京都府の鴨肉を使ったメニューBEST30(4ページ目)

#カモ #生ハム

外は香ばしく中は柔らかくふっくらと焼かれていた。 適度に肉汁がジュワッとしていて美味しかった。意外とあっさりとした鴨肉は、ほくほくの歯応えに凝縮の旨味で美味しい。 辛目と甘目のダブルのソースが良く合っていた。

#京都 #祇園四条 #河原町#先斗町 #岩焼#鴨肉

#京都#秋の味覚

ピンク色が鮮やかな鴨ロース。 それにネギなどの薬味、ソース、サラダまでついてくるのは珍しい。 このお店はこんな彩りが楽しくなる。

現れましたカレーは、見た感じスパイスカレーのそれ。 しかも豆カレーっぽいものまであるじゃないですか。 てっきり欧風系のカレーと思っていたので驚きです。 カレーはサラッとした中に仄かなとろみ。 ファーストアタックはがっつりと攻めてくる強めのスパイス感です。 クミン主体の軽快な効き具合で、食べ易さと刺激の両立。 辛さはそうでもないのにじわりと汗ばんできます。 後追いで駆け巡る旨味の強さは、京鴨の挽肉から出た野性味ある方向性ですな。具は京鴨の挽肉と内臓系(ココロか砂ズリ辺り)。 サクッとした歯切れの良い食感と独特の風味が心地良いですな。 やや欧風寄りとも取れるコクの深さを感じますが、着地点はスッキリスパイスカレー。 トッピング的な存在感の豆カレー。 鴨カレーに混ぜて食べる事で、全体の味のバリエーションを増やす効果に。 そして謎のポテトチップ(笑) 「カレーにポテチてどないやねん」とか思いましたが…あれコレ意外と面白い。 ポテチの油分と食感が何気無いアクセントとなってますねー。 ウマウマなイタリアン仕込みのスパイスカレーを堪能しました!!! #カレー

鴨を無駄にしないように肝も入っています。私は苦手なのでそれがきつかった… ルー自体はスパイスも効いていておいしいですし、旬の珍しい野菜を使っているのはいいポイント。 #カレー #ランチ #京都 #スパイスカレー

イイですね、香りも食感も。ジューシーで 噛むほどに香りと肉汁でしっとり。

京都ならではのこっくりとした白みそがたまりません！！！おいしすぎます！さすが美濃吉！

ピンク色が鮮やか♪ これだけでも食欲をそそる上に、やはり細かい添え物のおかげで カラフル&食指が動きます。

お出汁は甘め。鴨だしが出てこっくりとした味わいがとても美味しいお蕎麦でした。

臭みもなく、とても柔らかい鴨肉。自分で焼けるのが楽しい。

鴨肉のジューシーで肉肉しい味わいをタレと共に楽しめます。

初めてラーメンを食べました。つけ汁にはうどんの方があってるような気がしました。

四条麸屋町下ル 「#炭火とワイン 四条fuyacho店 」が本日オープン！ 厨房を囲むカウンターに個室、60人は入るテーブル席の使える空間。 嫉妬するぐらい肉もスタッフも活き活きしています！ #ユッケ

ミシュランの１つ星を獲得したことのあるお蕎麦屋さんです。町家の雰囲気漂う店内は、休日のお昼になるとオープン前から入店を待つ人で列が出来ます。蕎麦粉はその時々によって良いものを仕入れているらしく、訪れる度に色んな風味を味わえます。こちらの鴨せいろは、鴨独特の臭いが一切なくて本当に美味しく頂けます。焼き味噌も隠れたヒットメニューなので是非試してみて下さい。

具材は鴨のほか砂肝やレンズ豆、キャベツのピクルス、ポテトチップスが添えられていて、キャベツのピクルスはカレーとの合間に食べると口の中がリフレッシュできる。ポテトチップスはカレーと一緒に食べることでパリパリ食感が加わって面白かった♪

手前のイチジクのジャムをつけるらしい。なかなかのアイデア。

あー美味しい

たっぷりの野菜がのっています。鴨肉があちこちに入っていて美味しいです。

トリュフ乗ってる！つけ麺みたいな麺で、かなり好み。でも少な目。。。

#ディナー #鴨肉 #鴨肉ロース #鴨ロース塩焼き

新鮮な鴨を鍋でさっとしゃぶしゃぶしていただきます。白髪葱との相性も抜群です！

ぷるぷる枝豆豆腐。京懐石ならではの色彩と繊細さ！また食べたい！これは鴨川コースの前菜です。

鴨のローストもなかなかボリュームあって美味でした。