていて 出汁にめちゃくちゃ良く合う！！ 口の中がおさかな天国