大阪府のラム肉を使ったメニューBEST30(2ページ目)

春先の牧草を食べて育った子羊を使用しているのでクセがなくジューシー。備長炭による赤外線調理で肉本来の甘みも感じられる仕上がりに。

#大阪 #福島 #中之島#ステーキ #肉料理

大阪心斎橋のKaminari Burgersで7月のマンスリーのバスケーズ🍔(*´ω｀*)‼️ @kaminari_burgers 今回はスペインとの境界にあるフランス🇫🇷のバスク地方の伝統料理を再現したハンバーガー🍔です(*´艸｀*) ピペラードはバスク語で「唐辛子🌶️」のことで、エスペレットと呼ばれるマイルドな辛味の赤唐辛子🌶️が必ず使われ、パプリカと玉ねぎ🧅、トマト🍅をとろとろ柔らかくなるまで煮込んで優しい甘味があります✨ バスク地方では、ラム🐑肉グリルの付け合せソースにしたり、玉子🥚と絡めたり、生ハム🐷を添えたりして食べられています😊 今回は仔羊🐑と豚🐷のパティに目玉焼き🍳と生ハム🐷を載せ、ピペラードをソースにして、仕上げにエスペレット🌶️を振り掛けてていい香りです💕 見事にバスクを代表する家庭料理がハンバーガー🍔に仕立てられていましたよ☺️ #ハンバーガー #唐辛子 #バスケーズ #バスク #ピペラード #エスペレット #フレンチ #ラム肉 #目玉焼き #生ハム

2018/9/12訪問 定番で写真は2人前 大阪で珍しい生ラム肉専門店の骨付きラムチョップはクセも臭みも無く骨回りの肉の旨味をしゃぶりつくせます！ #ラム肉 #ラムチョップ #ジンギスカン #焼肉 #焼肉屋

大阪心斎橋のKaminari Burgersで3月のマンスリーのアンショワイヤード🐟️🦑🍔(*´ω｀*)‼️フランス語🇫🇷でアンチョビソース🐟️のことです @kaminari_burgers ただでさえ旨味の強いアンチョビソース🐟️に旬のホタルイカ🦑をピューレで合わせて、磯の風味とほろ苦しょっぱさにレモン🍋の爽やかな酸味がぶわーっと広がってたまりません✨(*´艸｀*) 仔羊パティは😋ほんのり独特のクセを感じますが、臭みは無くて噛み応えよくあっさりとしてます😊💕 春の香り高い菜の花がザクザクとした食感で青苦味🥬がいい感じに馴染み、派手さはなくても華やかで非常に大人っぽいハンバーガー🍔に仕上がってますよ☺️ #ハンバーガー #アンショワイヤード #ラム肉 #アンチョビ #ホタルイカ #菜の花 #チーズバーガー #プロヴァンス #フレンチ #レモン

#カレー

大阪心斎橋のKaminari Burgersで11月のマンスリーのシャンヴァロン🐑🍔(*´ω｀*)‼️ @kaminari_burgers フランス🇫🇷の首都パリを中心としたイル・ド・フランス地域圏の伝統料理である仔羊の煮込み🐑シャンヴァロンをハンバーガー🍔にアレンジしました(*´艸｀*) 仔羊🐑のパティは独特の風味でほのかにクセがありあっさりしてます😋 じゃがいも🥔のガレットがパリパリと香ばしく、とろとろ甘い玉ねぎ🧅と合わせてフランス🇫🇷の肉じゃがっぽいシャンヴァロン風に仕上げました✨ ピリッとスパイシーなペッパークレソンをたっぷり添えてスッキリした青苦味で締まります😊💕 #ハンバーガー #子羊 #イルドフランス #シャンヴァロン #ラム肉 #ガレット #クレソン #フレンチ #玉ねぎ

羊って臭いもんやと思っていましたが全く！やわらかくっておいしくいただけました。お肉にわさび、いいですね＊

無性に食べたくなる仔羊。 赤ワインと共にでウマウマーーー(o^^o) 美味しーーーー

#フレンチ #仔羊の香草風味焼き #ラム肉 #香草焼き #仔羊

#ディナー #ラムチョップ #イタリアン #イタリア料理

#ディナー #ラムチョップ #ラム肉

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たっぷりきのこの仔羊スパイスカレー 士別バーベキューが北新地にできてた。 #カレー

希少なラム肉の生ハム❗ #ラム肉 #生ハム

#ラム肉 #タタキ #近鉄日本橋

ラム肉#しゃぶしゃぶ

大阪でジンギスカンならここだと思う。 #焼肉 #ジンギスカン #ラム肉

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#ランチ #ジンギスカン #ラムチョップ #ラム肉

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#おいしかった

■仔羊のスパイシーな自家製ソーセージ(メルゲーズ) レンズ豆の煮込み添え 「相変わらず長い料理名ですなぁ。まあ、この“メルゲーズ”と書かれていても分からないので、こう書いているとは思うけど」 『そうなんです。“メルゲーズ”と聞いて、ああアレだなって、料理を思い浮かべられる人は、日本にどれだけいるか、って話です』 シェフはここぞとばかりに、かなり得意そうな顔をして嬉しそうに話してくれる。伊達に1ヶ月半もイタリア旅行をしていない感じ。その間、半島の北から南まで食べ歩いたらしい。だから、そういう裏付けがあっての自信なのだろう。でも、決して上から目線にはなっておらず、会話は対等、いや、腰を低くしてコミュニケーションをしてくれる。私のくだらない話も真剣に聞いてくれるのだ #。 「じゃあ、今度はこのメルゲーズをください」 『ソーセージは2本なのですが、1本を(グランドメニューにある)ポークウインナーにして、食べ比べできる形にしましょうか？』 「いいですねぇ。それでお願い。あと、この料理に合う白ワインってあるかな？」 『ソーセージに合うイタリアの白ワインをお出ししますね。イタリア料理にはイタリアのワインが合うと思いますので』 #イタリアン #イタリア料理 #仔羊 #スパイシー #自家製 #ソーセージ #大阪 #福島区 #野田阪神

物凄い柔らかいラム肉をたたきで。 スパイスで下味付いてるからそのままでも十分美味しい😋 #大阪 #居酒屋 #エスニック #アジア料理 #ラム肉

雑味の少ないニュージーランド産の仔羊をハーブと共にじっくりロースト つぶマスタードたっぷりで。 ラムの臭みが少なく、柔らかな歯ごたえでがっつりボリューム感もあり。 ステーキメニューを注文すると、サラダ食べ放題がついています。

#おいしかった

#ラムチョップ #大阪 #ちょっと贅沢 #肉 #ステーキ

1本980円の骨付きラム肉で旨味濃厚、クセはほとんど無く柔らかくてジューシー‼ #ラム肉 #ラムチョップ #ジンギスカン #焼肉

臭みが無くしっとり柔らかであっさり食べられます❗淡路島玉ねぎとカラフルトマトがよく合います #ラム肉 #ジンギスカン #焼肉

ラム肉たっぷりでピリ辛のミートスパゲッティー❗ #ラム肉 #パスタ #ミートスパゲティ #スパゲッティ

#大阪 #居酒屋 #エスニック料理 #ラム肉 ラム肉の青椒肉絲。その名もラムジャオロース。

#おいしかった

トマト風味のだったと思いますが、子羊のちょっとくせある肉肉しさが強く(私の好きな感じです)、赤ワインと合わせました。 #ラム肉