湖北のトロを使ったメニューBEST2

#蕎麦 #ランチ #粗挽きそば #山かけそば #田舎蕎麦

スープは、豚、鶏、鮪、鯛を使用しているとのことです。↵ 適度なトロミがあり味付けは若干濃いめ。↵ クンクンしてみると（笑）、確かに、予習してないとわからなかったかもですがマグロの頭を使ったと思われるスープの匂いがします。↵ 鮪と鯛は上品系のだし、それと比較すれば豚はワイルド系、鶏はその中間でしょうか、魚介系も使われているようです。↵ 全体的にはしっかりとしたうまみとコクがあり濃厚系で上品、良い感じのバランスだと思います。↵ 揚げネギがいい仕事をしてます。↵ 麺は中中細、つるりとしてコシしっかり、コリコリとした食感ですごくいいです。↵ チャーシューは、味はなかなかですが大きさ厚みともやや物足りない感じ。↵ 味玉は味の染み具合、黄身トロ度（ほぼ100％）ともに申し分なし。